动物：

1、冬眠。例如：蛇、青蛙、乌龟等，它们冬天躲在自己的洞里睡大觉，一直躲到春天才醒来，在这么长的时间里，它们不吃不喝，也不动，靠缓慢地消耗身体里的脂肪度过寒冷的冬天。狗熊也在睡觉，可稍有响声就会醒来，肚子饿了也会出来找东西吃。属于假冬眠或半冬眠。

2、迁移居住地。例如,大雁、燕子等，它们在冬天到来之前会飞到温暖的南方去过冬。一方面是因为那里温暖，另一方面是能找到食物，这都是有利于它们生存的。

3、加厚身上的皮毛或羽毛。比如,兔子、鹿、狐狸、麻雀、乌鸦等。它们冬天身上的皮毛或羽毛比夏天要厚得多。至于吃的东西，它们也不用发愁，即在夏天、秋天尽量多吃东西,吃的胖胖的。冬天能找到食物的时候就吃，找不到吃的东西，饿几天它们也不。

4、储存食物。例如松鼠、蜜蜂、蚂蚁等，秋天时它们在自己家里储存大量食物，到冬天它们就不用出门了。

5、让卵过冬。例如,螳螂、蝗虫等。秋季时它们产卵，让卵在树枝上、草丛里、泥土里度过冬天。这些卵的外形有特殊的卵袋保护着，不怕寒冷，等到春天来临时，它们的幼虫就会爬出来，快乐的到处去玩了。

植物：

1、用落叶方法过冬：一些树木和灌丛植物则采取“舍末保本”的方法，丢掉“包袱” 和“累赘”，以便安然越冬。

2、调整体内水分：在冬季，植物会降低能量消耗并增强抗寒性。冬天许多植物会枯萎，但不认为植物已经死亡，这是他们在冬天保护自己免受冻伤的方式。植物枯萎是水吸收减少和体内水分含量降低的表现。

扩展资料：

冬眠是一种状态，在这种状态中一种极端的但被调节的体温、代谢和其它生理活动的下降，作为对减少能量消耗的适应。冬眠的物种大致可分成两类即主动式冬眠动物和被动式冬眠动物，后者如仓鼠，外部因素，包括光周期，食物和外界温度对这种冬眠周期事件的定时起主要作用。

冬眠可分为入眠、深眠和出眠3个阶段。入眠动物体温开始降低到稳定地接近环境温度的过程，大约需要一到数日。

动物的冬眠受自然条件影响最大。外界刺激越多，内部本能的适应能力越强。

首先，外界温度对动物冬眠有重要影响。当周围环境温度在5℃一10℃时，最宜引起冬眠。其次，食物的缺乏是促成冬眠的因素。对于鸟类，一般只要限制食物或者是让它饥饿，它就会立即进入昏睡状态。光也是引起冬眠的重要外界条件。如果光线时间减少或昏暗时，动物便很快开始冬眠。

参考资料来源：百度百科_动物和植物是如何过冬  

百度百科_冬眠（生物学现象）