鸡胸肉蛋白质含量较高且易被人体吸收入利用，有增强体力、强壮身体的作用。此外鸡胸肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素 A、B1、B2、C、E 和烟酸等成分。鸡胸肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，鸡胸肉和牛肉和猪肉相比其维生素 A 的含量却高出许多。

鸡胸肉的功效有：

1、鸡胸肉性平、温、味甘，入脾、胃经可温中益气、补精添髓，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、耳聋耳鸣等。

2、鸡胸肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。中医学认为鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

3、常吃鸡胸肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能、提高免疫力、防止感冒和坏血病。

以上内容参考 百科百科-鸡胸肉减脂又健脾胃 鸡胸肉怎么吃最营养？

保护心血管：鸡胸肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。而且含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量，有保护心血管的作用。改善记忆：胸肉含有丰富的咪唑二肽，比猪肉、金枪鱼和鲣鱼等肉类中的含量还要丰富，长期食用具有改善记忆功能的作用。温中益气：中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。鸡胸脯肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。提高免疫力：鸡胸肉中含有大量的蛋白质，对于婴幼儿以及生长发育期的人群，有促进发育，提高免疫的作用。强身健体：鸡胸肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。而且鸡胸脯肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

鸡肉，顾名思义指鸡身上的肉。相比于其他肉类，鸡肉质细嫩，鲜美可口，能适用于各种各样的烹调方法，富含营养，有滋补养身的功效。鸡肉可以热炒、也可以炖汤，冷食凉拌也比较适合。鸡肉含有丰富的维生素，蛋白质的含量也高，并且种类多。因为消化率高，鸡肉很容易被人体吸收利用，为食用者增强体力、强壮身体。

实际上，吃鸡肉还具有以下好处：

1、温中益气。中医普遍认为，鸡肉有补虚填精、健脾胃、温中益气、活血脉、强筋骨的功效。鸡肉对畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、营养不良、贫血等有一定的食疗作用，适当食用鸡肉有助于身体健康。

2、保护心血管。鸡肉内含有很多对人体生长发育有用的东西，比如磷脂类，它是膳食结构中脂肪和磷脂的主要来源之一。并且，包含着很多多的不饱和脂肪酸，也就是亚油酸和亚麻酸。不饱和脂肪酸的主要作用是能减少人体对健康不利的低密度的脂蛋白胆固醇的含量，对心血管有很好的保护作用。

3、提高免疫力。众所周知，鸡肉含有丰富的蛋白质。其中，鸡胸肉和鸡腿肉的蛋白质含量高，有利于婴幼儿以及在生长发育期的儿童青年等，能提高免疫还可以促进发育。对于时常游走于亚健康状态的白领，建议多吃一些，能帮助增强免疫力，减少患病的概率，有利于健康。

4、强身健体。鸡肉中的磷、铜、铁和锌的含量高，另外，维生素k、维生素A、维生素B6、维生素D等含量也很高。因为鸡肉很容易被消化，所以就很容易被人体吸收利用，能很好的增强体力、强健体魄。n你学会了吗？

鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡肉的蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。

鸡肉的营养价值

1.鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。此外，鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。

2.鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。

3.鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。

鸡肉的功效与作用

1.鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经;可温中益气，补精添髓;用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、耳聋耳鸣等。

2.鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。中医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

3.常吃鸡肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病。

鸡肉较猪、牛、羊的肉质要嫩得多，营养也更加丰富，味道也更为鲜美。

每100克鸡肉含蛋白质0.5克，脂肪8.1克，维生素B20.11毫克，维生素B10.04毫克，维生素A41微克，维生素E0.38毫克，钙41.5毫克，磷170毫克，铁1.75毫克，钾210毫克，钠54毫克，硒10.15微克等。总的看，鸡肉富含蛋白质，比牛肉要多，比猪、羊肉更多，而脂肪则比猪、羊、牛肉要少，且多为不饱和脂肪酸，是中老年人和心脑血管病人的理想食品。

祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、益五脏、健脾胃、活血脉及强筋骨之功效，一般人皆可将鸡肉作为增强体力、强壮身体的佳品食用。

鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸模式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。

鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

这样制作鸡肉它的营养才会丰富。