因为水的表面有张力亦即表面力。表面力是作用在流体外表面上与表面积大小成正比的力，也就是周围流体作用于分离体表面上的力。

当放入回形针的时候，水面的确升高了，可是，在水杯边沿的水，由于受到水和水之间表面力的作用而保持连接不脱离，从而形成了水平面高于杯子边沿的现象。

扩展资料

显然，表面力也是有限度的，当放入足够的回形针后，表面力将不堪承受，水便会溢出。

表面力的形成和处在液体表面层内的的特殊受力状态密切相关。

表面力的存在形成了一系列日常生活中可以观察到的特殊现象。例如：截面非常小的细管内的细现象、肥皂泡现象、液体与固体之间的浸润与非浸润现象等。

参考资料

百度百科-表面力

在盛满水的杯中放入一条金鱼，水不会溢出来是因为在水的表面上会形成张力。这其实是一个简单的物理现象，并不是什么魔术。金鱼放进这部水杯中，它进入水杯形成的压力还没有超过水表面的张力，所以水就不会溢出来。如果这条金鱼体积特别的大，超过了表面的张力，那么水就会溢出来了。

水杯里面装满水的时候，就会产生一种分子力，而这种力就是上面所说的水表面的张力，通常在液体和气体接触的时候，在它们之间的边界就会产生。因为装满水后，水分子之间都是处于紧密相连的状态，水分子一般都会保持一个平衡的距离，当它们距离比较远的时候就会相互吸引，距离较近的时候就会相互排斥。所以水分子不可以跟气体一样到处的扩散，始终都维持在一个平衡的地方，然后在附近的位置来回的震荡。

当金鱼放入水杯的时候，水分子之间产生的相互作用力受力比较均匀，不会产生某一个方向的冲力的话，那么水的表面就还是稳定状态，水不会溢出来。就好像在水和空气之间形成了一层膜隔离开了一样，一旦进入水杯的物体的力超越了它可以承受的，这层膜就会破裂，那么水就会溢出来。

正是因为水分子之间存在弹性和相互作用力，所以使得水杯表面的液体也就具有伸缩性，大家可以直接把它想象成一层膜。但是其实这层膜是不存在的，是无形的。其实这跟我们在生活中经常看到的露珠是一个道理。露珠其实也是一个液体，但是它是球形的，看起来似乎表面是一层膜，但是其实也是水的张力和空气隔离开了。