很多蒸汽朋克风格小说都会用到这些数据作为参考吧，自己的小说也准备写这方面，所以就顺便写了这个文章。 很多资料都是翻译外文网站，为了避免误导，数据表格部分有英文原文，如果有翻译不当的地方还请指出~ 封图来源^[1]

---

在 17 世纪后期，一位名叫格雷戈里·金（Gregory King）的人亲自去了解英国人民的实际情况。在他的日常工作中，他是负责征收新婚税、生育税和丧葬税的专员。^[2]

一、 职业收入

他制作了一张 1688 年按职业和收入划分人口的表格。如下：

几点注意和延伸解释：1. Outservants如何翻译，还请大家帮一下忙。2. 与绅士一样，自耕农也参与当地政府，作为警察、陪审员等执行大部分日常任务。3. 农夫Husbandmen 相比于自耕农也拥有自己的房子，但拥有的土地较少。

---

二、食物消耗

格雷戈里·金还研究了三个重要国家——英国、法国和荷兰——吃了什么样的食物。他这次的数字是 1695 年，他列出了一年中人均人口的平均支出（英镑）。

面包是主食，面包的成本是大多数人每周预算的主要项目。英国政府至少从 12 世纪就意识到了这一点。一个便士面包的法定重量长期以来一直由当地的Assizes 确定，以反映当地的小麦成本。

在约克郡，穷人似乎吃了很多燕麦片，麦片比小麦便宜，更容易种植。这张制作燕麦饼的女人的照片可以追溯到 19 世纪初，当时她的小屋有两层楼和砖地板。

三、关于蔬菜

17世纪，18世纪大多数人都有一小块地，业余时间种菜自食。^[3]

一个小屋花园的生产效率其实是很高的。据估计八分之一英亩的面积 （当时称为 20 竿^{[4] ）可以养活五口之家。除了猪、家禽和鸭子所需的面积外，剩下的面积分配为：1 竿洋葱和韭菜、1/2 竿胡萝卜、1/2 竿温莎豆、1 竿欧洲防风草、3 竿卷心菜、4 竿早期的土豆、4 竿普鲁士土豆、6 竿德文郡土豆}

—— 好多种类土豆（摸不到头脑）

四、食物花费

G.M.Trevelyan ^{[5]（一位历史评论学家）引用了 1701 年约克郡乡绅的著作。}

我发现巴恩斯利和沃特利附近地区一个好农夫的工资每年不超过 3 英镑，而戈弗雷爵士只给了他的看守人 3 英镑 14 先令，而他的执行官则是 4 英镑。沃特利地区所有的农夫每天早上三点钟就和他们的牲畜一起起床，在我们家他们一直工作到到七点左右。The wages of a good husbandman in the parts around Barnsley and Wortley I find to be no more than £3 a year, and Sir Godfrey gives his keeper but £3 14s., and his bailiff £4, so that we are worse served for high wages. About Wortley, all the husbandmen are up every morning with their beasts at three o'clock and in our house they lie abed till near seven.

他说的是农场工人的工资，而不是他们的总收入。通常情况下这些农场工人可以免费获得食物与睡觉的地方。金在 1688 年的数据显示佃农每年的收入超过 40 英镑，而此时在 West Riding 可以以每只两便士的价格购买鸡（一磅有 240 便士）^[6]。

表格.xlsx14.7K · 百度网盘

参考

1. ^https://www.pinterest.com/pin/422916221264947666/
2. ^http://www.johnhearfield.com/History/Breadt.htm
3. ^Cottage gardens: The Gardener's Magazine - Loudon, 1826 onwards, quoted in The Cottage Garden - Scott-James, 1981
4. ^竿，英制长度单位，英语原词rod，另译“杆”、“长竿”、“长杆”、“量竿”、“量杆”，缩写rd.
5. ^Illustrated English social history, Trevelyan, 1944;
6. ^An economic history of England, Ashton, 1955