伊达政宗是个美食爱好者，在招待尊贵的客人的时候甚至会亲自下厨。《政宗公御名語集》（相当于伊达政宗语录）中记载了伊达政宗请客吃饭的心得：

“献立を決める際、相手の好みを弁えておくこと。来客を応対する際、一品だけでも念を入れた料理を用意し、主人の第一の料理と伝えられるようにすること。人と振る舞うために料理は第一である。”

在确定菜单的时候，一定事先要了解客人的喜好。接待来客时，要准备一道精心制作的料理，使客人了解这是主人准备的最上等的菜肴。与人交往的时候，料理是最重要的。

在江户时代的《伊達氏治家記録》一书中记录了宽永7年（1630年）伊达政宗在江户的樱田屋敷接待了德川幕府三代将军德川家光的御成，当时的菜单有各种菜色合计共70余品。其中主要的菜单记录如下：

御数寄屋御料理膳部（一つ目の御膳）一酒浸（酒に塩を加えて魚介類を漬ける料理 酒浸の中身：鯛、鮑、縒り鰹 柚）（在酒里加入盐腌制鱼类的料理，这里使用的鱼类为鲷鱼、鲍鱼、捻鲣鱼还有柚子）一御汁鶴 仙鹤汤。筍 椎茸 笋和椎茸，加在仙鹤汤里的材料一煮物 海松貝の寄せ煮 海松贝就是象拔蚌，寄せ煮就是什锦煮。一御飯 米饭。

（二つ目の御膳）一ケリ、焼き鳥（ケリはチドリ科の鳥）烤雉鸡。蒲鉾 每次都出场的鱼肉饼香の物 每次都出场的味噌酱菜。一塩山椒 盐花椒。一御汁 味噌汤小菜（つまみ菜） 油菜。

御引菜一鮒の寿司（熟鮨） 出现过若干次的鮒鱼寿司。焼き鮎 烧香鱼一鯛の子煎り 将鲷鱼块和卵块一起煎煮的菜色一蛸煎りもの 用酒煮的章鱼。一御吸物 汤小鮎 小香鱼

御肴一平らき貝 扇贝

一塩引（魚の塩漬け） 出场多次的咸鲑鱼一牛蒡 牛蒡的茎コサイ（？） 犀牛，这个是说真的么……

御菓子 点心一よりみつ 寄光。上新粉（粳米粉）和砂糖混合后搓成细长条蒸熟做成的点心枝柿 柿子色付き芋（長芋を梔子や紅で染めたもの） 用芋头的茎以栀子和红茜进行染色后做出来的点心

用完膳之后，移到内厅，继续更换菜单。

到这里还没到一半。

（以下省略）

这些豪华的菜单都是政宗公设计出来的，据说是亲自品尝、亲自端菜的接待态度。

参考 『江戸時代料理史・考 日本料理草創期』著：江原恵