答：在读过一篇文章或一本书之后，把获得的感受、体会以及受到的教育、启迪
等写下来，写成的文章就叫“读后感”。
读后感的基本思路如下：
(1)简述原文有关内容。如所读书、文的篇名、作者、写作年代，以及原书
或原文的内容概要。写这部分内容是为了交代感想从何而来，并为后文的议论作
好铺垫。这部分一定要突出一个“简”字，决不能大段大段地叙述所读书、文的
具体内容，而是要简述与感想有直接关系的部分，略去与感想无关的东西。
(2)亮明基本观点。选择感受最深的一点，用一个简洁的句子明确表述出来。
这样的句子可称为“观点句”。这个观点句表述的，就是这篇文章的中心论点。
“观点句”在文中的位置是可以灵活的，可以在篇首，也可以在篇末或篇中。初
学写作的同学，最好采用开门见山的方法，把观点写在篇首。
(3)围绕基本观点摆事实讲道理。这部分就是议论文的本论部分，是对基本观
点（即中心论点）的阐述，通过摆事实讲道理证明观点的正确性，使论点更加突
出、更有说服力。这个过程应注意的是，所摆事实、所讲道理都必须紧紧围绕基
本观点，为基本观点服务。
(4)围绕基本观点联系实际。一篇好的读后感应当有时代气息，有真情实感。
要做到这一点，必须善于联系实际。这“实际”可以是个人的思想、言行、经历，
也可以是某种社会现象。联系实际时也应当注意紧紧围绕基本观点，为观点服务，
而不能盲目联系、前后脱节。

　　手把羊肉，就是挑选膘肥肉嫩的羊，就地宰杀，扒皮入锅，放入佐料，进行蒸煮。操作简单明快，只加一小把盐(也有的不加盐，吃时蘸盐)，火候恰如其份，血水消失不久，肉熟而不硬，吃起来又鲜又嫩，十分可口。因为净手后吃肉时一手把着肉，一手拿着刀，割、挖、剔、片，把羊骨头上的肉吃得干干净净，所以得名"手把羊肉"。
　　手把肉是呼伦贝尔草原蒙古、鄂温克、达斡尔、鄂伦春等游牧、狩猎手把肉民族千百年来的传统食品。即用手把着吃肉之意。羊、牛、马、骆驼等牧畜及野兽的肉均可烹制手把肉，但通常所讲的手把肉多指手把羊肉而言。手把肉是蒙古民族千百年来最喜欢、最常用的传统食品。这种草原牧区牧民们的传统吃法可以追溯到古代。据明《夷俗记·食用》中云:"其肉类皆半熟，以半熟者耐饥且养人也。"
　　做"手把肉"多选用草原牧场生长的两龄羊，采用传统的"掏心法"宰杀，因为这样宰杀的羊由于心脏骤然收缩，全身血管扩张，肉最鲜嫩。宰杀后把羊带骨分解成若干小块放在清水锅里，不加盐等调味佐料，用旺火煮，待水滚沸立即出锅上桌，蘸芝麻盐食用，其肉鲜嫩，原汁原味。但目前推出的"手把肉"煮好后大多都再进行二次加工，将大块再分解或小块，辅以盐面、米醋、花椒、八角、味精、辣椒油、姜丝、葱段等调味佐料进行特殊烹制后再食用，其鲜嫩不变但味道更加独特。
　　历史文化
　　"手把羊肉"是内蒙古著名的民族传统菜。用羊肉烹制而成，因羊肉块大，就餐时须用手撕而食，故得名。极具民族特色，醇香味美。

手把肉是蒙古民族千百年来最喜欢、最常用的传统食品，也蒙古族牧民常用的待客佳品。这种草原牧区牧民们的传统吃法可以追溯到古代。
据明《夷俗记·食用》中云：“其肉类皆半熟，以半熟者耐饥且养人也。”从营养学角度来讲，将肉煮至半熟，可以尽可能保存动物从青草中吸收的维生素及其他营养成份，人在食用后就可能吸收到最初级的营养成分。
通常手把肉以在平原草场上放牧的、经常吃野韭、野葱的羊，肉味最为鲜美。它的具体做法是选用肥嫩的小口羯羊，就地宰杀后，切开胸腔拉断动脉，剥皮去内脏（血盛于器皿中以备煮制灌肠），
然后洗净，去头、蹄，再把整羊卸成若干块，不加任何调味品放入白水锅中煮，待水滚肉熟即取出，置于盘中上桌。席间，大家各执蒙古刀一大块一大块地割着吃，或用手撕着吃，所以称为“手把肉”。

　　当看完一本著作后，相信你一定有很多值得分享的收获，不能光会读哦，写一篇读后感吧。那么你真的会写读后感吗？下面是我为大家整理的小狼小狼读后感，欢迎大家分享。

小狼小狼读后感1

　　这个假期我读过一本非常有趣的课外书，是俄罗斯作家奥丽佳.佩罗夫斯卡娅的作品，书名是《我们的小狼朋友》，接下来，我就给大家介绍一下这本书吧！

　　这本书有三个故事：《我们的小男朋友》、《马鹿米什卡》和《丘巴雷》。《我们的小狼朋友》是我最喜欢的故事，讲的是父亲给我带回了俩只小狼，一公一母，我给他们起名为汤姆和迪安卡，他们俩和我结下了深厚的友谊，渐渐地和狗也成了好朋友，这种友谊很少见，可也让他们学会了偷鸡。一次。汤姆去偷鸡，不幸被邻居打死了，那晚我大病了一场，病了两个月，之后，我们必须搬迁到另一座城，就把迪安卡交给了训练场，和警犬沃尔夫住到了一起，当我们回到这里看望迪安卡时，管理员说：“他和沃尔夫没了，他们老了，死了。”于是，管理员带我们去看望他们的孩子，据说他们的孩子---焦依和斯帕依，已经成为了十分著名的警犬。

　　通过这个感人的故事，我改变了对狼的看法在我心中，狼是一种可怕的动物，读完这篇故事，我才发现动物与人一样都是有感情的，所以我们要爱护野生动物，保护野生动物。

小狼小狼读后感2

　　《狼图腾小狼小狼》是一本关于蒙古小狼的小说。狼是蒙古人心中的图腾，又是汉人眼里的罪孽。小说通过一个汉人在蒙古从打狼到养狼的经历，揭开了神秘的狼的秘密。书中精灵般的小狼给我留下了深刻的印象。

　　小狼啊，你的才智是独特的，你的爸妈还没来得及传授给你必要的生活技能，你连挖洞都没学过，却能精确掌握挖洞要领。听了几天的狼嚎，居然发出了悠长高昂的狼嚎。你似乎将人类加工过的食品当做别人的残羹剩饭，更偏好完整有形的食物，当你见到大肥鼠，竟以虔诚的方式接受这种“高贵的食物”，以成年狼的方式凶残地撕咬大肥鼠。你与老兔的战斗惊心动魄，还差点失去你的一只耳朵和一只眼睛，可是你挺过去了。狼天生热爱自由，每头狼到一岁的时候就要离开家去寻找自己的天地。“不自由，毋宁死”，书中的小狼不愿和狗一样成为人类豢养的奴才，最终以尊严的方式死去。当我读到这里，深深地为小狼的智慧、尊严、独立、强悍坚韧所震撼。

小狼小狼读后感3

　　读了姜戎的《小狼小狼》，我为人们疯狂捕杀草原狼的行为感到十分心痛。

　　狼是草原的调和剂，它们猎杀野兔，保护并维持草原的平衡，它们团结一致，追求自由，被草原人奉为图腾。可是，在外来人眼里，狼却是草原的捕食者、邪恶的偷盗者、草原动物死亡的召唤者，想要将它们赶尽杀绝。

　　这些愚蠢的人啊！都不知道自己这么做，会对草原造成怎样的伤害，我为他们如此的执迷不悟而感到痛心。它们不仅将狼逼上了绝路，更打破了千百年来蒙古大草原的生态平衡，这是蒙古人千百年来得希望和寄托啊！

　　我想到了最后一个部分：狼图腾，草原魂，自由刚毅之魂。正是这自由和刚毅，让狼成为了草原之王，动物中的智者，也正是这股刚毅，让他们被人类疯狂捕杀，逼上绝路。

　　狼的自由独立、强悍卓越、超常的智慧和才能、高贵的灵魂、坚不可摧的团队意识，亲情和友情等，不正是人类应有的精神品质吗？如今的草原已很少见到狼的踪影，草场严重沙化，生态平衡遭到破坏，我为现在伤痕累累的草原感到十分惋惜，也为之前人类对狼的疯狂捕杀感到无比心痛。

小狼小狼读后感4

　　这是一本关于蒙古小狼的奇书，书中生动地讲述了作者与狼共舞的故事，写出了狼独立强悍和聪明才智，一改人们千百年来对狼的印象。

　　故事主要讲述了作者在额仑草原养狼的故事。作者想了解狼的性格，便和伙伴一起掏了一窝狼崽，留了一只养在家里，虽然牧民们都反对他养狼，说狼可杀可拜不可养，但他还是坚持要把小狼养大，于是就给小狼拴上了铁链，但最终小狼的性格决定了小狼的命运，它的性格证实了狼宁死不屈的本性…

　　书中的`狼是一种非常聪明的动物，它不像狗一样寄人篱下、乖巧驯良，而是有着自己的生活天地，有着宁死不屈的坚强性格，狼虽然独立、凶猛，但它们也同样有着坚不可摧的团队意识和亲情、友情，它们为了救出小狼而拼搏，为了保护同伴而厮杀，为了让家人衣食无忧而冒险…

　　如今，草原狼已经在额仑草原上永远消失，它们带走的是狼鲜活的身影，而留下来的确是一片被抛弃的草原，那里的深夜再也没有狼凄惨的嚎叫；人们再也不会担心牛群、羊群的安全；淘气的孩子们再也享受不到祖先们掏狼窝时的天伦之乐…草原因狼的存在而生机勃勃，因狼的消失而失去了活力！虽然草原狼的存在已经编入了额仑草原的史册，它的存在已成为历史，但它的精神一直被人们所敬仰。

小狼小狼读后感5

　　提起狼，你们会害怕吗——伪善的人类？拥有无数武器的充满“智慧”的人类，有几个见到过真正的狼／物园里的？那只是失去灵魂的展览品而已！

　　真正的狼，就是小狼那样的——一双狼耳，生，挺立着，死，依旧挺立着；一双狼眼，绿的渗透出骄傲与高贵，拥有着将寒意射人心底的摄魂取魄的能力；锐利的狼爪，永不离开生它养它的大地。面对敌人，英勇顽强、拼死抗争；面对亲人，执着寻觅、不离不弃。小狼啊小狼，你出生时的强横令我着迷，你幼年时在狗群人群中的倍受冷落令我担忧，你成年时的执着和自信令我自愧不如——被一个热爱草原狼的人剥夺了在狼群中历练的机会，只换来一段时间的苟延残喘，是不幸还是万幸？

　　可惜，那曾经对月长啸的草原精魄逃脱不了毁灭的命运，额仑草原因为它们的绝迹沙化了。可笑，那特种部队的神枪手，没有去保卫国家、抵抗外敌，却绞尽脑汁捕杀狼群。事实证明，人类胜利了，却也失败了，你们可以杀狼，又有谁来杀肆虐的野兔、沙鼠？草原的未来……

　　象征自由的草原狼啊，你们还能找到容身之所，尽情奔跑吗？

　　伟大的腾格里，欲哭无泪！

小狼小狼读后感6

　　今天我要向同学们强烈推荐一本书《狼图腾小狼小狼》，这本书真的很好看。

　　这本书主要讲的是北京的四个知识青年来到额仑草原，通过额仑老人讲述的一个又一个关于狼的故事，都对狼着了迷。还有了一个大胆的想法，要掏一条小狼崽，于是陈阵和杨克带着两只好狗二郎和黄黄去找狼窝，第二天，陈阵的狗在山坡上发现了一个浅浅的狼洞，他一掀就挖出了一窝的小狼崽，陈阵自己只能够养一只，就挑了只又大又壮的，其他的小狼依次被送上了“腾格里”。陈阵对这条小狼爱护有加，从小呵护，给他喂狗奶、奶肉粥、手抓肉。有一天晚上，狼群围绕着营盘嚎叫，可是小狼却回不到狼群中，小狼很伤心。随着小狼的长大，陈阵越来越觉得养一只狼是不是错误的，因为他发现狼是一种渴望自由的动物，也很有智慧，他圈养着小狼，对于小狼来说是很残忍的。最后小狼病死了，陈阵终于明白额仑老人说的：狼可杀，可敬，不可养。

　　读完这本说，我对狼有了很大的改观，从小听故事或看动画片，都觉得狼是凶残、狡猾的动物，可是通过这本说，了解到不一样的狼，它们是神奇的、智慧的、渴望自由的动物，它们使草原上的生态保持平衡，额仑草原的人们和草原狼们达成了完美的生态平衡。

小狼小狼读后感7

　　在五年级上半学期里，在老师的推荐下我阅读了一本入眼即化的“奇书”：《狼图腾小狼小狼》。

　　《狼图腾小狼小狼》这本书讲的是两个迷上了草原狼的知青来到了一片广阔的大草原的故事。这本书中，那草原狼的精悍勇敢、机智狡猾，还有那不屈不挠渴求自由的精神，一定会让你深深地着迷，那种不屈不挠的精神，一定会让你佩服得五体投地。

　　在我们小的时候，故事里的狼就是一个恶魔，人们的词语里也是把狼形容成穷凶极恶的野兽。可是在这本书中，又让我对狼有了一个新的见识。狼是草原的卫士，草原的英雄，草原人说狼就是至高无上的腾格里。那炯炯有神的眼睛、锋利的尖牙、俊美的皮毛，成就了一个草原王者的英雄气度。人们要是再像冷面杀手一样杀狼，不久的将来，狼，只是一个已灭绝的动物了，草原也将不复存在了。

　　我希望读过这本书的人，要好好悔悟一下，问一下自己，我们，在干什么？在破坏自己的美好将来，在使更多的动物走向深渊啊！中国有句俗话：狼可杀可拜，但不可养。是啊，狼是多么独立向往自由的、不屈不挠的动物。我们要像它们学习。

小狼小狼读后感8

　　但是，蒙古人是反对养狼的。尤其是毕利格老人。甚至有几次，打狼的人都来了，幸亏陈阵抄起擀面杖就冲了出去，一副拼命的样子，这才把那些人给赶跑了。

　　陈阵经常挂在嘴边的话就是“养狼的人家还嫌肉多？”有一次，一个新来的人由于在守夜的时候睡着了，这时候来了几只狼，它们冲进羊圈，发了疯似的吃起了羊，最后，吃不了的就干脆咬死。幸亏大狗又叫又挠门，叫起睡觉的主人，男人们骑上马拿起枪就冲了出去，开枪赶跑了狼。乖乖，这下损失可够大：狼咬伤咬死了180多只羊。最后一家分了几只，不要钱，只交羊皮。陈阵他们包分到了一伤一死两只大羊，晚上，陈阵回了家，眼前的景象令他大吃一惊：蒙古包的顶上挂着两张大羊皮，狼和狗们都在津津有味地吃着大块的羊肉。进了包里，炉子上的锅里正在煮着满满一大锅手把肉，绳子上也满是羊肉条。这下子，可够大家吃上一阵子了。

　　 小狼小狼读后感9

　　我非常喜欢《狼图腾小狼小狼》这本书是一本关于蒙古小狼的奇书，主要讲了陈阵去掏了一窝狼崽，却突发奇想，养了一只小狼崽，他每天给小狼送饭，喂水，小狼也和他越来越熟，和他亲热，从来不对陈阵进行恐吓，也从来没有一点要伤害他的意思，每次当陈阵给他送饭来的时候，它都会把自己最薄弱的环节——肚子，给陈阵亮出来，以表示友好。但是小狼很喜欢自由，每天下午陈阵带小狼出去放风的时候，小狼从不让陈阵牵着它，而是它拽着陈阵走，毕利格老人就说了一句话：“熊可牵，虎可牵，狮可牵，大象也可签。蒙古草原狼，不可牵。”

　　在这本书中，狼的自由独立，狼的强悍卓越，狼超常的智慧和才能，狼不屈不挠的高贵精神，狼坚不可摧的团队意识，狼的亲情和友情，狼和草原万物的关系……让我有了一种强烈的震撼和感动。同学们，《狼图腾小狼小狼》是一本好书，希望大家都能去看。

小狼小狼读后感10

　　狼是天下第一兵家。他们会打近战、夜战、奔袭战、运动战，还会打地道战和青纱战。书中的小狼在抓老野兔时非常凶猛、机智、灵活。一开始，小狼一直没有捉住老野兔，甚至让老野兔抓了脸，但他耐心细致地观察到老野兔的弱点后，发起了猛烈地进攻，最终轻松地抓住了老野兔。

　　小狼的个性顽强、不屈不挠。小狼为了自由，不顾自己的性命，挣脱铁链，哪怕是死也要斗一斗、搏一搏、拼一拼。它的这种顽强精神不正是值得我们学习的吗？如果我能把这种精神用到做每一件事情上，那还会不成功吗？想想真是不如小狼，惭愧啊！

　　书的结尾让我很感伤，为什么要大量捕杀狼呢？由于狼大量减少，整个美丽草原的生态平衡被打破，失去了以前的灵动。真希望每个人不管是小孩还是大人都来好好的读一读这本书，关注人类和动物之间密切的生存关系，保护好大自然，珍爱每一个生命！

小狼小狼读后感11

　　这几天，我阅读了由著名作家姜戎写的《小狼小狼》这本书，它讲述了一头小狼与一个叫陈阵的人一起度过的几年难忘时光。在作者的笔下，蒙古狼代表的是自由、强悍、独立和不屈不挠的精神。

　　我很喜欢书中的这一句话：狼可杀、可拜、但不可养。小狼对自由的渴求，正代表着蒙古民族狼图腾的精神，这也正是最让我感动的地方。

　　在阅读这本书之前，狼在我眼中一直代表的是凶残、狡猾的冷血动物，但在读完了这本书之后，我完全改变了我的看法，我对小狼由衷地佩服和喜爱，佩服它的坚强、忠诚和独立，喜欢它的聪明、顽皮和可爱。当我读到小狼因为它对自由的渴求而失去生命的时候，我也不禁潸然泪下。

　　书中的几十个小故事一气呵成，像精灵一样的小狼被描写得活灵活现：小狼吃饭的时候你不能摸它，否则你的手指就会变成它的零食；小狼有一个橡皮肚子，会把所有可以吃的东西都吃了；小狼学习嗥叫的过程是多么的可爱、执着……

　　在我们成长的过程中，有太多要向小狼学习的地方。我们要像书中的小狼一样，培育坚强独立、不屈不饶的精神！作者：朱俊安

小狼小狼读后感12

　　寒假前几天，邢老师发给了我们每个人一本叫《狼图腾小狼小狼》的书。发下书以后，我就在家里卖力的读了起来。

　　读完了这本书又让我认识了狼，这是一本关于一只蒙古小狼的书，书里的狼并不那么笨拙，而是有一些聪明与凶狠。比如说草原狼在捉羊的时候，为了不让羊发出声音，会咬住羊的脖子不让羊发出声音。这样大部分的羊就会不知道发生了什么情况。

　　再比如说草原狼想吃聪明的黄羊，可是草原狼跑不过黄羊，怎么办呢，他们就在黄羊附近睡觉，等到第二天黄羊憋了一晚上的尿，所以跑不快，草原狼非常容易就抓住黄羊了。

　　狼群还非常团结，他们为了吃羊经常团结到一块去抓羊。比如说，每一次牧民们看见羊群不断减少就打算修一座石墙为了不再让羊丢，可是还是一直在丢，而且丢的越来越多了，这是怎么回事呢，原来狼会打狼桥，最饿的就要最先进去，然后依次向下最后一个就是狼王，最后一个狼王怎么过去呢，最后一个不是搭狼桥了，而是来搭羊桥出去，狼王把一个个死羊堆长桥然后过去。

　　要是我们人类像狼那么团结，我们一定能做出大事。

小狼小狼读后感13

　　“狼”这个字一出现，人们马上就会想到罪恶。而《小狼，小狼》这本书让我彻底改变了我以前对狼的看法。

　　这本书写出了狼的自由独立，狼的强悍卓越，狼的超常的智慧和才能，狼不屈不挠的高贵灵魂，狼的坚不可摧的团队意识，狼的亲情和友情，狼和草原万物的关系……没有一样不给人们的心灵以强烈的震撼和感动。

　　蒙古人把狼像神一样供着，蒙古人虽然也适当地杀狼来保护自己和牲畜，可从来不会对狼赶尽杀绝。他们始终相信狼是上天派来保护草原的，狼没了，草原也就保不住了；狼没了，蒙古人的灵魂也就上不了天了。

　　书中的杨克和陈阵一直希望能养一头狼。在他们养狼的过程中，他们细致地观察小狼，从而让自己和草原人更加地了解狼。在整个养狼的过程中，他们感受到了狼的神奇。当杨克和陈阵第一次给小狼一只完整的活物做食物时，小狼做出了一系列的奇怪动作，比如：在地上打滚，不蹲下，对着天空看，这些礼仪动作没有母狼教，它尽然天生就会。

　　小狼最后死也不肯屈服的精神是最令人感动的，小狼就算已经被伤痛折磨得无法站立，也不会像一头牛一样被牵着走，这就是狼的尊严。

　　《小狼，小狼》真的是一本入眼即化的好书，希望大家有时间可以去读一读。

小狼小狼读后感14

　　你们了解蒙古的额仑草原吗?你们了解那里的草原狼吗?今天，就让我们一起畅游《狼图腾小狼小狼》这本书吧。

　　《狼图腾小狼小狼》是一部不可思议、入眼即化的奇书。主要讲得是一个北京青年到额仑草原学习，他无意中掏了一窝狼崽，并养了一条小狼。饲养过程中，这条小狼教会了他许多的东西以及深刻的道理。可就在这时，内蒙古建设兵团来了。他们对草原狼大开杀戒、大肆破坏，很快，额仑草原就因为生物链断绝而面临毁灭……

　　这本书不仅教会我们不能乱杀无辜，还要保护生态平衡。在自然界里，生物链是不可缺少的，一旦断绝，就会带来毁灭性的灾难。在草原上，如果把狼赶尽杀绝，老鼠就会大量的繁殖，草原最终也会毁灭。在森林里，如果 把老虎一类的动物杀死，那么鹿群等动物就会大量繁殖，植被最终会被吃光，而鹿群最后也会随之消失。这样的例子还有很多，总而言之，我们不能破坏和打断生物链。

　　现在，我们的地球正处于危险之中：土地大片大片地沙漠化，动物们流离失所、濒临灭绝……如果再这样下去，狼群将成为传说，草原则成为回忆，人类的文明也最终成为历史。

小狼小狼读后感15

　　今天，我读完了《狼图腾小狼小狼》这本动物小说，读了它，我懂得了狼的天性的一部分。

　　这本书向我们讲了这样一个故事：陈阵、杨克两名知青来到了额仑大草原，他们来到草原后，疯狂的迷恋上了狼。他们急切地想观察狼，了解狼。有一天，他们靠运气掏到了一窝小狼崽。陈阵起了养狼的念头，但蒙古牧民们从来不养狼。为此，他想出了一个借口：养狼是为了配狼狗。终于，牧民同意了他们养狼。他们养的这只小狼和陈阵杨克之间发生了一段故事……

　　读了这本书，我感受到了狼的智慧，如：母狼在人们接羊崽的时候下崽。感受到了狼非常懂得战争：陈阵曾说过：狼会打近战、夜战、奔袭战、游击战’运动战、地道战、青纱帐战。感受到了狼的自由。感受到了狼的尊严。我懂得了：狼可杀可拜不可养。熊可牵，虎可牵，狮可牵，大象也可牵，蒙古草原狼，不可牵。拒绝服从，拒绝被牵，是一条真正的蒙古草原狼作为狼的绝对准则。

蒙古语称“查纳森麻哈”，是蒙古人非常喜爱吃的食物之一。过去，羊只冬春瘦乏，吃不到新鲜的牛、羊肉。现在，由于个别牧户加强了饲养管理，随时可以吃到鲜嫩的牛、羊肉。尤其逢遇节日、操办喜事、宾客临门，手把肉更是必不可少。倘有贵客登门，牧民全家老少总要走出蒙古包，恭候客人进包作客。喝过奶茶之后，主人便很快到羊群里挑选一只膘肥肉嫩的大羯羊，就地宰杀，扒皮入锅，只需喝几碗奶茶的寒喧功夫，就把肉煮熟了。肉赤膘白、热气腾腾的羊肉放到长条木盘里，看着色泽诱人，吃着肥而不腻，真是滋味不凡啊！
手把肉，因用手拿着吃，故名。制作时，先把带骨头的羊肉近骨节割开，用刀剁成拳头大的块（头、蹄下水除外），把肉倒进冷水锅内，用旺火煮开，撇去沫子，不加调味品，有的地方加盐，有的地方不加盐。只要有八九成熟，就可以吃。牧民认为，牛和羊在草原上吃的是五香草，肉本身就带着调料。鄂尔多斯蒙古族吃手把肉时，还有一些讲究。吃羊肉，用一条琵琶骨肉配四条肋骨肉进餐。用牛肉敬客时，则用一只脊椎骨肉配半截肋骨肉和一小段肥肠。小孩不吃牛、羊骨髓和尾巴肉。