生活中，大家对菌类的评价大多是褒贬不一的喜欢吃的人说，菌类特别的好吃，营养也非常的丰富，多吃了对人体有很多好处。但是不喜欢他的人就觉得菌类的食物气味非常的难闻，也难以入口，吃多了还容易中毒。

但其实菌类是非常有营养的营养成分含量也非常的多，大概含有铁，锌，钙，硒等许多人体必需要拥有的矿物质和一些微量元素。只要不吃含有毒的菌类，其实菌类对人体是没有什么伤害的。青春期的孩子们多吃菌类的食物还能够强身健体，长身高，因为菌类当中含有很多蛋白质碳水化合物和粗纤维，对于长身体非常的有益，并且菌类的食物营养成分是很容易吸收的。

除此之外，菌类的食物还能够抗肿瘤抗癌对心脑血管等系统也能够起到一定的保护作用。在换季这种病毒盛行的时候，多吃菌类的食物还能够增强人体的免疫力，冬天多吃还能够强身健体，感冒的次数也会大大的减少。因为菌类的食物当中含有多糖，多糖当中，富含许多的活性成分，这些活性成分中能够让人体的免疫细胞都迅速活起来，还能够促进免疫球蛋白的生成和淋巴细胞的转化。

对于想要抗老的爱美的女性来说，菌类的食物还有非常好的抗初老的功效，因为多吃蘑菇香菇可以达到抗氧化的效果，这可比很多的护肤品都要更加的有效，长期吃菌类的食物能够让皮肤保持水润和年轻。

要说到菌类的坏处，那就只能是很多菌类当中含有毒素，稍微不慎吃到了可能会引来生命危险。但是在正规的市场买到的菌类大家是可以放心使用的，只要不自己在路边随意采摘菌类自己回家做着吃那就不会有什么害处。

蘑菇含有多种胡萝卜素，风味极佳，含有维生素D，有利于骨骼健康，增强免疫力，镇痛镇静，止咳化痰，通便排毒等。

蘑菇是一种常见的菌类食物，味道也是很美味的，与平菇、草菇、和香菇一起并称为对人体有益的常用“四大食用菌”。虽说蘑菇是美味又营养的健康食品，但对于有些人来说却是没办法吃的，因为吃了之后无异于雪上加霜。

蘑菇，这4类人吃不得

1、痛风或患有关节炎的病人：一般新鲜菌类都属于是凉性食品，因为它们大多数都是生长在阴凉潮湿的地方，比较阴寒，所以痛风或患有关节炎的人不宜吃，否则会加重病情。

2、肾阳虚患者：肾阳虚的人本身就比较容易手足冰凉，即使再热的天也是凉的。蘑菇又属于凉性食物，很容易伤到阳气，所以肾阳虚的患者不建议食用。

3、便秘患者：蘑菇吃完之后有的时候很难以消化，所以对于便秘的患者要少吃，因为吃的话有可能会加重便秘的症状，对于便秘的人可以多吃一些助通便的食物，如酸奶、萝卜等。

4、皮肤病患者：蘑菇还具有和羊、牛肉一样的发物性质，很容易引起皮肤病的发作，如荨麻疹、湿疹以及皮肤过敏等，所以对于本身皮肤就比较敏感的人还是慎用比较好。

除此之外，蘑菇与一些食物是不能同时服用的，否则也会酿成大祸。

蘑菇的食用禁忌

1、蘑菇和蟹同食诱发结石；

2、蘑菇和鸽肉、野鸡同食引起痔疮；

3、蘑菇和西红柿同食破坏类胡萝卜素。

4、蘑菇和鹌鹑同食生黑斑；

同时挑选蘑菇的时候也要注意，最好是选择新鲜的蘑菇，因为有的商场为了保证质量会把蘑菇放在水里浸泡，这样会造成很多营养成分的流失，所以还是选择新鲜一些的比较好；同时自己保存的时候也要注意，不要冷藏在冰箱里，最好是选个阴凉处保存。