2021年2月18日，第一次发布2021年2月28日，增加原创声明，修改标题和内容结构，丰富内容

大家好，我是 @道不可名，对酒有一点点了解，并努力且持续地学习中。希望通过我通俗易懂的文字，帮助您了解中国的白酒，了解中华悠久的历史和文化。本文为作者原创内容，不接受任何形式的转载、演绎，如果觉得有帮助，欢迎点赞、关注、转发支持我，谢谢！

我大中华土地广漠，人口众多。秦汉甚至更久以前，因为交通不发达，各地交流比较少。

酒出现之后，因为天南海北的气候不同，粮食作物差异也比较大，酿酒用的水也各有特点，所以各地因地制宜，酿酒工艺也随之发生了变化。日久年深，造就了各地不同的酿酒风格和独特品味，进而形成了大相径庭的酒种和酒品，下面我们一一道来。

省(23个)

辽宁省（辽） 酒名：道光廿五酒香型：陈香型产地：锦州价格区间（元/瓶）：80-200

1996年发现于锦州，产自道光年间，目前是我国唯一的液体文物，属于陈香型白酒，当时锦州的酒厂在搬迁的时候偶然间发现了藏在地下的装酒容器，里面装着清朝道光廿五年珍藏的贡酒，经过半个世纪的珍藏，这种酒被国家文物局的专家取名为道光廿五。

道光廿五酒目前分为道光廿五精品黄袍、道光廿五蓝袍、皇袍、紫砂酒、四大文人酒、四大美女酒、十二生肖酒和世纪龙酒。

吉林省（吉）酒名：洮南香香型：浓香型产地：洮南价格区间（元/瓶）：30-80

洮南香是吉林典型的浓香型酒，做为中国国家地理标志性的产品，洮南香的主要酿造原料是来自本地的红高粱，使用中温的大曲作为糖化发酵剂，采用老五甑的酿酒方式，经过四十五天的发酵后进行勾兑而成，酒的颜色是清澈透明，充满了浓郁的酱香味道，入口绵甜，回味无穷。

黑龙江省（黑）酒名：老村长香型：浓香型产地：哈尔滨价格区间（元/瓶）：20-50

黑龙江最出名的酒之一就是老村长酒，是东北独具特色的低档浓香型白酒之一，几乎每家每户都有这种酒，这种酒的价格便宜，口感非常柔和，味道带有一丝甘甜，喝完之后头不会痛，喉咙也不会干，是一种喝起来非常舒服的酒，由纯粮酿造而成。

河北省（冀）酒名：老白干香型：老白干香型产地：衡水价格区间（元/瓶）：200-1000

河北省最出名的就是衡水老白干了，衡水老白干采用老五甑的酿造工艺，将优质的高粱作为酿酒原料，纯小麦作为糖化发酵剂，通过地缸的方式进行发酵，口感和浓香、酱香、清香不一样，具有特殊的味道风格。

衡水老白干的香型是属于老白干的香型，包括了如意系列、淡雅系列、国标系列、柔和系列，还有包括了十八酒坊的蓝钻、红宝石系列、八年、十年、十二年、十五年和二十年老白干等等酒类。

山西省（晋）酒名：汾酒香型：清香型产地：吕梁价格区间（元/瓶）：50-200

山西汾酒是中国清香型白酒的典型代表，因为产自山西的杏花村，所以也被称为“杏花村酒”，汾酒距今已经有将近4000年左右的历史了，口感在历史的发展过程中不断发展，形成了独具特色的口味，口感清冽、带有纯正的清香，爽口又柔和，带有绵甜和清香缭绕的特点。

汾酒的香型是属于清香型白酒，包括了杏花村系列、青花瓷系列、老白汾酒系列、竹叶青系列、国藏系列、白玉和玫瑰系列。

江苏省（苏）酒名：洋河大曲香型：浓香型产地：宿迁价格区间（元/瓶）：60-200

洋河大曲采用的是品质良好的黏高粱为主要的酿造原料，加上高温大曲作为糖化发酵剂（是经过小麦、大麦和豌豆培养的大曲），用美人泉的优质水质作为酿造的水源酿造而成，味道浓郁香甜、细腻悠长，被公认为是东方的洋酒。

洋河大曲是属于浓香型的白酒，主要有蓝色经典系列、苏酒系列（高端白酒）、窖藏系列、老名酒系列、敦煌系列（中低端白酒）以及老字号系列。

浙江省（浙）酒名：同山烧香型：清香型产地：诸暨价格区间（元/瓶）：200-800

诸暨的同山烧有“江南小茅台”的美称，以诸暨独有的高脚拐糯高粱为主要原料，将同山镇上的汲龙水为主要酿造的水质，通过多年的恒温窖藏酿造而成，口感清爽，酒的颜色偏红，主要的香型是清香型，被称为南派清香的典范。

酒名：女儿红香型：清香型产地：绍兴价格区间（元/瓶）：50-200

浙江省的绍兴女儿红是家喻户晓的酒类，女儿红具有丰富的口感，带有酸、甜、苦、辛、鲜、涩六种味道，象征着女儿出嫁时父亲的心情，女儿红的营养价值很高，主要是琥珀色，带有诱人的芳香，时间越久的女儿红往往味道更加地浓烈。

安徽省（皖) 酒名：古井贡酒香型：浓香型产地：亳州价格区间（元/瓶）：50-900

安徽省的古井贡酒是亳州的名酒之一，作为亳州特产的大曲浓香型白酒，古井贡酒被称为是“酒中牡丹”，也是中国的八大名酒之一，口感甘甜浓厚，回味无穷，最早的历史记录是曹操将亳州酿造的“九酝春酒”献给汉献帝。

古井贡酒主要包括了年份原浆系列（五年、十年、十六年和二十六年）、淡雅系列、酒红运系列、老名酒系列等等，价格主要是在60元到900元不等。

福建省（闽）酒名：曲斗香酒香型：浓香型产地：安溪价格区间（元/瓶）：100-600

曲斗香酒是福建最有价值的白酒之一，主要的酿造原料是高粱、玉米、大米和小麦、豌豆等粮食作物，名字的寓意中的“曲”是指采用上等的酒曲为酿造原料，“斗”意味着福建人要勇闯天涯，斗志昂扬，“香”是指要飘香天下。

酒名：武夷山王香型：浓香型产地：武夷价格区间（元/瓶）：100-600

福建省的武夷王酒属于浓香型的白酒，距今已经有50多年的历史了，采用优质的大米和武夷山的天然矿泉水作为酿造的原料，采用传统的续渣和大曲酒的生产工艺，通过人工老窖泥的发酵方式酿造而成，口感具有浓厚的窖香味，绵甜适口，余味悠长。

江西省（赣）酒名：四特酒香型：特香型产地：宜春价格区间（元/瓶）：200-600

四特酒是江西省最出名的酒类之一，具有“清、香、醇、纯”四大特点，是中国的名酒之一，味道独特，具有特殊的清香味，回味悠长，被评为“中国驰名商标”。

四特酒属于特香型的白酒，不属于浓香、酱香或者清香的白酒，也就是其他香型的白酒。目前四特酒的系列包括了古钟瓷系列、三星系列、青花瓷系列、四星系列、5年四特酒、五星系列、东方韵系列、陈四特系列、15年四特酒、 20年四特酒。

山东省（鲁）酒名：一品景芝香型：芝麻香型产地：景芝镇价格区间（元/瓶）：80-150

一品景芝是山东景芝镇生产的著名白酒之一，融合了酱香、浓香和清香三种白酒香型的酿造工艺精华，创造了独具特色的芝麻香型的白酒——一品景芝酒，口感优雅纯正、口感细腻，香味悠长。

河南省（豫） 酒名：杜康酒香型：浓香型产地：洛阳价格区间（元/瓶）：80-400

杜康酒的名字来源于酒神杜康，素有“贡酒”、“仙酒”的美誉，酿造的水源是来自于酒泉的水，酒泉的水清澈泠冽、味道清甜，到了夏季还可以散发出一种天然的酒香味，杜康酒属于浓香型的白酒，采用高粱为酿造原料，通过用香泥蜜蜂窖子的办法，低温入池再经过长期的发酵储存酿造而成。

杜康酒的系列是按照窖区不同而划分的，不同的窖区酿造出来的口感是不同的，目前杜康酒按照窖区的不同分为了酒祖杜康6区、9区、12区和15区；还包括了国花杜康系列、绵柔杜康系列、除此之外还有杜康印象限量纪念酒1972,、杜康1号和杜二酒。

酒名：宋河酿酒香型：浓香型产地：宋河价格区间（元/瓶）：80-400

河南的宋河酿酒历史悠久，最早始于春秋时期，在唐宋时期非常兴盛，曾经被宋太宗钦定为“宫廷贡酒”，被誉为是中国古代的十大宫廷贡酒之一，宋河酿酒的发源地是传统的酒乡枣集镇，枣集镇具有“枣集美酒，名不虚传”的美誉。

湖北省（鄂）酒名：稻花香香型：浓香型产地：宜昌价格区间（元/瓶）：40-300

湖北省比较出名的酒类就是稻花香，稻花香属于浓香型的白酒，采用了优质的高粱、玉米、小麦等作为酿造原料，通过混蒸混烧的方式和泥窖储藏等工艺酿造而成，口感窖香浓郁，味道醇厚香浓，回味无穷。

稻花香主要分为稻花香原浆系列（原浆是纯粮发酵，不加勾兑）、稻花香珍品系列、稻花香活力系列。

湖南省（湘） 酒名：酒鬼酒香型：馥郁香型产地：吉首价格区间（元/瓶）：200-1500

湖南地区最有名的酒就是酒鬼酒了，酒鬼酒产自湖南湘西土家族的吉首市，采用湘西传统的酿酒工艺，再加上湘西独具特色的地理环境和人文习俗，酿造出来的酒鬼酒是馥郁香型的白酒，具有浓香、酱香、清香三种酒香的味道，一种酒具有三种香型。

酒鬼酒主要的系列包括了湘泉酒、酒鬼酒、洞藏文化酒、封坛年份酒二十年、内参酒、52度酒鬼酒、紫坛、红坛等等系列。

广东省（粤） 酒名：长乐烧香型：米香型产地：长乐价格区间（元/瓶）：80-200

广东的长乐烧历史悠久，最早可以追溯到近代，得名是因为酿酒的当地设置了长乐县，长乐烧采用优质的稻米为酿造原料，通过自己特制的酒饼作为糖化发酵剂，使用玳瑁山的优质泉水作为酿造水源酿造而成，口感香醇绵柔、舒适爽口，回味无穷，醉不上头，被人们称为“南国佳酿”，在广东港澳地区以及东南亚都享有盛名。

长乐烧的系列包括了 长乐玉液系列、珍藏老窖系列、长乐老窖系列、金樽长乐玉液系列和1071典藏玉液等等。

海南省（琼） 酒名：海口大曲香型：浓香型产地：海口价格区间（元/瓶）：200-1200

海口大曲是海南椰岛生产的白酒，主要的酿造原料是优质的高粱、小麦、玉米、大麦、糯米等，采用100%的纯粮进行酿造而成，属于浓香型的白酒，窖香浓郁、口感醇厚、甘甜清爽、回味悠长，是海南人民用来接待外来宾客的首选，被海南政府作为接待专用酒。

四川省（川、蜀） 酒名：五粮液香型：浓香型产地：宜宾价格区间（元/瓶）：200-3000

五粮液是中国白酒的代表，拥有将近3000多年的酿造历史，被称为是世界上最古老、最神秘的酿造食品之一。

五粮液的酿造工艺采用的是距今已有600多年的古法技艺，将高粱、大米、小麦、玉米等粮食作物的精华融合进酿造原料中，经过陈年老窖的多年发酵后精心勾兑而成，香味悠久、带有甘甜、清爽的味道，味道醇厚，酒味全面，因而享誉世界。

五粮液系列包括了五粮液精品系列（例如永福酱酒、五粮醇、五粮春等）、五粮液国将系列（紫光液、浏阳河酒、酿神酒等）、华宴系列、京酒系列、君临天下系列、金六福系列、尖庄酒系列、玉酒系列、国宴酒系列、添福系列、锦上添花系列、万事如意系列等等。

贵州省（黔、贵）酒名：茅台香型：酱香型产地：遵义价格区间（元/瓶）：200-3000

贵州的茅台属于酱香型白酒，味道具有浓郁的酱香味，细腻幽雅、醇厚香甜，空杯都可以留香很久，茅台是季节性生产的白酒，端午踩曲，重阳投料，保留着当地独具特色的酿造工艺。

茅台的主要系列包括了飞天茅台系列、五星茅台系列、陈年茅台纪念系列、迎宾系列、王茅、赖茅、华茅、15年、30年、50年。80年茅台等等。

云南省（滇、云） 酒名：玉林泉酒香型：清香型产地：玉溪价格区间（元/瓶）：50-100

玉林泉酒是小曲清香型的白酒，酿造于清朝中期，距今已经有280多年的历史了，玉林泉酒坚持采用云南传统的小曲小罐的酿造方式，纯粮酿造，口感绵甜、清爽净口，独具特色，储存的时间越久，酒的香气越香。

陕西省（陕、秦） 酒名：西凤酒香型：凤香型产地：宝鸡价格区间（元/瓶）：90-300

西凤酒的历史最早可以追溯到殷商时期，作为中国的四大名酒之一，西凤酒距今已经有3000多年的历史了，苏轼曾经也写诗夸赞过西凤酒，西凤酒味道香醇、甘甜绵延、具有清香、浓香的优点，清爽，不上头也不会干口，回味无穷。

西凤酒主要的系列包括了经典收藏系列、华山论剑系列、西凤酒1952、国花瓷系列、旗帜西凤酒、七彩西凤酒系列等等。

甘肃省（甘、陇）酒名：金徽酒香型：浓香型产地：陇南价格区间（元/瓶）：90-500

金徽酒的名字具有爱国情怀，相传是宋军抵御金兵大获全胜之后，用金兵的头盔作为饮酒的器具庆祝胜利。

主导的系列有金徽系列、世纪金徽系列和陇南春系列，一共有将近38个酒类，都是属于浓香型白酒。

青海省（青） 酒名：天佑青稞酒香型：清香型产地：海东价格区间（元/瓶）：200-700

天佑德青稞酒属于清香型白酒，采用距今已经有600多年的酿造技艺，通过清蒸、清槽发酵、清蒸流酒等工艺，使用的窖池材质是花岗岩，经过四次的操作，将古井水、青稞和豌豆作为酿酒原料酿造而成，味道清香甘甜。

台湾省（台）酒名：金门高粱酒香型：其它香型产地：金门价格区间（元/瓶）：150-300

金门高粱酒的香型属于其他香型，独创了金门香型的白酒香味，因为金门上好的地理环境，金门酿造的高粱酒芳香幽雅、回味无穷、清香醇厚，采用了古法的酿造工艺。

金门高粱主要的系列包括了白金龙系列、特级高粱酒系列、红标大曲酒系列、双龙系列等等。

直辖市(4个)

北京市（京）酒名：二锅头香型：清香型产地：北京价格区间（元/瓶）：150-800

二锅头主要的酿造原料是高粱和小麦，经过糊化和发酵，蒸馏等酿造工艺酿造而成，属于清香型的白酒，味道芳香幽雅、口感柔和香醇，回味无穷，二锅头的种类很多，历史悠久，距今已经有800多年的历史了

二锅头的系列主要包括了牛栏山二锅头、红星二锅头、京都二锅头、北京二锅头、永丰二锅头等等。

天津市（津）酒名：天津白酒香型：清香型产地：天津价格区间（元/瓶）：150-300

天津的白酒最出名的就是直沽烧，直沽烧是数代天津人的记忆，以红高粱为酿造原料，经过陈酿发酵而成，属于清香型的大曲酒，纯净芳香，味道柔和饱满，回味无穷。

天津白酒主要包括了直沽烧、津酒、佳酒、芦台春、燕泉春等。

上海市（沪）酒名：神仙酒香型：浓香型产地：上海价格区间（元/瓶）：50-300

上海的神仙酒是浓香型的白酒，窖香醇厚、绵甜爽口，回味悠长，被人们称为是“上海小茅台”，采用的酿造原料是优质的高粱，将传统的大曲作为糖化发酵剂，通过续糟混蒸、窖池固态发酵等方式，经过陈年的储藏精心勾兑而成。

重庆市（渝）酒名：江小白香型：清香型产地：重庆价格区间（元/瓶）：50-100

江小白是单纯的高粱酒，没有属于什么香型的白酒，如果真的要算香型的话，可以归类为清香型的白酒，味道清香纯正、入口顺滑，江小白因其独特的语录包装和品牌理念，成为很多年轻人喜欢喝的白酒种类。

江小白主要包括了YOLO表达纪念版系列、三五挚友系列、青春系列、表达系列等等。

自治区(5个)

广西壮族自治区（桂）酒名：桂林三花酒香型：米香型产地：桂林价格区间（元/瓶）：50-150

桂林的三花酒是广西最为出名的酒之一，属于米香型的白酒，在古时候被人们称为是“瑞露”，被宋代的范成大喝了之后连连称赞“乃尽酒之妙”，味道醇厚芬芳，清甜柔绵，爽口清冽，回味绵甜。

内蒙古自治区（蒙）酒名：河套老窖香型：浓香型产地：巴彦淖尔价格区间（元/瓶）：50-500

河套老窖属于浓香型的白酒，采用的是高粱、糯米、大米和小麦为酿酒的原料，采用公主泉的泉水为酿造水源，酒精浓度比较低，口感幽雅净爽、绵甜悠长、回味无穷，是内蒙古政府接待外来宾客的唯一指定用酒。

主要的系列包括了河套王系列、五星河套王系列、经典河套王系列、礼品河套王系列、河套老窖系列、金樽哈达系列等等。

西藏自治区（藏）

无

宁夏回族自治区（宁）酒名：老银川香型：浓香型产地：银川价格区间（元/瓶）：80-150

老银川属于浓香型的白乎乎，采用传统的双轮发酵方法酿造而成，老银川的酒具有陈香延绵，窖香醇厚、口味绵甜，余味清爽等特点。

新疆维吾尔自治区（疆）酒名：伊力特酒香型：浓香型产地：伊犁价格区间（元/瓶）：80-500

伊力特酒采用的是优质的高粱、小麦、大米、玉米和豌豆等作为酿造原料，使用天山的雪水为酿造水源酿造而成，被人们称为是“新疆第一名酒”。

伊力特酒的系列主要包括了伊力王酒（蓝王、红王、黄王等）、伊力壹号窖系列、伊力老窖系列、伊力老陈酒系列、伊力特曲系列、伊力大曲系列等等。

结尾：

酒在中国人的眼里已经不是单纯的饮料了，而是维系人际关系，讲求人与人之间情感的重要指标。

每个地方有每个地方的酒文化，同样一种酿酒材料通过各地不同的酿造工艺和酿造技术就可以酿造出不同的口感，如果要细细说道说道关于酒的文化，可能三天三夜都说不完。