《水浒传》中的都是梁山好汉比较霸气，都是大口吃肉大口喝酒才能长相好汉们的豪气。虽说在宋朝杀牛是犯法的为了体现梁山好汉的那种敢于反叛官府法律的精神，明知山有虎偏向虎山行。所以在酒馆吃的肉非牛肉不可。

之所以对这个现象感到新奇，恐怕是基于我们今天的饮食习惯。是因为今天我们说吃肉，多数汉族人想到的是猪肉，所以会觉得奇怪。《水浒传》的作者可能是回族人，回族人不吃猪肉把猪奉为神灵。而汉族人的饮食习惯，吃肉以猪肉为主，其次是牛羊肉和鸡鸭鱼鹅肉。好汉在作者和读者的心目中更接近牛而不是笨拙的猪。

牛象征着力量和淳朴，所以吃牛肉给人的感觉比较豪迈洒脱，而猪的形象有点蠢笨，所以猪肉也就有些臃肿腻人，这一点猪肉也不符合梁山好汉。水浒故事大致形成在元代，而元代蒙古军人是以吃牛羊肉为主的。这奠定了《水浒传》中好汉吃牛肉的原因。

作者为了表现好汉们的豪放反叛宋朝官府的气质，“大碗喝酒，大块吃肉”在小说中必须表现的到位，所以在酒馆中吃牛肉而不是吃猪肉就很有必要。

在《水浒传》中经常有大口吃肉、大碗喝酒的场景，然而也正是这些美味的食物，往往成为了一众好汉命运的拐点。这都是因为美味的食物搭配美酒，往往会被人下蒙汗药；这种药在水浒传中非常常见，有很多好汉便因此着了道；也因为好这一口美食丢掉性命的好汉不计其数。除此之外对于众好汉来讲，美食当然得有美酒相配；而酒过三巡之后，往往就会意气用事、豪气干云，借着酒劲干很多违法乱纪的事情，这也成为了好汉们命运的拐点。

看过《水浒传》的朋友们，应该都有非常深刻的印象；在电视或者小说场景中，经常有好汉进店便要几斤熟牛肉，再来几坛好酒，找个空位一坐便开始大快朵颐。很多时候身处荒郊野地中，有许多酒家都是黑店，比如最为出名的当属十字坡菜园子张青和孙二娘开的酒家。一旦这些好汉因为美食和美酒被药倒，则很有可能因此而丢了性命，这便是美食成为好汉们命运拐点的一个重要原因。

面对这么一群豪气干云的英雄好汉，他们心中都有着一腔热血；在平日里还能借着个人的理智压制着自己的冲动，但在喝酒之后，自己的理智便不能够压制住冲动的热血。有很多好汉因为美食美酒而惹上官司，当然了也有好汉因为美食美酒而做出了英雄的壮举，从而改变了自己的命运。

梁山众好汉中的行者武松便是这样一个典型的例子，在景阳冈上因为喝了18碗美酒，便不顾店家的好意阻拦执意上山回家。也正因为这18碗美酒和一众美食，最终才有了景阳冈打虎英雄武松的出现。倘若武松没有配着美食喝这么多美酒，我想他也不会冒冒失失上到景阳冈，便不会有后面打虎的故事发生。

在水浒传的故事中，梁山上的人虽然大部分人，都是被朝廷逼上梁山的仁人志士，被称为梁山好汉，但是其中梁山好汉的来源十分的复杂，其中有不少人本来就不是好人，要么就是江洋大盗，要么就是劫匪，还有的人就是小偷。总而言之，各种三教九流的人都在梁山。其中在这些见不得光的技术方面，最厉害的人就是梁山第一百零七位好汉，地贼星时迁。

时迁

时迁是高唐州人氏，他从小就在偷窃方面展现了惊人的天赋。也就是因为这个原因，时迁被窃贼们尊称为祖师爷。但是中国有句俗话说得好，叫做常在河边走，那有不湿鞋。

时迁虽然偷盗技术厉害，但是也是有马失前蹄的时候。其中在时迁在祝家庄的酒店住宿的时候，就因为偷了酒店一只鸡，被酒店的小二发现，因此还引发了梁山和祝家庄的一场大战。

可是为什么时迁要去偷鸡呢，第一点是因为当时是在古代，住宿的酒店根本就没有食物提供给住宿的客人，甚至还要客人自己去做饭，而当时时迁从外面逃难回来，身上没有带食物，在店家不提供食物的情况下，要是自己没有原材料做饭，就会饿死，所以时迁不得不偷。

第二个原因，时迁当时是从外面逃难来到梁山，到处都是官军追捕，时迁当时身无分文，所以对时迁来说，最好的办法就是偷别人的食物，要知道在人类的食物中，肉食是最能够补充营养的，而相较于猪和牛两种庞然大物，自然是小巧玲珑的鸡更加方便偷窃。这就是为什么时迁会在祝家庄住宿的时候偷鸡吃的原因。