是一辈子都忘不掉，此时此刻应该是我们最盼望的幸福。我年轻的时候，妈妈经常给我们做的酸菜或芹菜大馅饺子，噶瘩汤，土豆丝等我真的是一辈子也忘不了。独沽的那一味，是世间最深的牵念。但不是全部，是其中一道老妈的拿手菜，它伴随我成长，开心时、遇到挫折时、考试拿到第一名时，应聘工作失败时，老妈的这道菜肴一直伴随在我的身边，总能让我吃的饱饱的，给予我力量。

其中最爱的还是水饺，我们每周都要包一次水饺，各种馅子轮着吃，这一周包芸豆的，下一周可能会包芹菜的韭菜的，我特别喜欢吃的是茴香，现在物流方便了，想吃茴香的时候，每次都从北方寄过来，山东煎饼不仅好吃，而且还是馈赠好友的礼品，山东人基本上都喜欢，吃起来很方便，好储存，把煎饼放开，包上咸菜或者炒菜就能吃， 很劲道，很有名气的就是煎饼卷大葱蘸酱，越吃越香。

炒出的大盘鸡色泽鲜亮，香味浓郁，富有营养，土豆能和玉米一起煮熟吃，即不费火，还能品出两种味道，和🍆茄子同炒，吃起来也很搭配，油炸土豆片，脆脆甜甜土豆味纯真，我们日常生活中，必定是全家一起动手，有说有笑，拉着家常，包着饺子，姐姐负责干皮，爸爸、妈妈负责包饺子，我呢，就负责把爸爸妈妈包饺子整整齐齐摆到盖帘上，其乐融融，那画面到现在一直在我脑海里。

每次姥姥给我做这两样时，我都在旁边看着，尤其是姥姥做手擀面时，从和面到最后切面条，我在一旁看着都偷偷的学会了，但是姥姥不知道，直到有一天自己去做的时候才发现，上手了才不是那么容易做好。

老妈的拿手菜，非常的普通，是一道干子菜梗炒肉丝，够普通够家常吧，但最下饭最好吃，可能是从小吃到大的缘故，熟悉了老妈才能做出的那种烟火气，只有在夏天，竹叶菜上市的季节，老妈才会做，看到题主的这道问答题，我一下感觉到，老妈做的这道菜肴，还真是一辈子吃不腻，大家往下看，我给大家分享一下，老妈的这道拿手菜的做法：

【干子菜梗炒肉丝的做法】：

1、竹叶菜的菜梗，掐成小段，盐水浸泡会更加的放心、一般都是6-8块干子，冲洗干净后，切成细条、里脊肉切成细长的肉丝，放入色拉油、生抽、干淀粉、清水搅拌均匀，静置10分钟；

如图

2、锅中放入少量的色拉油，微微加热后，放入切成细条的干子，见下图，将干子在锅中煎炸至焦黄，盛出待用；

如图

3、锅中再次放入少量色拉油，放入菜梗，多翻炒一会，炒至断生；

如图

4、菜梗炒至断生后，这时再放入青红椒，也炒至断生，可以在锅中多多翻炒；

5、之后，放入我们事先下锅炒熟的肉丝，翻炒均匀；

6、最后，放入我们刚刚煎得焦黄的干子，翻炒均匀后，放入食盐调味，一勺的生抽、小半勺的老抽、一点点白砂糖提鲜，翻炒均匀后，即可出锅，一盘好吃的干子菜梗炒肉丝就做好了；

竹叶菜上市的季节，老妈才会做，看到题主的这道问答题，我一下感觉到，老妈做的这道家常菜，还真是一辈子吃不腻，它非常的普通，是一道干子菜梗炒肉丝，够普通够家常吧，但最下饭最好吃；

以上是我个人的一点点感受，从小吃到大，所以一碗普通的干子菜梗炒肉丝，让我很有感触，这盘菜肴确实伴随我成长，在我的人生每个阶段，都有它给我温饱。

曾经有那一道菜是你百吃不腻的一道菜？又是怎么做的呢？猪肉炖粉条是我百吃不腻的一道菜，这道菜就是用五花肉、粉条做主料，再加入别的配菜，放入各种调料，炖煮而成，因为这道菜是妈妈经常给我们做的一道菜，有幸福的味道。

猪肉炖粉条是我从小吃到大的，也是百吃不腻的，我们这里家里添客或是过年的时候，餐桌上总会有这么一道菜，那就是猪肉炖粉条，猪肉炖粉条营养丰富，非常美味，主要是妈妈做的非常好吃，现在只要回家，妈妈就会给我做着吃，特别幸福，下面就来分享下做法。

一、挑选食材

1、做猪肉炖粉条最好用五花肉，五花肉是猪腹部的肉，猪腹部脂肪组织很多，又夹杂着肌肉组织，肥瘦相间，这部分的瘦肉也是最嫩并且最多汁，做出来香而不腻，非常好吃。

2、粉条，最好是红薯粉条，烹煮后口感爽滑，富有弹性，不过现在很多商家为了利益，制作粉条时会掺假，吃了对身体也不好，我们在买粉条的时候，要挑颜色偏深色，一折就会断，很脆的，用火烧不会有刺鼻的味道的，我们家都是自己拿红薯加工的粉条，吃着也放心。

二、制作步骤

1、食材：五花肉、粉条、白菜、香菜、葱、姜、蒜、干辣椒

调料：豆瓣酱，盐，花椒粉，五香粉，白糖，耗油，鸡精，生抽、料酒

2、把粉条用水泡上，香菜、葱洗干净、切段备用，姜蒜、干辣椒洗干净，姜切丝，蒜切片，干辣椒切段备用，白菜洗干净，沥干水分，切段备用。

3、把五花肉洗干净，切块，起锅烧油，油热倒入五花肉小火煸炒，加入料酒、生抽、豆瓣酱、耗油、白糖继续煸炒，煸炒六成熟。

4、再放入，姜丝、蒜片、干辣椒炒出香味，把泡软的粉条放进去翻炒，太干的话，可以加一点开水，盖上盖子炖煮一会，要不停的看，小心糊底。

5、加入白菜炖煮，放入盐、花椒粉、五香粉、盐、鸡精，炖煮至粉条熟透，最后散上葱花、香菜搅拌一下，就可以出锅了。

小技巧

1、粉条提前泡一下，可以节约炖煮时间。

2、炖粉条的时候容易糊底，要不停搅拌，防止糊底，要用小火。

总结：猪肉炖粉条这道菜就是我百吃不腻的一道菜，从小吃到大，最主要是妈妈做的好吃，是幸福的味道，这道菜做法也简单，把五花肉、粉条、白菜等放一起炖煮就可以了，也可以根据自己的喜好，放入自己喜欢吃的配菜一起炖煮。