昨天，花了一天的时间，读完了这本《从零开始做餐饮－运营篇》，本书的作者是宋宣，他是勺子课堂的创始人。

在这本书中，有一句话让我印象非常深刻，“用最诚的方式待人，用最笨的方法做事”。

在我们的生活与工作当中，一定要真诚待人，用心做事，不要有太多的杂念和心计。

对于本书，我觉得可以当做餐饮人的一部使用手册来阅读，书中对一些餐饮开业前和开业后的常规问题，都做出了非常详细的解读与说明，我个人其中也学到了很多的东西。

今天我就把一些我认为非常不错的部分，总结出来，和大家分享一下。

在我的观念中，营业额的计算其实非常的简单，营业额=消费人数*人均消费金额。但是作者确又给了我一个新的思路，他说：“营业额=人口数量*渗透率*消费频次*人均消费额”。

我先给大家足一解释一下作者所提到的营业额中包含的所有概念。

人口数量：人口数量指的是门店可以服务的范围内的人数，我们可以通过调查商户周围的人口数量来进行评估。

渗透率：所谓的渗透率，就是指在一定的商圈人群中，至少到你餐厅消费一次的人口比例。

消费频次：消费频次就是顾客光临门店的次数。

人均消费额：人均消费额就是平均每人每次到店消费的金额，也就是我们经常说的客单价。

当我们了解了计算营业额的方式以后，在以后的工作当中，如果我们的营业额出现了下降或者是上升的情况时，我们根据这四项因素，逐步的排查原因到底出现在哪里。然后可以根据具体的原因，做出对应的营销方案，来提高营业额。

评价一家餐厅是否成功，规模的大小只是很小的一方面，取决定性作用的还是有多少回头客。

黄金法则在这里也是行得通的，就是说一家成功的餐厅，百分之八十的营业额，来自于那百分之二十的回头客。

从这里，我们可以看出复购率对于一个餐厅是多么的重要。

那么到底该如何提高复购率呢？我们可以从4方面去思考这个问题。

① 产品

不管在什么时候，作为餐饮企业，产品永远都是第一位。只有好的产品，才是顾客选择再次来餐厅消费的比较重要的理由。

② 服务

作为服务行业，服务质量对餐饮店铺的重要性毋庸置疑，服务的好坏直接影响顾客的就餐体验，是顾客衡量店铺好坏的重要标准。

③ 环境

在这个注重品质与精神享受的时代，顾客来店就餐，不仅仅是为了满足温饱，更多的是最求精神上的愉悦感。

④ 营销活动

一个好的营销活动，一定是让顾客有“占了便宜”的满足感。

在我们日常管理当中，往往会出现一些沟通效率十分低下的情况。很多的时候并不是员工不愿意和领导进行沟通，也不是没有沟通的机会。究其原因就是双方或某一方的语言表述问题而造成理解偏差，最终导致的无效沟通。

那么我们到底该如何避免这样的无效沟通呢？

①消除心理障碍

很多的管理者会给员工一种“高高在上”的距离感，员工打心眼里不愿意和自己的领导说心里话，同样也没有想和领导沟通的欲望。

这个时候，作为管理者的你，不要让员工产生那种距离感，而是融入到他们的生活与工作当中。

②再三确定员工是否明白你的意思

很多时候，领导者像员工交代了任务以后，没有去确认员工是否真明白了自己的意图。当员工向我们汇报结果的时候，才发现员工完全理解错了自己的一次。

这个时候，我们应该让员工复述或者向员工确认是否明白了自己的意思，以避免一些不必要的错误。

③观察员工的情绪

当管理者发现，员工的情绪比较低落的时候，应该在第一时间对其进行沟通，了解员工是否发生了什么事情，在自己力所能及的情况下，给予其最大的支持与帮助。

在餐饮企业中，其实没有什么大事，都是一些“微不足道的小事”。但是往往就是这些小事，决定了餐饮企业的生死。

从零开始做运营 入门篇
一、互联网运营：
1、内容运营，内容运营是指通过创造、编辑、组织、呈现网站内容，从而提高互联网产品的内容价值，制造出对用户的黏着、活跃产生
一定的促进作用的运营内容。
内容类型：图片，文字，视频，音频
运营手段：采集创作，编辑审核，推荐与专题制作，推送，反馈调整。
定位，来源，受众，展现机制，内容标准化
1）内容消费者定位（网站定位+受众定位+运营目标）
2）内容来源确认（采集或是寻找内容制造者）
3）内容标准的确立（有哪些内容、如何展现内容、评判内容质量的标准）
1）内容质量的甄别
2）好内容的露出与呈现方式
3）持续的推送与推荐机制的建立
渠道选择：是否覆盖用户，时效性
渠道分析：何种渠道，发送消息总数，接收消息总数，用户各种操作数量，转化率
4）实现“自运营”的路径与机制选择
如何编辑切合用户的内容？如何低成本高效率进行制作？如何寻找并推送给目标用户？如何界定是否成功以及如何验收？

早期内容编辑做好一件事情！
做早期社区产品的内容编辑，将产生内容作为重点工作，对产品本身关注并不多，只需要对自己的编辑的内容负责，包括发什么内容，内容什么时候发，以及内容的数量、UV、互动量等。上面金融方向“Mo9先玩后付”公司招的新媒体编辑，他只需要对写出来的文案是否流畅负责。
想要100%完成社区在这一阶段工作的要求，需做好这2件事，一件是寻找社区的内容调性，第二件是起好内容的标题、描述、图片。
关于文章的调性的寻找上，可以对已经发出去的内容进行数据分析，分析的维度可包含但不限于阅读量、点赞量、评论量、热区点击量等。分析只是手段，提升早期内容运营效率才是目的，需要能够根据数据分析结果做出社区内容更新结构的调整。
比如早期我在做看贴内容编辑期间，通过文章点赞的数据处理，分析发现贴吧用户热衷于为娱乐类文章的点赞，其次是贴吧特有的玩法直播，以及生活技巧类。根据这样的结果，把内容更新策略调整为在保持原有的直播、生活技巧、段子类的文章更新数量基础上，增强对八卦类、科学历史类文章的内容供给。
社区的内容调性大方向对了，加上小伙伴们吃苦耐劳的运营品质，基本上内容编辑工作效果也不会差。
作为严格要求自己的合规编辑，为提升编辑能力还可以在内容的标题与描述、配图上下功夫。标题（权重最高）+配图（权重次之）+描述=表达出文章核心内容，这是对内容编辑要求的底线。
在第一个阶段的内容编辑的最后，重点说下内容的标题技巧，这些方法能够帮助你在做社区编辑时为文章起一个合格的标题。
1. 如何体
是有用性的最基本模式，文章的价值几何，如何体和即得收益相结合，挠到受众痛点。标题形式可以模仿《技术型营销人必看：Airbnb早期是如何用Growth Hack获得更多用户的？》、《现代营销人进阶之路：如何从零开始成为营销技术专家（Marketing Technologist）》、《如何发邮件请求帮助，并获得超高回复率？》。一目了然全文阐述了个什么问题，读者从标题就会判断，是不是自己想要的内容？
2. 合集型
6种方法、5个建议、4个趋势。合集的好处，往往在于它的归纳总结性强，1篇抵单独看5篇。数字的堆积也给人冲击感和饱腹感。这种合集型文章读起来也比较轻松，因为文章被拆分了，有时看二级标题就能get到点。像《Airbnb告诉你如何用鸡肋换鸡腿：三种分享型经济的典型案例》这种，就比单独介绍一个Airbnb更丰富。另外，盘点、榜单也是一种讨巧的方法，如《【盘点】重磅推荐！2021年度互联网最装逼词汇榜单》。
3. 带负面词汇的标题
比如：4个常见错误、5件你应该避免的事。这些负面词汇往往让人警醒，想一探究竟，见不行而内自省，通过一些错误的案例来获得启示。《如果你的简历石沉大海，看看这8个秘籍》、《关于故宫博物院你所不知道的那些事儿》是不是比《8个简历制作秘籍》、《故宫博物馆的那些事儿》更让你眉头一皱，想点开文章来消除此时的负面情绪？
4. 加一些修饰词
修饰词有2个作用：
1）让定义更明确、独特；
2）增加读者的情感强度。
《最好最新的案例库都在这里了|Hunt By SocialBeta》，说案例库，聪明的读者就知道这是怎么回事了。但我上哪儿不能看案例呢？用“最好最新”来说明这个案例库的特色，你才有一点心动吧。
5. 带有急迫感
“你还没尝试过的”、“最新推出的”…人人都有探索精神，兼具反击验证的心理缺口。会立马想验证下我到底尝试过没有，最新推出的东西我知道了吗。而且，让标题充满急迫感，也是召唤行动的一种表示。
《【案例】这么有趣的航空安全须知视频，你看过吗？》，你会不会想赶快去验证下，这个视频自己看过吗？真的有趣吗？如果还不知道怎么用，教你一个万能模式：动词+所得利益。像姜茶茶有篇文章标题《学会这些英文单词，你就可以在广告圈混了！》。
6. 赋予珍贵资源被读者独家抢占到的感觉
“FaceBook内部员工工作指南”、“Google程序员薪资探秘”。看到这样的标题，读者觉得你给的信息，他能得到，别人得不到。而且，获取这个独有的信息后，读者会更愿意作为传播源，向别人散布知识（不得不承认：好为人师是本性…）。
李靖有一篇影响甚大的文《【李叫兽】如何写微信公众号文章：文章流畅耐读的奥秘》，如何写微信公众号文章已经够吸引社会化营销人们了，再加上文章流畅耐读的利益引诱和奥秘展现，你是否更想点开探秘，然后分享给朋友们？
7. 解释性标题
《学生团队如何取得35W销售额：专访南京大学欧莱雅义卖团队Mr.Miss》，专访、欧莱雅的关键词赋予了文章独特性，也向读者传递价值和探秘感。再加上数字和如何体来补充事实和知识性说明。
8. 善用双关语和俏皮话，增加趣味性
双关语+网络热词是种很好的搭配，他们互相弥补新颖创意与过度流行间的不平衡。像《当<权力的游戏>遭遇“蠢蠢的死法”，连最悲催的“领便当”也变得萌萌哒》这种，虽然很隐喻，但巧妙趣味足以让人消除消耗脑力的不快。
9. 传递能简单习得和立马速成的感觉
人人都很忙的，不一定有时间和意愿去复杂钻研。《一篇文章读懂营销本质变迁从广告到SDi》、《7步教你玩转LOGO设计》，你会不会信心满满，读这篇文章就立马get成就？
10. 福利帖
标题表明，读这篇文章有福利。2种方式，一种是直接打上福利的标签，如《2021年度礼物榜单—献给不会送礼物星人的福利帖！！！》、《【招聘福利】高端职位专场：新媒体和营销类职位》。还有一种是隐喻，使用“指南”、“面面观”、“入门读物”，这些词，可以这样组合用《【指南】关于视觉营销利器Cinemagraph，营销人应该知道的概念、案例和最佳实践》、《春节充电：36篇社交媒体和数字营销人荐读文章（职场篇）》。
11. 代入本地化和渠道特性
试想一下《庆丰小吃是如何做电商的》，杭州人会有共鸣去一探究竟，但放到大口吃肉的新疆或没听过庆丰小吃的国外，还会有人关注吗？知名地标或者有特色的地点也能带动更大地区的狂欢，《三里屯从此多了一家价格很奇葩的酸奶公司》这样的标题吸引到的可不止是三里屯的人。
12. 借热点东风
网上看到一名新媒体营销从业者徐妍说“我们之所以追热点，是为了有一天，可以不追热点。” 流行是一时的，我们可以借热点的东风来造势，但你原本的内容才是本质。
同样，标题也可以借热点来取，我之前看到一个招聘广告，就用了《世界那么大，你哪都别去了，时趣，要你》，配上创意招聘图文，获得了大量有意思的互联网重度用户的求职。
13. 标题打擦边球
这种标题在一些草根营销号出现的最多，有时候为了阅读量也会稍微的用一些，比如《饥渴了？我下面给你吃》《出差回到家，发现老婆跟隔壁老王居然...》
内容运营是一个不断自我学习并实践成长的修行，当你不满足于只做好内容的编辑这件事时，会开始尝试寻找更具明确方向的内容工作，这也就进入了下一阶段-内容运营。
早期内容运营做好一个方向的事！
一个只会内容编辑的运营，对好的社区产品来说是远远不够的。投资人与用户的care的是这款产品是否提供了海量内容，质量是否满足了他们的内容消费需求，他们可不在乎内容是由几个编辑进行PGC还是用户的UGC支撑。
第二阶段所说的一个方向的是，根据不同的产品阶段，除了为社区提供足够的内容供给外，同时还得管理好所有与内容相关事情，小到内容更新策略，大到内容专题活动策划，也就是做好下图的整个内容供应链。
因为经历了小红书早期的筹备工作，所以聊聊社区早期阶段在核心内容板块的初始化运营，以及如何为产品上线前提供充足的内容供给。
什么是内容初始化运营
就是在构建好的内容框架下，在用户进入之前，去填充一些内容，这些内容是初期网站或者产品的核心部分，并且代表着网站与产品的价值观。
对于这样定义下的内容初始化，我们发现其中有几个依赖项需要在内容初始化前解决：
对于这样定义下的内容初始化，有以下几个需要在内容初始化前明确的问题：
1）确定内容面对的初始用户群，越细分越好。可以具体到类似“准备在圣诞节去香港购物的都市女性”的用户画像。
2）想清楚第一阶段用内容解决用户什么问题，并进行内容准备，用这些内容做种子用户留存。
3）关键路径引导与初始内容准备的用户参与。需要有新用户进入后的启动页引导文案，有每一个步骤的引导浮层。让进入的用户大致知道这个社区是什么样的社区，知道如何参与到内容贡献。对于社区型网站或者产品，可以是自己作为用户或者定向邀请一些种子用户开始做的内容填充。
4）确立好内容供应链的架构。即通过系统去解决内容从哪里来、到哪里去的流程问题，想清楚用户进入社区后应该看到哪些内容，他贡献的内容应该被分到哪一目录。
如何有效的做内容初始化
在产品未通过稳定性测试与上架商店前，常规的推广方式（包括百度SEO、新浪粉丝通、广点通、互推）是行不通的，这时可以通过以下方式来获取最早期的用户，通过他们来产生产品上线前的核心内容。
最笨的方法，在早期也是最有效的产生内容的办法，别想社区一开始就实现UGC。
1.社区编辑。在产品非常早期阶段社区编辑主要有两方面的工作，一方面编辑内容，另外一方面是到各个社区去私信0r发帖邀请达人来编辑内容。
例如，乔布简历早期的简历是需要编辑自己去做或者是去网站上copy的（最怕有节操的编辑，完全不想copy）。另外也需要编辑到豆瓣、人人、新浪微博找到相关的简历达人来做社区的最核心的早期用户。这个阶段的编辑考核工作除了简历数量外，还有邀请用户数量。
2.创始人。产品的创始人既然敢做这款产品，也必然会在这款产品所服务的领域会有过人之处，至少会有一定的内容积累。创始人在产品上线前不仅要为公司的融资或者技术操碎心，更要为内容的预运营提供足够多的支持，最好的支持力度是到自己编辑+亲自监督+亲自邀请。
3.创业团队。团队早期成员邀请自己的朋友来社区玩，一是能够让他们为社区产生内容，二也方便让朋友知道自己创业是做什么。如果我们做的这款产品，身边没超过10个朋友对它感兴趣的话，要么是产品市场有问题，要么是我们不适合做这款产品。（建议，可以策划团队邀请比赛，邀请多的有奖励，邀请少的惩罚高歌一曲。）
4.真实用户。早期可以通过利益驱动用户来社区贡献内容。乔布简历，如果发出这样的一条信息：“凡是在乔布简历成功发布（排开重复传、不合格的简历）一份简历奖励5元，每周选出5名用户贡献值最大的用户获取1000元奖励。”有多少大学生会疯狂的到网上去COPY简历传到乔布那！
有效的运营策略都是建立对产品的目标用户足够的了解基础上，5元的金钱奖励对大学生来说足够吸引人，对社会白领来说就能是呵呵。
如何让创始内容产生最大化价值
如果不能很好的对未上线的产品进行内容分类与编辑，不是产品定位模糊不清，就是这块产品从本质里就没市场。可通过不同的呈现规则营造出内容丰富的社区氛围，做到内容四两拨千斤。
做好社区的内容分类规划，是对社区内容进行预运营的核心技巧。在产品初期数据有限，不宜对内容过细的划分，做到用100%的努力产生20%的核心内容让80%的用户觉得有用。
比如一款提供组合类团购的产品，在进行团购商品信息预运营时，应该优先选择电影、KTV、美食的团购信息，并且这些信息主要以武汉、上海、北京这些城市为主。
第二阶段的内容运营，都是通过一个方向的内容运营，来支持产品的某一个目标。除了可以做内容的初始化外，还可以做内容时效性、内容贡献用户管理、内容审核管理等。内容的初始化是支持产品上线目标，内容时效性是为产品带来有节点的流量高峰。
内容方向的产品运营
经过第一、二阶段的升级打怪，在做到能够hold住一个内容方向后，可以开始尝试做内容方向的产品运营，类似做贴吧客户端看贴功能的运营。
这个阶段的要求是用“面”的运营思维，同时管理起多个方向的内容运营，以内容作为连接产品和用户（或用户行为）的桥梁，把产品的核心指标为运营目标（如DAU或交易额）。内容方向的产品运营绝不只是发几个贴子就OK的，而是包含了很多新的可具体描述的能力要求。
1、拆解目标。把一个产品扔给你，告知项目背景跟要求，你得通过自己的内容运营思维出方案。你的内容运营工作占产品整体目标的份额是多少，为实现这个目标能做哪几个方面的事，做事的路径是什么，需要哪些部门支持，衡量这些事是否做好的指标是什么？
2、内容定位。通过产品定位确定用户定位，通过用户喜好确定内容定位。除了可以自己做阅读量与互动量分析外，还可以与公司用户体验部合作进行内容调研。此外，根据定位确认产品的内容更新机制是否已经确认，是自动更新，还是人工更新，有无更新机制和审核发布机制？
3、内容规范化。UGC类产品的内容是用户创造的，但需要通过管理和展现优质的内容去规范，从而形成内容的闭环。
这方面工作可以参考状知乎或者百度百科，做用户引导与积分奖惩场景搭建。知乎提供了一个“知乎指南”作为新人引导，以便新人快速了解社区、学习操作和掌握粗略的社区内容标准。百科把新手引导做成了跟游戏一样的小任务，通过视频与文字的形式对新人引导。
4、专题策划。这个就不多说了，传统意义上的内容编辑和策划。未雨绸缪的做好专题工具建设，包括专题内容模板工具（如果没技术排期，推荐百度轻应用）以及投票/PK/音频等互动工具。
5、内容呈现。产品需要按照某个逻辑去展现内容，如最新or最热。运营需要给出更多有特色的内容呈现玩法，如互动最多、被赞最多、tag等。
6、发版策划。这是个最容易被忽略的一个环节，没有接触过推广的内容运营可能只做了最基本的站内宣传。正确的发版策划应该包含“应用商店的合作，SEO，ASO的计划和实施以及行业公关文”。
7、推荐体系。周期性甄选出高内容质量，通过各种方式将这些内容呈现给用户。呈现的方法，无非是用户主动的发现，与运营人员对用户主动的进行推送与引导。推送或者说消息、通知，是很多运营人员都会去做的事情，如果我们去划分通知或者推送的渠道，可能会包含但不限于以下类型：
8、数据分析。数据是相当重要的，如果运营的是一个纯内容阅读的功能，对创业者来说你要用数据证明你的模式进而拿到融资；对企业孵化项目则要证明的是这个功能对核心KPI的价值，也就是你所做的这些内容存在的必要。
数据分析工作包括发版前做数据部署，对关键路径的埋点，后续运营持续的关注和分析数据。根据分析结果管理内容包括数量、更新节奏以及产品功能优化。
说下内容运营的三个高阶进化方向，坚定下小伙伴对内容运营的认可，进行转化为对它的向往，拼命做高阶内容运营。
如果能够在一个社区，做完上面说的三个阶段的内容运营，你会get到其他方向的运营甚至是产品经理都不具备的超炫酷技能——成为公司对社区内容情况最了如指掌，以及能够第一时间发现每天发生了哪些有趣的事情的人。
比如在贴吧完成了这3个阶段的运营，你会最新发现哪个吧跟哪个吧吵架了，谁做了一件刷新三观的直播故事，目前又有什么新的娱乐八卦了，或者他们又在聊什么跟产品有关的话题了？
也许你会觉得这个技能不够拉轰，但是如果能利用它完成以下这些事，也足够帮你建立社区内容运营能力壁垒。因为这些是没了内容运营就不太好做成的大事。
1、内容栏目品牌化
把每日或每周都有的常规内容做成品牌栏目，如贴吧看贴的热狗说、好奇日报、人民吐槽日报等。通过内容可以提升用户对产品品牌的认知，稳定用户浏览内容的时间预期。
重点说一下我最喜欢的栏目“网易轻松一刻”，日均PV不清楚，但身边在用网易新闻客户端的同事都说「每天打开网易新闻客户端就是看看每日轻松一刻，再顺便看看别的」，这个栏目从以前的每天一期变成了现在的早晚报形式，并且还有各种方言的语音播报版，可见人气是很足的。
轻松一刻是新媒体中心专门为网易新闻客户端所打造的栏目，在胖编的管理下收集段子，图文并茂地汇编出来，其优点在于：
1）出品时间正好是上下班时间，比较适合缓存了之后在上下班路上阅读；
2）文字短，不会给人带来阅读负担；
3）诙谐有趣，针砭时弊，能从这个栏目快速轻松地了解到当天的热门话题；
当内容栏目的品牌到一定程度，也就是用户积累与文章供给量大后，可以尝试进行品牌产品化，比如现在的豆瓣一刻与知乎日报、果壳精选。
2、优质内容输出
作为内容运营除了站内的用户活跃外，还可将的优质内容输出至站外，这样做对产品流量和内容品牌都是有好处的。在品牌层面的输出，类似知乎周刊、知乎「盐」、百度知道大数据，以话题为单位的内容聚合，制作成电子书或者出版为纸质书。
还可以是商务合作式的栏目输出，为产品拉新做促进。比如入驻Zaker、今日头条、网易新闻，手机百度、UC浏览器。当然，资源足够强的内容足够优质的话，也可以输出到电视媒体或者报纸杂志，以及预装在其他的智能硬件上。
3、内容商业化
除了做内容植入广告的常规变现手段外，可以尝试IP营销，做内容人物形象周边，做栏目周边。还有的就是做付费阅读，前向收费跟后向收费可根据实际情况进行调整。
最拉轰的是做B2C社区电商，从内容社区到电商社区转型，通过优质内容聚集大批用户，通过挖掘者批用户的商品需求后，为社区加入电商模块。在这个方向上的变现，已经有估值上亿的成功案例了，比如小红书，SMZDM。内容商业化对内容本身来说是件难事，我也没探索清楚这条路怎么走，大家可以多交流。
产品不一样阶段不一样，手段也就不一样，再次申明仅供它参考！唯一一样的是作为内容运营时刻保持学习，对内容足够敏感。
内容运营是自己2年运营工作的一个方向，刚好在是去年的今天（11月5日）入职百度，所以这篇文章也算是给自己做一个总结。希望能够帮助大家初步的掌握相关技能，从零开始成为一线产品内容运营。
从北京到上海，7月份离开百度到雪橙金服，互联网金融的内容与社区的内容差异比较大，随着工作积累会给这篇文章在金融行业的内容运营做陆续的补充。
好运营，三分凭天赋，七分靠玩命！
如满意，请采纳。谢谢