说起下酒菜，要让真正会喝酒的人来选择，首选的肯定是花生米，别管是油炸花生米、水煮花生米、五香花生米，只要是花生米就行，别的菜可有可无，有盘花生米端上来就足够了。当然，花生米并不仅仅是喝酒的人喜欢吃，作为一种风味小吃，很多爱吃零食的人也喜欢吃。但是这里为什么要单单说喝酒的人最喜欢吃花生米呢？其实很多酒友很真没仔细考虑过，不不仅仅是因为花生米好吃，里面其实还有更深层次的原因。花生米是最好的下酒菜，喜欢吃花生米的人，才是真正懂喝酒的人！喜欢喝酒的朋友，独饮的不多，大都喜欢邀三五好友，找个休闲的时间，然后把酒言欢。喝酒，自然是要聊天的，如果只顾着喝酒，那种感觉很是索然无味，喝着酒说着话，时间便慢慢打发过去了。在这个过程中，如果老是不停地夹着带汤带水的菜，那就会非常影响聊天时的氛围。然而花生米则不同，说上两句话，夹起一颗水煮花生米，入口软糯，你一粒我一粒，边吃边说，那种感觉惬意得很。亦或是五香花生米，捡一粒放在手心，轻轻一搓，脆脆的花生皮便散落开来，用嘴一吹，花生皮便飘散开来，这个感觉和酒场上的气氛还真是搭配。

花生米是很好的下酒菜，原因是花生经过爆炒，特别香脆美味，用来送酒，米香和油香在口中特别回味，所以花生米是最好的下酒菜。

喝酒配花生米，确实自古就有这种传统。也就让很多酒友认为，花生就是最好的下酒菜了。用花生做下酒菜的做法有:酒鬼花生，老醋花生，炒花生，煮花生等等。不管是哪种做法，都比较适合做下酒菜。

花生之所以比较适合做下酒菜，有这么几点原因，第一，花生自古种植量就比较大，容易获取，而且花生对于环境的要求比较低，产量高，花生自传入我国作为油料作物，已经有500年的历史。

第二，花生做起来比较方便，无论是煎炒烹炸，都适合花生的做法，而且花生无论怎么制作，口感都比较清脆爽口。

第三，花生价格比较便宜。这也是最主要的原因。大部分用花生作为下酒菜的人，并不是大富大贵之人，不可能每次都有好肉好菜。而花生无论是价格还是口感，都非常符合下酒菜的高端要求，久而久之就成了非常好的平民下酒菜。

但是，花生下酒虽好，含油量却很大。花生本来就是作为油料作物种植的。所以要尽量少吃。

花生仁的食品营养价值很高，不但含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物，而且还含有多种维生素和无机元素。食用方法也比较广泛，烘烤、炒、炸、煮、腌皆可，也是制作糖、酱、罐头的主要原料。

我认为花生米中可能含有很多的油脂，而这些油脂在通过反复咀嚼的时候会更加香浓，让人产生食欲，所以才会是最好的下酒菜之一。

因为花生米具备一个非常重要的特性，即在品味过程中他会接续吸附我们口腔中的异味，起到清洁的目标，所以饮酒吃花生可以冲淡嘴中的酒味儿，让我们的大脑保持苏醒。




适量饮酒对身体有益，但是过量饮酒会损害身体，因此在饮酒过程中，我们需要通过碗碟补充人体消耗的各种营养素。有些口味清淡，富含蛋白质和维生素。用餐是最佳选择。花生就是其中之一。从营养的角度来看，花生并不是最好的开胃菜，但它也具有许多其他开胃菜没有的优良品质。它更能代表饮酒的感觉。



喝酒时，酒精会通过我们的肠胃蠕动并进入人体的血液。 这些酒精需要被我们的肝脏系统消化和转化。当肝脏消化酒精时，它将消耗人体的丙氨酸氨基转移酶和维生素，并将酒精分解为二氧化碳和水。分解酒精所需的酶和维生素需要通过我们体外摄取的营养物质来合成，因此我们要喝酒。当您必须多吃些食物时，古人还说， 酒过三巡，菜过五味。这可能是古代酒鬼总结的经验。



有许多适合饮用的食物，例如花生，鱼虾，新鲜蔬菜等。口味清淡，或酸甜可口也是不错的选择。这些食物有不同的口味。最受欢迎的是较常见的花生。这种偏好通常与保护者的健康无关。经常喝酒的人都知道很难在酒桌上吃得太多，所以花生相对较小，并且食物很多。它只是用来做一顿饭，少吃一点，调整口味。 它不会在胃中占据太多空间，并且花生的价格相对便宜，这在酒桌上很常见。

其次，饮酒后，我们的身体对外界的感知将减弱。当我们吃饭时，我们不会品尝它，并且会有牙齿酸痛的感觉。花生适度柔软，正好适合此时咀嚼。可以说，饮酒处于中后期。吃蔬菜的目的只是为了磨牙。