1 、粗纤维含量高。由于小麦种皮中粗纤维含量较高，使麦麸中粗纤维的含量也较高 (8.5％～12％)，这对麦麸的能量价值稍有影响。有效能值较低，可用来调节饲料的养分浓度。

2 、脂肪含量约4%左右，其中不饱和脂肪酸含量高，易氧化酸败。

3 、维生素B族及VE含量高，B1含量达8.9mg/kg，B2 达 3.5mg/kg，这足以满足生长育肥猪的需要。但 VA、VD 含量少。

4 、矿物质含量丰富，但钙 (Ca0.13%) 磷 (P1.18%) 比例极不平衡，钙：磷比为1:8以上，磷多属植酸磷，约占75% ，但含植酸酶，容易导致尿结石。因此用这些饲料时要注意补钙。

5 、小麦麸的质地疏松，含有适量的硫酸盐类，有轻泻作用，可防止便秘。

小麦麸容积大，纤维含量高，适口性好，是奶牛、肉牛饲料及羊饲料的优良的饲料原料。精料中使用10%～15%，可增加泌乳量，但用量太高反而失去效果。特别是羊，麦麸占比太高，容易的尿结石。