炒栗子要放沙子啊？要放沙子的，因为沙子受热慢，散热也慢，这样和栗子一起炒的时候，栗子就可以慢慢受热，不容易炒糊，也不容易夹生了。...
炒栗子要放沙子啊？
要放沙子的，因为沙子受热慢，散热也慢，这样和栗子一起炒的时候，栗子就可以慢慢受热，不容易炒糊，也不容易夹生了。
用的，而且最好是大颗粒的沙子。
因为如果不用沙子栗子很容易受热不均，有的栗子还没有炒熟的同时另一些栗子就已经糊掉了，而沙子就起到一定的保护作用。用大颗粒的沙子是因为有的熟栗子会裂开，小沙子会进入栗子中，会影响口感。
我家里经常吵，听我的没错~
因为如果不用沙子栗子很容易受热不均，有的栗子还没有炒熟的同时另一些栗子就已经糊掉了，而沙子就起到一定的保护作用。用大颗粒的沙子是因为有的熟栗子会裂开，小沙子会进入栗子中，会影响口感。
我家里经常吵，听我的没错~
都是放的小石子，沙子太小了，栗子熟后会炸开，沙子会进入栗子里面。
沙子和石子都有碎屑和磨损，灰尘敷沙容易进栗子里，那吃着就大杀心情了，建议搜索使用那个颗粒的炒砂，无尘无屑的多好。
人们在炒板栗时，往往在锅中加入沙粒，这包含什么物理道理？
在炒栗子时，由于锅底的温度较高，很容把栗子炒煳，如果锅中总要入放些沙子，由于沙子的比热容小，沙子很容易被炒热，这样沙子被炒热后可以均匀的把热量传递给栗子，这样栗子的炒货效果较好．
炒栗子时为什么要放沙子一块炒？
使栗子均匀熟透
能受热均匀
先通过沙子吸收热量再传导给栗子，不容易炒糊。
使栗子受热更均匀,不容易炒焦,也可使栗子不会半生半熟.
炒板栗用的炒沙子是什么做成的。
就是街上炒板栗用的那种黑的发亮的东西。
是石英砂。
砂本身的颜色并非黑色，而是白色，因为炒制时间久了，才变了色。炒制栗子选用的砂子，是石英砂，这种砂子专门用来做炒货。备砂的时候，要选洁净及颗粒均匀的细砂，用清水洗净，通过筛、晒，然后用饴糖、茶油拌炒成“熟砂”才能用。
炒栗子靠砂子来传递温度，砂子越小受热越均匀，这种圆形颗粒炒货专用砂的保温性能高，基本是恒温，且不易碎，易筛易漏，可以最大程度上保证栗子的口感。但时间久了，砂粒就会越来越大，这样的砂子发挥不了它的作用，就会被淘汰。
扩展资料
板栗的作用
1、缓解情绪
板栗中含有的多种微量元素能缓和情绪、抑制疼痛，对于准妈妈经常性的情绪不稳有一定的缓解作用。
2、提高免疫力
板栗中含有丰富的优质蛋白质，并含有人体所需的多种氨基酸，有利于提高准妈妈的免疫力，有助于胎儿的发育。
3、益气健脾
栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。
4、抗衰老
栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。
参考资料来源：人民网—糖炒栗子为什么要用黑砂？
参考资料来源：人民网—糖炒板栗怎么做？教你3种超简单做法
炒板栗的沙子是用普通的沙子做成的，当然是经过仔细筛选，挑去颗粒大的，洗去沙里细小的泥沙后，得到的。
老家过年过节，要炒一些炒货，但是如果不用沙子，会炒焦或炒的部分熟部分不熟，而用沙子一起炒，可以使炒货受热均匀，吃起来松脆可口，所以老家乡下几乎家家户户都备有炒货用的沙子。
奶奶家沙子因为用的年代久了，沙子损耗的不够炒一锅，所以小叔去做新的炒沙子时，我也一起去了。
去的时候带了一个装沙子用的瓦罐和一面竹子做的筛子和竹畚箕，筛子农村以前常有，大小大约一米，圆圆的，用来把碎米筛选出来。
到了河边，找了一块干净的地方，在河里挖一些干净的沙子，倒在筛子上，把大颗的沙粒留在筛子上，下面细小的砂子就是可用的了。
然后把下面的砂子装在竹畚箕里，放进水里清洗，一般一些过于细小的沙泥会慢慢地洗掉，剩下的就是均匀的沙了。
把洗好的砂倒在干净的青石板稍微晾一下，然后收起来倒进瓦罐里，带回家就可以用了。
老家过年过节，要炒一些炒货，但是如果不用沙子，会炒焦或炒的部分熟部分不熟，而用沙子一起炒，可以使炒货受热均匀，吃起来松脆可口，所以老家乡下几乎家家户户都备有炒货用的沙子。
奶奶家沙子因为用的年代久了，沙子损耗的不够炒一锅，所以小叔去做新的炒沙子时，我也一起去了。
去的时候带了一个装沙子用的瓦罐和一面竹子做的筛子和竹畚箕，筛子农村以前常有，大小大约一米，圆圆的，用来把碎米筛选出来。
到了河边，找了一块干净的地方，在河里挖一些干净的沙子，倒在筛子上，把大颗的沙粒留在筛子上，下面细小的砂子就是可用的了。
然后把下面的砂子装在竹畚箕里，放进水里清洗，一般一些过于细小的沙泥会慢慢地洗掉，剩下的就是均匀的沙了。
把洗好的砂倒在干净的青石板稍微晾一下，然后收起来倒进瓦罐里，带回家就可以用了。
筛选大小合适的沙粒，加糖在锅中炒，糖融化后包裹在沙粒表面变成黑色。
就是普通的沙子，用的时间长了就黑的发亮。仅供参考。
本文标题: 炒栗子的时候为什么要放沙子
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