首先说春蜜。春天百花争艳，花很多，很多人都认为这个季节的蜂蜜好。花多，蜜多，自己选择的空间也大。但是大家忘记了一点。春天水分也多。所以春蜜一般都较稀，春天取的蜂蜜是不完全成熟的蜂蜜，放置几个月，蜂蜜就会产生气体，引起瓶胀，爆瓶现象，更明显的一点就是春蜜由于水份多和花粉未完全成蜜，很容易变酸！
第二、夏蜜，相对于春蜜来说，夏蜜要好一点点。春天酿的蜜经过一段时间已经到了夏天，会好一些。但是从季节上来说，夏蜜跟春蜜的品质是区别不大的。因为夏天也还有很多花，小蜜蜂是在辛勤的采蜜，每天有都有新的花粉采到蜂窝里去。每也有新的成熟的蜂蜜酝酿出来。野生蜂蜜有一个特点，就是非人工饲养，取蜜的时候得把整个蜂窝全取出来，不管是成熟的蜂蜜还是未成熟的，都只能一瓶取出来。这样，在蜂蜜过滤的时候，成熟的蜂蜜和未成熟的都混在一起了，我们要知道，未成熟的蜂蜜还有很多是花粉，而花粉和未成熟蜜混到一起，非常容易变酸，引起品质问题。（这一点是很多不了野生蜂蜜的都没意识到的）
第三，秋蜜，秋蜜较前两季的蜂蜜要更好的，理由参考春蜜夏蜜的解析。春蜜，夏蜜，宣明野生蜂蜜店主不建议大家购买。但是秋蜜是可以买的，但大家也要把握季节看月份。越往后的月份蜂蜜就较前面要好。
第四，冬蜜，冬蜜是一年当中蜂蜜品质最好的。一是冬季花少，天气干燥蜂蜜水份，保存起来也比较方便易存。二是，冬季中华小蜜蜂大多数都不外出采蜜了，都是是窝里吃蜜过冬的。而且冬季的蜂蜜经常春夏秋三季的酝酿，到了冬季都已经完全成熟封盖了，加上又没新进采集的花粉，这个季节取回来的蜂巢，过滤后得到的蜂蜜不会参杂花粉、水分，所以这个季节的蜂蜜较前三季来说都是最好的。但是还有一点要注意的：有的地方长年四季雨水较多，花蜜不断的地方。冬蜜也不见得会很好。

其实，主要看你是什么状况喝什么蜂蜜了，例如天气干燥喝蜂蜜可以去火，保湿。润肠，润肺，润肤，养颜。感冒、咳嗽可以喝枇杷蜜来缓解治疗。蜂蜜是养生品，最好长期喝，空腹喝是不论时间的。

只要是工蜂自酿天然成熟蜂蜜，都是好蜂蜜，和季节无关。

蜂蜜选择时间：
1、一般在每年的4——6月份，百花盛开的季节正是蜜蜂采花蜜的季节。
2、时间过早有可能是前一年的蜜，指的是在蜂场买的蜂蜜。
3、超市里的就不好说了，要看保质期。
4、最好选择生产日期在下半年的，这样就是当年的蜂蜜。
蜂蜜在什么季节都可以食用，一天中最好的喝蜂蜜水的时间是在饭前一小时，这时候喝蜂蜜水可起到调节作用，使胃酸分泌活动正常化。

蜂蜜具有护肤美容、抗菌消炎、促进组织再生、促进消化、提高免疫力、改善睡眠、保肝、抗疲劳、促进儿童生长发育、保护心血管、润肺止咳等功效，建议饭后1小时再喝蜂蜜水，最好是晚上。

　　蜂蜜并不是以什么季节来区分好坏，经过蜜蜂7天以上时间采集花蜜酿造成熟的蜂蜜，才是最好的蜂蜜，天然成熟蜜具有真正意义上蜂蜜应具备的营养成分，即使放常温下，几年也不会变质。又因蜂蜜来源于不同的蜜源植物，可分为某一植物花期为主的各种单花蜜，不同的蜂蜜在作用、功效方面也有差别，常见的一级蜜有：荔枝蜜，洋槐蜜，荆条蜜，椴树蜜，柑橘蜜。所以应根据蜂蜜的品种，选择食用纯正的天然成熟蜜。

冬季的蜜最好。水分少。

春夏秋冬四个季节的蜂蜜都是不一样的.还要看那些蜜蜂所在的地方有什么植物,采的是什么花!说起来很多! 当然液体的会沉淀到底下白白的一层!

蜂蜜是常年喝的东西不分季节，蜂蜜最好是每天早上起床空腹喝一杯，注意要用温水冲，每天一杯就可以！

春天.那时采蜜

春季喝蜂蜜的三大好处和五大禁忌 很多人都知道蜂蜜具有缓解便秘的作用。除了这个作用，你是否还知道蜂蜜的用途和保健功效？春季适合蜂蜜，看看蜂蜜对女人的保健功效有哪些吧！ 春季常食蜂蜜好，祛病养神抗衰老。蜂蜜是蜜蜂采集的植物花蜜或植物细胞渗出的蜜露混以蜜蜂的唾液分泌物，经充分酿造后，贮藏在蜂巢的甜性物质。到目前为止，蜂蜜中检出的物质有180余种，主要成分是由葡萄糖和果糖等单糖(75%以上)组成，很容易被人体吸收，另外还含有人体所需要的各种营养物质，同时能产生大量的热量而不含有脂肪，是绝好的滋补品和天然药品。下面是春季喝蜂蜜有益健康的几个理由： 一、抗疲劳 春季，气温升高，皮肤毛孔舒展，供血量增多，而供给大脑的氧相应减少，大脑工作受到影响，身体功能大多处于半昏睡状态，有人称其为“春天疲劳症”。在所有的天然食品中，大脑神经元所需要的能量在蜂蜜中含量最高。蜂蜜所产生的能量比牛奶高约5倍，能够在很短时间内补充给人体能量，消除人体疲劳和饥饿。蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以很快被身体吸收利用，改善血液的营养状况。再加上蜂蜜不含脂肪，富含维生素、矿物质、氨基酸、酶类等，经常服用能使人精神焕发，精力充沛，记忆力提高。 实战操作指南： 蜂蜜解燥喝法——蜂蜜雪梨水 取雪梨1―2个，削皮去核切块，放入炖盅内，加少许水，置锅内用文火隔水炖约1小时，取出待凉后加入2勺左右的蜂蜜搅匀即可喝水吃梨肉，可达到润肺润燥的功效，缓解秋燥引起的口干、口渴、咽干等症。 二、抗过敏 春天万物复苏，过敏源增多，易引起特殊体质的人过敏。而蜂蜜自古以来就被认为是一种营养丰富的食品和药品。蜂蜜有消炎、祛痰、润肺、止咳的功效，还可以治疗花粉等引起的过敏症，长期服用，还可以缓解哮喘症的发作。枇杷蜜的止咳作用最好，可用雪梨一个，切薄片拌蜂蜜吃，每日数次。 蜂蜜解燥喝法： 蜜奶饮 取蜂蜜50毫升，牛奶50毫升，黑芝麻25克。黑芝麻捣烂，同蜂蜜、牛奶调和，早晨空腹温开水冲服。适宜于产后血虚、肠燥便秘、面色萎黄、皮肤不润等症。 三、消除积食 春季假期较多，当胃肠受到油腻大餐的冲击，影响了胃肠的功能，而蜂蜜可以促使胃酸正常分泌，还有增强肠蠕动的作用，能显著缩短排便时间。若有积食，可以每天早晚空腹服蜂蜜25克。 蜂蜜解燥喝法： 香蕉蜂蜜粥 用大米50―100克，香蕉200克，蜂蜜适量。将大米熬粥后，加入切成小段的香蕉，待凉后加入蜂蜜食用，可润肠通便、滋阴养颜。 蜂蜜虽然好处多多，但食用蜂蜜的禁忌也不可不知！ 1、不可以用开水冲或高温蒸煮蜂蜜 因为不合理的加热，会使蜂蜜中的营养物质严重破坏，蜂蜜中的酶失活，颜色变深，香味挥发，滋味改变，食之有不愉快的酸味。高温使蜂蜜特有的香味和滋味受到破坏而挥发，抑菌作用下降，营养物质被破坏，因此，蜂蜜最好使用60℃以下的温开水或凉开水稀释后食用，特别是在炎热的夏季，用冷开水冲蜂蜜饮食，能消暑解热，是很好的清凉保健饮料。 2、不宜与豆腐同食 豆腐味甘、咸，性寒，能清热散血。与蜂蜜同食易导致腹泻。同时蜂蜜中的多种酶类，豆腐中的多种矿物质、植物蛋白、有机酸等，二者同食 不利于人体的生化反应。 3、不宜与韭菜同食 韭菜含维生素C丰富，容易被蜂蜜中的矿物质铜、铁等离子氧化而失去作用。另外，蜂蜜可通便，韭菜富含纤维素而导泻，容易引起腹泻. 4、糖尿病人不能服用蜂蜜 每百克蜂蜜碳水化合物中葡萄糖约为35克，果糖40克左右，蔗糖约2克，糊精约1克。葡萄糖和果糖均为单糖，进入肠道后无需消化可直接被吸收入血，使血糖升高，蔗糖和糊精略经水解后即可被吸收，因此，蜂蜜的升血糖作用特别明显。从这一点来看，糖尿病人是不能服用蜂蜜的。 5、蜂蜜不能盛放在金属器皿中，以免增加蜂蜜中重金属的含量。

买蜂蜜要懂得鉴别真假，更要懂得买蜂蜜的最好的季节。季节不同，花蜜也不同，酿出来的蜂蜜品质也不同。蜂蜜按季节分：春蜜、夏蜜、秋蜜、冬蜜。

首先说春蜜。春天百花争艳，花很多，很多人都认为这个季节的蜂蜜好。花多，蜜多，自己选择的空间也大。但是大家忘记了一点。春天水分也多。所以春蜜一般都较稀，春天取的蜂蜜是不完全成熟的蜂蜜，放置几个月，蜂蜜就会产生气体，引起瓶胀，爆瓶现象，更明显的一点就是春蜜由于水份多和花粉未完全成蜜，很容易变酸！

第二、夏蜜，相对于春蜜来说，夏蜜要好一点点。春天酿的蜜经过一段时间已经到了夏天，会好一些。但是从季节上来说，夏蜜跟春蜜的品质是区别不大的。因为夏天也还有很多花，小蜜蜂是在辛勤的采蜜，每天有都有新的花粉采到蜂窝里去。每也有新的成熟的蜂蜜酝酿出来。野生蜂蜜有一个特点，就是非人工饲养，取蜜的时候得把整个蜂窝全取出来，不管是成熟的蜂蜜还是未成熟的，都只能一瓶取出来。这样，在蜂蜜过滤的时候，成熟的蜂蜜和未成熟的都混在一起了，我们要知道，未成熟的蜂蜜还有很多是花粉，而花粉和未成熟蜜混到一起，非常容易变酸，引起品质问题。（这一点是很多不了野生蜂蜜的都没意识到的）

第三，秋蜜，秋蜜较前两季的蜂蜜要更好的，理由参考春蜜夏蜜的解析。春蜜，夏蜜，宣明野生蜂蜜店主不建议大家购买。但是秋蜜是可以买的，但大家也要把握季节看月份。越往后的月份蜂蜜就较前面要好。

第四，冬蜜，冬蜜是一年当中蜂蜜品质最好的。一是冬季花少，天气干燥蜂蜜水份，保存起来也比较方便易存。二是，冬季中华小蜜蜂大多数都不外出采蜜了，都是是窝里吃蜜过冬的。而且冬季的蜂蜜经常春夏秋三季的酝酿，到了冬季都已经完全成熟封盖了，加上又没新进采集的花粉，这个季节取回来的蜂巢，过滤后得到的蜂蜜不会参杂花粉、水分，所以这个季节的蜂蜜较前三季来说都是最好的。但是还有一点要注意的：有的地方长年四季雨水较多，花蜜不断的地方。冬蜜也不见得会很好

蜂蜜是花期内通过蜜蜂吸取花蜜再进行反复酿造的成果，而不同的花开花时间不同，分泌蜜液的时间不同导致了各个蜜种有不同的出产时间，这就相当于在拿不同的蜜种进行比较。不同的蜜种由于蜜源植物构成，也汲取了不同的营养物质和植物精华，对人体的滋补调理效用是各有侧重的，并不能直接拿来比较。
蜂蜜的种类可以说包罗万象，仅仅单花蜜常见的就有槐花、枣花、枇杷、椴树、荔枝、龙眼等等，数量庞大，若再说说百花蜜，那更是类目繁多，且蜜种根据不同的蜜源植物构成而都拥有着各自不同的滋补调理效用。像是槐花蜜往往适合抗菌杀毒、清肠通便，而枣花蜜则更适合滋补调养肠胃，补充气血，椴树蜜又因为大量的氨基酸含有拥有较好的安神助眠效用。没法说哪个蜜种最好，只是根据不同的口味喜好和滋补调理效用的需求有更适合大家的蜜种。
大家在选择蜜种时，首要的还是根据自己的口味喜好和滋补调理效用的需求，多进行一些尝试，不要仅盲目的听信商家的宣传，从切身实际出发，才能选到真正适合自己的蜂蜜。