《看懂食物标签》是一本由邝易行 编著著作，三联书店出版的163图书，本书定价：28.00元，页数：2019年7月出版，特精心从网络上整理的一些读者的读后感，希望对大家能有帮助。

　　《看懂食物标签》精选点评：

　　●塑料制品危险，精制食品危险，虽然人体强悍，但还是能免就免吧。

　　●出一本适合大陆的更好。

　　●三联出的书就是有品质保障，不过不是非常适合大陆

　　●不管怎么样，都得了解一下这样的知识，至少你得知道你吃进去的是什么东西。简而言之就是：尽量选择绿色的有机食品，少辐照，杜绝转基因食品；精制食物要注意反式脂肪酸、防腐剂、色素、甜味剂；罐头腌制食物注意亚硝酸盐、钠、和食品包装袋。可见美国的食品安全也存在很大的问题，没有转基因立法，对反式脂肪酸的标准也比欧盟其他国家要高。

　　●抛开剂量谈毒性

　　●标签是消费者唯一对食物还能做一些了解的地方，不要放弃知道自己在吃什么的权力。作者以香港地区出售的食物做例子，深深觉得国内的标签很落后....

　　●作者带着非常多主观意见，没有一个相对中立的态度。另外，番薯的升糖指数怎么会比白米饭高呢？瞎扯呢吧。

　　●2019-9-9 给每种必须含量的标准范围列一个表格就更加严谨了。缺乏整体的总结性结论。

　　●这个世界太多的食物想把我们吃掉呐。。。。吧唧吧唧~

　　●讲了很多次反式脂肪酸。

　　《看懂食物标签》读后感(一)：死去的食物

　　上周的一个工作日，去万网办事，顺便去老奶奶家吃牛舌。三盘牛舌下肚，带着一个满足的胃、满头的烟火味和对生活的无限向往溜达进三联，在那里，我遇到了这本书。

　　因此，我知道了从前不知道的概念：辐照。以辐射照射食物作为食物消毒的手段。但是，如作者所说，辐照过的洋葱会保持很好看，不会像我们小时候的洋葱放两天就长出长长的芽，辐照过的牛肉也会放很久都保持着新鲜红润的样子，可是，天，他们其实都已经死了！很多营养成分都被破坏掉了，我们吃这样“死去的食物dead food”恐怕得到的最好的后果就是裹腹而已。

　　辐照现在已经是个很普遍的惯例了，很多国家要求必须将辐照标识（一朵绿色的小花，我一直以为是安全标志，恨恨！）打印在预包装食品（prepackaged product)上，中国也有次规定，但是少有商家认真执行，也少有消费者知晓。2009年，康师傅因为涉及核辐照且没有打辐照标识，引发“辐照门”，结果也是不了了之。

　　别忘了，这朵绿色的小花，名字叫“辐照”。

　　《看懂食物标签》读后感(二)：举一反三，任重道远

　　两天内，很快就将此书读完，总结以下，无外乎几点：

　　1、对转基因说不

　　2、对反式脂肪说不

　　3、对高盐、高糖、高钠、高钾说不

　　4、区分低盐高钠诸如此类的陷阱

　　5、学会区分天然色素和人造色素

　　等等等.......

　　本书分为很简单的两块：如何看懂；如何选对。

　　作者重复一而再再而三的堆砌一些理论，不同食品同种属性的相似图片，（算了，就当做作者苦口婆心重复强调）后一部分的阅读将翻页得很快。

　　总的来说，书本翻来覆去就几点内容，只是标签别名层出不穷，眼花缭乱。

　　由于作者的关系，本书更贴近香港local，但大的方向总是相通的，关键是看聪明的读者是否能潜移默化，举一反三。

　　本书里面提到的一点让我稍许欣慰。对于转基因食品的标识，大陆比香港走了更远一步，要求转基因必须标明，而香港地区只是选择性标识（当然，商家的诚信和监管的力度，这个又另说）。所以，sometimes大陆的民众也不要过于妄自菲薄。

　　就目前大多数的超市食品来说，想要找到完全健康的绝对很难。可以说，我们身边绝大多数的糖果全部都采用的是人工色素，书上有图片为证的天然色素糖果，是日本进口的铁罐硬糖，先不说购买价格，它的购买渠道很多家庭就只有望而却步。

　　我刚刚去买了一块低廉的德芙巧克力，为研究下标签，还好没有“代可可脂”，但我看到了“精炼食物植物油”，我很怕怕，vegetable oil是明显的反式脂肪类油脂，内地的生产商喜欢加上种种前缀，看来不过是欲盖弥彰，更加不靠谱~

　　《看懂食物标签》读后感(三)：寻找更好的饮食方式

　　自从今年7月份开始尝试自制蔬菜沙拉后，我的饮食习惯被一点一点地改变了。我惊奇地发现，每天只要把一顿正餐替换成蔬菜沙拉，就能让我整天精神很好，不打哈欠，肚子也不会再有以前那种沉重的感觉。没想到两个月后，我的体重还有了一点下降。仅仅是改变了食用蔬菜的方式，

　　就能让我感受到多方面的好处。

　　现在，我会定时到超市采购食材，挑选食物时，也会花一点心思看看包装上的《食物成分表》，以避开高热量食品。在表格第一行，我们很容易看到食物的热量，比如：42KJ、342KJ、2440KJ。其实每种食品的热量值都相差挺大的，如果首先不学会看这个数值的话，我们很容易就会摄入过多的热量。

　　除了看热量数值以外，成分表和配料表里面还包含着很多让我感到陌生的词语，所以，当我看到《看懂食物标签》这本书的题目时，我就被它吸引了。作者在仅仅160页的篇幅里尽全力为我们介绍各种营养元素（脂肪、蛋白质、膳食纤维、肠道益菌）和有害物质（甜味物质、色素、防腐剂、增味剂、甜味剂、塑料或金属包装物释放、化学农药）。看完这本书后，虽然不能马上记忆到所有的专业名词及其对人体的影响，但如果我们马上从自己的日常食物开始，学着解读包装上的说明，一定能让我们受益匪浅。

　　《看懂食物标签》读后感(四)：合理选择食物

　　抛开食物的面纱，剩下的就只是它的成分，在合理的范围内做出必要的选择。

　　从转基因食物在各国面对的不同管制就可以看出，不同国家对于同一种食物，采取的态度也是不一样的。就像本书的作者，和吃的真相的作者的看法就不同。

　　云无心认为世界上没有绝对安全的食物，有时候转基因食物的好处甚至还好过它可能隐藏的坏处；邝易行则希望大家不要做科学家的小白鼠。

　　没有绝对的安全，也没有绝对的健康，甚至癌症都可能只是运气不好造成的。于是，在食品安全方面过多的关注，将会浪费更多的精力，这些精力本可以使人生活得更有意义。

　　这本书，首先让我们认识，食品成分中的有害成分，它们包括：反式脂肪，塑料包装，色素，防腐剂和抗氧化剂，甜味剂，增味素。其次是未知好坏的转基因食物。然后是有益的食物，包括有机食物，机能性食物。

　　关于现阶段研究认为有害的食物，在日常饮食中，没有必要进食的情况下，就不要进食了，几次的例外也无关紧要。比如，偶尔或许会迟到一次用反式脂肪做出来的炸鸡，人工色素做的糕点，含有防腐剂的饮料，甜味食物。

　　在食谱中存在的长期需要摄入的食物，在合理的预算范围内选择。比如，塑料饭盒换成玻璃饭盒，食用油选择不含抗氧化剂的，避免选择转基因食物（但是因为转基因就变昂贵则从预算角度出发），而味精竟然是无害的。

　　有益食物的选择，根据预算确定其必要性：比如昂贵的有机食品，绿色食品，无公害食品；食用油的欧米茄3，水果的膳食纤维。

　　不得不选择零食的方法：看产品配料表。零食几乎是否定的。

　　以一個成年人每日需要攝取1,500至2,000千卡路里計算，專家建議：

　　低脂

　　每日脂肪總攝取量不應多於10 – 13茶匙油（一茶匙相等於5毫升）。這是我們每天從天然食物、加工食物（如罐頭、零食）和煮食油中攝取脂肪量的總和。

　　低鹽

　　每日攝取不應多於2,400毫克鈉（即6克鹽，約一茶匙），每餐攝取不多於800毫克鈉。許多天然食物中含有鈉，在扣除食物本身的鈉質後，我們每天可用作調味的鹽不多於一茶匙。

　　低糖

　　每日由即食產品、飲品調味、烹調菜式中攝取的精製糖不應多於4 – 6 茶匙。

　　高纖

　　每日攝取20 – 30克纖維。要達致標準，每天應進食兩至三隻中型蘋果份量的水果、一碗半飯碗份量煮熟的蔬菜及多選擇穀類和豆類食物。

　　食物選擇

　　《看懂食物标签》读后感(五)：【雨枫试读】想象配料表背后的故事

　　我仔细端详着手中黑巧德芙，想象着这配料表背后的故事。

　　记得以前看过一个纪录片，讲的是美国食品加工业是多么的暴殄天物；也记得以前看过一个研究食品添加剂的日本人振聋发聩的呼吁——在他看到女儿也为了那些他所熟知的被添加剂浸泡的食物而着迷的时候，他终于决定反思自己所从事的行业。而本书作者则与其本意上同源，旨更细致到从食物标签的角度来讲述食品，关爱健康。

　　现代工业化造就了人脱离自然物的现实，我们以吃精加工的食品为荣，以便利快捷为必需品，以美丽诱人的口味作为满足口舌之欲的标准。然而，满足人类的最基本的食物却在我们未曾关注的角落，沾染了现代化的铁锈斑驳的利益之争和反自然倾向。以此来回报现代人引以为荣的现代化革命。这或许永远都是一个追求和前进中的悖论，我们得到的与失去的，或许不再可以被衡量。

　　于是，我运用书里面简述的内容来识别一下手边这个德芙黑巧克力：

　　配料：白砂糖，可可液块，可可脂，乳脂肪，精炼食用植物油，食品添加剂(乳化剂)，食用香料。可可脂含量不低于20%。可可黄烷醇含量不低于（162毫克/100克）。可能含有微量果仁成分。

　　分析一下： 恩，高含糖量一直是巧克力的主打，要小心；可可液块、可可脂？应该是从可可中提取的，如果添加其他油脂的话，除去脂肪含量比较高外，应该还没其他问题；乳脂肪，这个要注意了，是某种合成脂肪吧，副作用总是有的；接下来，精炼食用植物油，这个可能就存在反式脂肪，破坏自由基，有损身体健康；食用香料到底是什么？人工香料吗，要是合成物的话，则更具破坏力。

　　总结一下，巧克力本身高糖和热量，应该是违背作者所谈健康食物之列吧。好在德芙巧克力看配料表的话，添加剂不是太多。至于食用的话，凡事过犹不及，适量为好。

　　书中有很多诱人的食物图片，还一一分析配料表中的反健康的关键点。只是，纵观全书，全是一些点到为止的科普，也没有谈及作者对这种现代难以抗拒的食品添加工业的看法。人们就算知道了这些标签，一定程度上，也难以运用到生活中，因为选择更健康的食物的做法本身就需要耗费一定的精力和金钱，我们能做的也许只是选择那些配料表上 添加剂较少的食物，而再无其他。如果作者在科普之余，加入本人的一些真实经历或者实用于大众的一些tips，这样岂不更好，而不会仅仅让众人在满足图片食物诱人之际，却又开始人人自危那些我们本脱离不开的食物了。

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