1. 潮汕人要拜神时会做些什么

日是一种普遍存在于人类社会生活中的民俗事象。

世界上每个民族都有自己的传统节日。东西方的节日又存在一定程度的区别。

中国人很注重过节。在《潮汕文化源流》一书中，提到节日的起源与岁时节令有关；节日的起源又与原始崇拜和与之相联系的祭祀活动、禁忌行为有关，岁时节令和原始崇拜相结合，于是有了节日。

这些话说来一点也不假。尤其在潮汕地区，由于道教和佛教的传入，给汉民族原有的节日风俗带来的新的内容，还使人们增添了一些祭祀和禁忌的新节日。

在这里主要谈潮汕人十分重视的时年八节，尤其以潮阳为主，讲一些重要节日的的礼仪和活动。 潮汕人讲的“时年八节”是指春节，元宵，清明，端午，七月半，中秋，冬至和除夕八个重要的节日。

这八个节日中必须要遵循的惯例是祭拜祖先或是佛祖之类的。而且不同的节日潮汕人会做不同的活动，从未改变过。

除夕，这个节日从旧年最后一天的傍晚延续到新年来临，潮汕人称为“年夜”。这一天可谓是春节前最重要的一天。

这个节日里，潮阳人会祭拜公祖公妈，用的祭品主要是三牲和一些小炒面粉之类，还有就是一定要有糯米甜粿。当然还有讲究的人用四个柑桔，主要是因为这象征着大吉大利。

一家男女老少会理发沐浴，然后换上新衣，开始祭祖。这一天早上还要把整个家的地板都洗一遍，当然，潮汕人有过年前一定要先洗家装饰屋子的礼俗，但是这一天再洗一次是为了在大年初一这天不洗地，说是不吉祥。

然后就是换新春联，俗称“易桃符”。还要购买年货，主要是一些配茶点吃的甜点和小点心，放在果盘里，供来家中拜年的客人配茶食用。

到了下午时分，就主要是忙着晚上“围炉”了，潮汕人很注重年夜饭，会早早就开始准备而且会买一些比较好的东西。吃过年月饭，全家人会聚在一起守岁。

这时，晚辈要向长辈贺年祝福。长辈就要给小小孩子压岁钱。

年事己高的长者，也会收到会赚钱的子孙的压岁钱，这种习俗叫做“压腰”。到了晚上，潮阳，海门一带的人会把炉灶那里洗得干干净净，还会尽量弄得很空，之后在米炉上放一盏灯，和用面粿做成的龟样的粿，叫做龟粿。

用风俗说是，到了半夜“老爷”会来摸米桶，有来年平安的预兆。 春节，潮汕人称“过年”。

这也是中国一个很重要的节日。在这一天的一大早，妇女会先拜门神，插香。

然后是用清汤圆祭祖。一般这些汤圆就拿来当做全家人一天的早餐，每个人都要喝点，也是为了平安。

元旦是早上就开始祭祖的，用斋菜，主要是花生，木耳，腐枝，磨菇，金针和汤圆等，当然还有一些人到了初二要再次用荤菜祭祖，但是比较少。这一天主要的活动还是走访亲戚，给亲朋好友拜年。

潮汕人拜年总要带上橄榄和潮洲柑作为礼品，拜完年还要与亲友“换柑”，也有吉祥一说。潮汕人很注重吃橄榄，由于品种不同，一些“三尖橄榄”还要上千块。

拜年，不外是给小孩子利是，然后大人见面之时，要互赠“升官，发财”的吉祥语。除此之个，有些地方还有开井之类的活动。

说是在除夕封住的井口，春节要祭过井公井妈，再开封启用。农村里公用的水井，初一初二禁井。

但是在潮阳，却没有那么“讲究”，一般只是用清香烛在井边插插便当是祭过。初一至初三是最热闹的节日，大街小巷敲锣打鼓，放各种吉祥歌曲，人来人往。

当然还有一些地方有舞狮，英歌锣鼓，还有拿标和担炮子，游街的风俗。潮汕称之为“营大锣鼓”。

这主要是当地一些人组织，以一些退休的老干部为主，会给钱请人，比如一些年轻女孩子和小孩子来拿标和担炮，和请当地英歌舞队。这些人都要经过训练，化妆然后再上街游行。

但是在后溪，也有反而要给钱才能去游行的，因为当地风俗说走了一天会在来年有好运。游行队伍走过以后，有钱人家会放鞭炮表迎接。

到了初四，上天的诸神“启福”后又降落下土。这时家家户户都要收起压灶的“龟粿”（这些一般是是不吃的，丢去喂猪或是给上了年纪的老人号）然后准备祭品迎接老爷“上天归来”。

主要是准备一大碗水和汤圆还有香烛纸钱。等到人们端签“知道”老爷己归后，才烧纸钱，祭祀才算完毕。

春节期间还有“营大老爷”的活动。潮阳主要采用文营的做法。

就是在老爷来之前摆一个红木桌子，上面放一些供品（供品不统一也不讲究），然后庙里的一些“老大”就会将老爷请上神轿，还包括这个“老爷”庙里的东西，如神笔等。由选定的丁壮抬着，仪仗鼓乐前导，走遍社区的每一条巷子，走过的地方，有了家室的妇女会拿着清香一边扣头行礼，更有甚者是当街跪着的。

老爷走过门前后，就把桌子上的供品拿到附近的司庙去拜，然后就是放鞭炮。元宵，在正月十五。

这个节日如果拜祖也主要是用菜头粿和土豆粿，由于不是很讲究，还有在未拜之前先吃也无多大关系，不会有渎牍神灵之说。这天主要也是因人而异，有的人有祭拜风俗的弄得要比春节还隆重。

晚上主要是放烟花，猜灯谜。不过也有人选择露天喝茶赏花灯。

在农村一些地方还有抽影戏。就是用三支铁箸操纵皮影人物，把人物的容貌姿态表现得惟妙惟肖。

清明，潮汕人俗称“挂纸”，“上坟”或“跪纸”。这前后几天人们要上山祭拜祖先。

主要是带干粮，以。

2. 作文《咱们潮汕人》

潮汕有许许多多的传统文化，不但有远近闻名的潮剧、瓷器，而且有许多有趣的传统风俗，当中有一个叫“老热营老爷”的风俗让我最感兴趣。

据说“老热营老爷”还有一个故事呢！有一次，玉皇大帝变成一个凡人来视察人间的人们的生活过得怎么样。谁知，玉皇大帝一不留神，就掉进了河中，被刚经过这儿的一位老人救了起来，并不辞辛苦的日夜照顾他。玉皇大帝平安回天庭后，十分感激这位老人，就派人到人间把老人带到天庭，玉皇大帝想要封那位老人为神，要他享福。当老人看到玉皇大帝派来的人，知道他救的人是玉皇大帝后，心想：玉皇大帝是吃山珍海味的，一定是觉得我只能给他吃酸菜、馊水，所以就派人来抓我打入十八层地狱。老人想着，马上拔腿就跑，老人一会儿跑到这个人家里躲一躲，一会儿又到那个人家里躲一躲，老人躲来躲去，最后躲到了森林里，那些被玉皇大帝派来的人在森林外面叫啊叫，可是老人就是不肯出来。这时，一个人想出了个馊主意，要把森林烧了。等森林烧光了，那些人走进去，看见老人双手抱着树全身已经被烧成灰了。这件事被玉皇大帝知道了，他十分伤心，便封老人为神，叫沿海城市的人们每逢大节日要选一个日子来热热闹闹的祭拜老人，也称‘营老爷’。潮汕人比较迷信每逢“老热营老爷”时非常热闹，还会在桌子上摆上许多祭品，每样祭品都有美好的象征，如有代表年年有余的鱼，代表平平安安的苹果，代表吉祥如意的桔子，代表甜甜蜜蜜的糖，代表多子多孙的橄榄，代表亲属能做官的豆干……

多么有趣的潮汕风俗啊！听了我的介绍是不是对潮汕更感兴趣了呢？是的话，你们就来潮汕这个好地方一一了解一下吧！

3. 潮汕人拜老爷拜猪脚摆法

拜老爷”是潮汕地区一种传统的民间风俗，是一种对神的祭祀活动。

其历史悠久，祭祀对象庞杂，影响非常广泛。由于历经千百年的民间崇拜和神化，以及历代统治者的喧染、利用，祭拜老爷及其场所（老爷宫）披上了一层神秘的面纱。

说起这潮汕人“拜老爷”，学问实在太大了，不同的时节有不同的“老爷”要拜，范围之广，涉及的神仙之多，超乎一般人的想象，每月除了初一十五要拜家里的地主爷之外，一年里还有天公（玉皇大帝）、佛祖（如来佛祖）、观音娘娘、土地公公、财神、月娘（月神）、门神、祖宗……特别是正月里，拜老爷更是头等大事，事关家宅一年兴衰，从年三十到正月十五，几乎每隔两三天就要拜一次，场景堪称盛大。

4. 关于潮汕地区的神庙供奉的神

潮汕地区信奉的神明

潮汕人信奉的神佛很多，除县县皆有佛寺、神庙之外，城乡处处都有自己供奉的神明。而且并不是供奉单一的佛、道，而是佛、道一起供奉。

最普遍信奉的神明有：玄天上帝、三义帝君（刘备、张飞、关羽）、关老爷、三山国王、风雨圣者（管风调雨顺的）、土地爷、安济圣王、招财老爷（一般置于商铺或家里）、慈悲娘娘、七圣娘、注生娘娘、珍珠娘娘、圣母娘娘、天地父母（在神庙门前的露天地方）、文章爷（掌管知识的）、田元帅（置于戏班的）、火神爷（窑神）、各家里的神有：地主爷（置于门后）、天地、灶神（置于灶头的）、公婆母（置于床头的）、井公井母（井神，置于井边）、门神、五谷母（掌管农作物的，置于食桌头或米桶）这些神是属道教的，还有佛教的各位佛祖、观音菩萨、水里的水佛（置于河边）。以上这些都是潮汕人自古以来普遍信奉的神，祭拜时间可以是每天上香，或是初一、十五祭拜，或是节日，或是某一神明诞辰日祭拜。但每个地方供奉的神不全是一样的，像草尾的神明有：姑圣老爷、大宫老爷、老伯公、圣母娘娘、珍珠娘娘、观音娘娘、而诚德善堂里则供奉着：宋大峰祖师爷、如来佛祖等众神佛。

这些神也各有其管理（保佑）范围、有的是保某一城乡或某一地段境内的人畜平安、有的为某一行业或某一类事物的保护神，所以潮汕有句俗话：“可宿坟地不可宿神庙也”，意思是坟地的鬼会把来者当成客人看待，而神庙的神因其有一定的管理范围，对于外来人是不欢迎的，由其是三山国王的神庙更是不可宿。呵呵！我也是听老一辈人说的。 其实潮汕地区拜神并不完全是封建迷信，也是种传统风俗，因为潮汕独特的地理位置，境内几乎全被大山包围，所以长期与外部隔绝，在广梅汕铁路开通之前，只有一条324国道与外部连接，又濒临大海，人多地少，所以很多人为了生活，不得不背井离乡，到外谋生、经商或出海打鱼，而留在家的人只能祈求神明保佑在外的亲人能平平安安，把自己对亲人的关心、思念寄托在神明的保佑上，多少年来从未终止过，故潮汕地区的神庙香火都很旺。

秦牧先生曾写过《故乡的红头船》这篇文章来纪念他的故乡，而这个可爱的地方同时也是我的家乡——潮汕,我爱我的家乡，为家乡的一切而骄傲,我学着艾青,深情地对家乡说:“为什么我的眼里常含泪水/因为我对这土地爱得深沉。”
就如秦牧先生所写的，我们家乡临近海边，是著名的侨乡，先辈们正是乘着那小小的红头船，凭着吃苦耐劳的精神漂洋过海，到泰国、新加坡等国家谋生、艰辛创业。现在家乡已经发展起来了，人们再也不必冒着危险去海外谋生了。如今的樟林古港宁静幽憩，没有了红头船的踪迹，但站在古港岸边，闭目静思，便可以感受到古港昔日的繁华之景。那一艘屹立在人民公园内的巨大的红头船，寄托着家乡人对先辈的无限追思。
“滚滚恶溪凶险多，水中遇怪几人还，文公祭文把鳄退，韩江今日尽笙歌。”这讲的是韩江的古老传说，对于我们来说，韩江便是母亲河，叔父常说：“我们是喝韩江水长大的。”然而这位慈祥的母亲，在一千多年前却是被称为“恶溪”的“地狱”。江中的鳄鱼不但吃光了沿岸的家畜，还要吃人，人们深受其害，直到韩愈被贬潮州，仍有“韩愈祭鳄，鳄鱼竟南徙于海。”迄今，祭鳄台上，韩愈慷慨激昂痛斥鳄鱼的形象依然深深扎根在潮汕子孙的心里，韩文公祠内，韩愈气宇轩昂地注视着这片蒸蒸向上的土地。相传，八仙之一的韩湘子是韩愈的侄子，为了拯救潮汕百姓，竟以身祭鳄，也因此感动上苍，修成仙道，所以后来韩愈治鳄之后，人们便修建了“湘子桥”纪念韩湘子，现在湘子桥上的铜牛，就是韩湘子生前骑的那头牛。这些便是我们家乡古老的传说。虽不知这些事是否真实存在过，但韩愈被贬至潮汕，的确兴建了许多水利工程，为百姓造福，因此，人们将“恶溪”改名为“韩江”，我们的母亲河.
茶是世界三大饮料之一，而说起茶，自然少不了家乡的功夫茶。日本的茶道要是遇上家乡的功夫茶，非嫉妒死不可，功夫茶不像茶道，需要特别学过才会冲，在家乡，无论男女老少都会冲。然而，功夫茶也并不是随便冲冲就行，冲一壶功夫茶是极讲究的，先要用开水洗每一个小茶杯，这一步可以看出冲茶者的功夫了，要一手拿小茶杯，横放进另一个满是开水的茶杯里，旋转着洗杯，每一次倒茶进小茶杯里都得这样洗，因此，要冲这功夫茶首先得练就不怕烫的本领，洗好小杯后，把茶叶放进大茶杯中，冲水，再盖上杯盖，接下来这一步极为重要，要用开水倒在盖好的杯盖上，要慢慢的倒，急不得，这样冲出来的才是地道的功夫茶。冲好后当然就是品茶啦，喝功夫茶也有讲究，绝不能和猪八戒吃人参果一样一口而尽，那样叫暴殄天物，而是要轻轻的抿一口，再细细地回味青茗那种清香。茶文化在家乡，可谓是诠释得淋漓尽致了。
家乡又有美食之乡的美称，我是那么幸运，像我这么个贪吃又对美食情有独钟的人，能够出生在这个美食云集的地方，怎能说这不是一种幸运呢？家乡人都很讲究吃的，每年的会举行“潮汕美食节”来满足一下胃口，潮菜可以说是享誉世界的，因此每年都会有许多游客到我们家乡来参加美食节，吃吃潮菜。我自己最喜欢晚上到夜市吃小吃了，晚上十点多的时候肚子一饿就会溜到市场上“乱吃一通”。这时的市场是很热闹的，满是买小吃和来吃夜宵的人们，小吃的种类繁多，但都非常美味，到了市场我就会到处乱逛，在这吃一点，到那再吃一点，有“菜头粿” 、“米豆粿”等“粿”类小吃，也有“蚝烙”和各种蔬菜烙，还有各种粿条和面食……各种小吃应有尽有，价格都很便宜，不用花多少钱就可以吃个遍，一定可以饱得你走不动，并且这么多不同的美味都是家乡的特产，在别的地方是绝对绝对吃不到的。当然，家乡的美食又何止这些呢？即使算上“鹧糕”、“米钱”、“肉松”、“腐乳饼”、“猪头粽”、“老妈宫粽球”等等，也不过是潮汕小吃的冰山一角罢了。
说起吃的，就不得不讲一下家乡最最著名的“苏南卤鹅”，；虽没有“北京烤鸭”这么出名，但其美味是又过之而无不及的，要制成一只卤鹅不是件简单事，煮卤鹅要用丁香、川椒、肉桂等18种名贵中药加上特制的鱼露、鼓油还有家乡特有的“卤母”一起熬成的汤去煮，鹅就要用潮汕特有的“狮头鹅”，要煮上两个多钟头，并且得用柴火才行，用煤气炉煮出的会走味的，这两个钟头还得全程监视，不时翻动鹅身，这样汤汁才会渗进鹅身的每一寸肉，虽然煮时很麻烦，可是只有这样才是正宗的“苏南卤鹅”，虽说用来很多药材，但是吃起来一点也不苦，吃时再加一点醋，嗯，那味儿是无法用文字形容的，回家秦牧先生曾写过《故乡的红头船》这篇文章来纪念他的故乡，而这个可爱的地方同时也是我的家乡——潮汕,我爱我的家乡，为家乡的一切而骄傲,我学着艾青,深情地对家乡说:“为什么我的眼里常含泪水/因为我对这土地爱得深沉。”
就如秦牧先生所写的，我们家乡临近海边，是著名的侨乡，先辈们正是乘着那小小的红头船，凭着吃苦耐劳的精神漂洋过海，到泰国、新加坡等国家谋生、艰辛创业。现在家乡已经发展起来了，人们再也不必冒着危险去海外谋生了。如今的樟林古港宁静幽憩，没有了红头船的踪迹，但站在古港岸边，闭目静思，便可以感受到古港昔日的繁华之景。那一艘屹立在人民公园内的巨大的红头船，寄托着家乡人对先辈的无限追思。
“滚滚恶溪凶险多，水中遇怪几人还，文公祭文把鳄退，韩江今日尽笙歌。”这讲的是韩江的古老传说，对于我们来说，韩江便是母亲河，叔父常说：“我们是喝韩江水长大的。”然而这位慈祥的母亲，在一千多年前却是被称为“恶溪”的“地狱”。江中的鳄鱼不但吃光了沿岸的家畜，还要吃人，人们深受其害，直到韩愈被贬潮州，仍有“韩愈祭鳄，鳄鱼竟南徙于海。”迄今，祭鳄台上，韩愈慷慨激昂痛斥鳄鱼的形象依然深深扎根在潮汕子孙的心里，韩文公祠内，韩愈气宇轩昂地注视着这片蒸蒸向上的土地。相传，八仙之一的韩湘子是韩愈的侄子，为了拯救潮汕百姓，竟以身祭鳄，也因此感动上苍，修成仙道，所以后来韩愈治鳄之后，人们便修建了“湘子桥”纪念韩湘子，现在湘子桥上的铜牛，就是韩湘子生前骑的那头牛。这些便是我们家乡古老的传说。虽不知这些事是否真实存在过，但韩愈被贬至潮汕，的确兴建了许多水利工程，为百姓造福，因此，人们将“恶溪”改名为“韩江”，我们的母亲河.
茶是世界三大饮料之一，而说起茶，自然少不了家乡的功夫茶。日本的茶道要是遇上家乡的功夫茶，非嫉妒死不可，功夫茶不像茶道，需要特别学过才会冲，在家乡，无论男女老少都会冲。然而，功夫茶也并不是随便冲冲就行，冲一壶功夫茶是极讲究的，先要用开水洗每一个小茶杯，这一步可以看出冲茶者的功夫了，要一手拿小茶杯，横放进另一个满是开水的茶杯里，旋转着洗杯，每一次倒茶进小茶杯里都得这样洗，因此，要冲这功夫茶首先得练就不怕烫的本领，洗好小杯后，把茶叶放进大茶杯中，冲水，再盖上杯盖，接下来这一步极为重要，要用开水倒在盖好的杯盖上，要慢慢的倒，急不得，这样冲出来的才是地道的功夫茶。冲好后当然就是品茶啦，喝功夫茶也有讲究，绝不能和猪八戒吃人参果一样一口而尽，那样叫暴殄天物，而是要轻轻的抿一口，再细细地回味青茗那种清香。茶文化在家乡，可谓是诠释得淋漓尽致了。
家乡又有美食之乡的美称，我是那么幸运，像我这么个贪吃又对美食情有独钟的人，能够出生在这个美食云集的地方，怎能说这不是一种幸运呢？家乡人都很讲究吃的，每年的会举行“潮汕美食节”来满足一下胃口，潮菜可以说是享誉世界的，因此每年都会有许多游客到我们家乡来参加美食节，吃吃潮菜。我自己最喜欢晚上到夜市吃小吃了，晚上十点多的时候肚子一饿就会溜到市场上“乱吃一通”。这时的市场是很热闹的，满是买小吃和来吃夜宵的人们，小吃的种类繁多，但都非常美味，到了市场我就会到处乱逛，在这吃一点，到那再吃一点，有“菜头粿” 、“米豆粿”等“粿”类小吃，也有“蚝烙”和各种蔬菜烙，还有各种粿条和面食……各种小吃应有尽有，价格都很便宜，不用花多少钱就可以吃个遍，一定可以饱得你走不动，并且这么多不同的美味都是家乡的特产，在别的地方是绝对绝对吃不到的。当然，家乡的美食又何止这些呢？即使算上“鹧糕”、“米钱”、“肉松”、“腐乳饼”、“猪头粽”、“老妈宫粽球”等等，也不过是潮汕小吃的冰山一角罢了。
说起吃的，就不得不讲一下家乡最最著名的“苏南卤鹅”，；虽没有“北京烤鸭”这么出名，但其美味是又过之而无不及的，要制成一只卤鹅不是件简单事，煮卤鹅要用丁香、川椒、肉桂等18种名贵中药加上特制的鱼露、鼓油还有家乡特有的“卤母”一起熬成的汤去煮，鹅就要用潮汕特有的“狮头鹅”，要煮上两个多钟头，并且得用柴火才行，用煤气炉煮出的会走味的，这两个钟头还得全程监视，不时翻动鹅身，这样汤汁才会渗进鹅身的每一寸肉，虽然煮时很麻烦，可是只有这样才是正宗的“苏南卤鹅”，虽说用来很多药材，但是吃起来一点也不苦，吃时再加一点醋，嗯，那味儿是无法用文字形容的，回家秦牧先生曾写过《故乡的红头船》这篇文章来纪念他的故乡，而这个可爱的地方同时也是我的家乡——潮汕,我爱我的家乡，为家乡的一切而骄傲,我学着艾青,深情地对家乡说:“为什么我的眼里常含泪水/因为我对这土地爱得深沉。”
就如秦牧先生所写的，我们家乡临近海边，是著名的侨乡，先辈们正是乘着那小小的红头船，凭着吃苦耐劳的精神漂洋过海，到泰国、新加坡等国家谋生、艰辛创业。现在家乡已经发展起来了，人们再也不必冒着危险去海外谋生了。如今的樟林古港宁静幽憩，没有了红头船的踪迹，但站在古港岸边，闭目静思，便可以感受到古港昔日的繁华之景。那一艘屹立在人民公园内的巨大的红头船，寄托着家乡人对先辈的无限追思。
“滚滚恶溪凶险多，水中遇怪几人还，文公祭文把鳄退，韩江今日尽笙歌。”这讲的是韩江的古老传说，对于我们来说，韩江便是母亲河，叔父常说：“我们是喝韩江水长大的。”然而这位慈祥的母亲，在一千多年前却是被称为“恶溪”的“地狱”。江中的鳄鱼不但吃光了沿岸的家畜，还要吃人，人们深受其害，直到韩愈被贬潮州，仍有“韩愈祭鳄，鳄鱼竟南徙于海。”迄今，祭鳄台上，韩愈慷慨激昂痛斥鳄鱼的形象依然深深扎根在潮汕子孙的心里，韩文公祠内，韩愈气宇轩昂地注视着这片蒸蒸向上的土地。相传，八仙之一的韩湘子是韩愈的侄子，为了拯救潮汕百姓，竟以身祭鳄，也因此感动上苍，修成仙道，所以后来韩愈治鳄之后，人们便修建了“湘子桥”纪念韩湘子，现在湘子桥上的铜牛，就是韩湘子生前骑的那头牛。这些便是我们家乡古老的传说。虽不知这些事是否真实存在过，但韩愈被贬至潮汕，的确兴建了许多水利工程，为百姓造福，因此，人们将“恶溪”改名为“韩江”，我们的母亲河.
茶是世界三大饮料之一，而说起茶，自然少不了家乡的功夫茶。日本的茶道要是遇上家乡的功夫茶，非嫉妒死不可，功夫茶不像茶道，需要特别学过才会冲，在家乡，无论男女老少都会冲。然而，功夫茶也并不是随便冲冲就行，冲一壶功夫茶是极讲究的，先要用开水洗每一个小茶杯，这一步可以看出冲茶者的功夫了，要一手拿小茶杯，横放进另一个满是开水的茶杯里，旋转着洗杯，每一次倒茶进小茶杯里都得这样洗，因此，要冲这功夫茶首先得练就不怕烫的本领，洗好小杯后，把茶叶放进大茶杯中，冲水，再盖上杯盖，接下来这一步极为重要，要用开水倒在盖好的杯盖上，要慢慢的倒，急不得，这样冲出来的才是地道的功夫茶。冲好后当然就是品茶啦，喝功夫茶也有讲究，绝不能和猪八戒吃人参果一样一口而尽，那样叫暴殄天物，而是要轻轻的抿一口，再细细地回味青茗那种清香。茶文化在家乡，可谓是诠释得淋漓尽致了。
家乡又有美食之乡的美称，我是那么幸运，像我这么个贪吃又对美食情有独钟的人，能够出生在这个美食云集的地方，怎能说这不是一种幸运呢？家乡人都很讲究吃的，每年的会举行“潮汕美食节”来满足一下胃口，潮菜可以说是享誉世界的，因此每年都会有许多游客到我们家乡来参加美食节，吃吃潮菜。我自己最喜欢晚上到夜市吃小吃了，晚上十点多的时候肚子一饿就会溜到市场上“乱吃一通”。这时的市场是很热闹的，满是买小吃和来吃夜宵的人们，小吃的种类繁多，但都非常美味，到了市场我就会到处乱逛，在这吃一点，到那再吃一点，有“菜头粿” 、“米豆粿”等“粿”类小吃，也有“蚝烙”和各种蔬菜烙，还有各种粿条和面食……各种小吃应有尽有，价格都很便宜，不用花多少钱就可以吃个遍，一定可以饱得你走不动，并且这么多不同的美味都是家乡的特产，在别的地方是绝对绝对吃不到的。当然，家乡的美食又何止这些呢？即使算上“鹧糕”、“米钱”、“肉松”、“腐乳饼”、“猪头粽”、“老妈宫粽球”等等，也不过是潮汕小吃的冰山一角罢了。
说起吃的，就不得不讲一下家乡最最著名的“苏南卤鹅”，；虽没有“北京烤鸭”这么出名，但其美味是又过之而无不及的，要制成一只卤鹅不是件简单事，煮卤鹅要用丁香、川椒、肉桂等18种名贵中药加上特制的鱼露、鼓油还有家乡特有的“卤母”一起熬成的汤去煮，鹅就要用潮汕特有的“狮头鹅”，要煮上两个多钟头，并且得用柴火才行，用煤气炉煮出的会走味的，这两个钟头还得全程监视，不时翻动鹅身，这样汤汁才会渗进鹅身的每一寸肉，虽然煮时很麻烦，可是只有这样才是正宗的“苏南卤鹅”，虽说用来很多药材，但是吃起来一点也不苦，吃时再加一点醋，嗯，那味儿是无法用文字形容的，回家秦牧先生曾写过《故乡的红头船》这篇文章来纪念他的故乡，而这个可爱的地方同时也是我的家乡——潮汕,我爱我的家乡，为家乡的一切而骄傲,我学着艾青,深情地对家乡说:“为什么我的眼里常含泪水/因为我对这土地爱得深沉。”
就如秦牧先生所写的，我们家乡临近海边，是著名的侨乡，先辈们正是乘着那小小的红头船，凭着吃苦耐劳的精神漂洋过海，到泰国、新加坡等国家谋生、艰辛创业。现在家乡已经发展起来了，人们再也不必冒着危险去海外谋生了。如今的樟林古港宁静幽憩，没有了红头船的踪迹，但站在古港岸边，闭目静思，便可以感受到古港昔日的繁华之景。那一艘屹立在人民公园内的巨大的红头船，寄托着家乡人对先辈的无限追思。
“滚滚恶溪凶险多，水中遇怪几人还，文公祭文把鳄退，韩江今日尽笙歌。”这讲的是韩江的古老传说，对于我们来说，韩江便是母亲河，叔父常说：“我们是喝韩江水长大的。”然而这位慈祥的母亲，在一千多年前却是被称为“恶溪”的“地狱”。江中的鳄鱼不但吃光了沿岸的家畜，还要吃人，人们深受其害，直到韩愈被贬潮州，仍有“韩愈祭鳄，鳄鱼竟南徙于海。”迄今，祭鳄台上，韩愈慷慨激昂痛斥鳄鱼的形象依然深深扎根在潮汕子孙的心里，韩文公祠内，韩愈气宇轩昂地注视着这片蒸蒸向上的土地。相传，八仙之一的韩湘子是韩愈的侄子，为了拯救潮汕百姓，竟以身祭鳄，也因此感动上苍，修成仙道，所以后来韩愈治鳄之后，人们便修建了“湘子桥”纪念韩湘子，现在湘子桥上的铜牛，就是韩湘子生前骑的那头牛。这些便是我们家乡古老的传说。虽不知这些事是否真实存在过，但韩愈被贬至潮汕，的确兴建了许多水利工程，为百姓造福，因此，人们将“恶溪”改名为“韩江”，我们的母亲河.
茶是世界三大饮料之一，而说起茶，自然少不了家乡的功夫茶。日本的茶道要是遇上家乡的功夫茶，非嫉妒死不可，功夫茶不像茶道，需要特别学过才会冲，在家乡，无论男女老少都会冲。然而，功夫茶也并不是随便冲冲就行，冲一壶功夫茶是极讲究的，先要用开水洗每一个小茶杯，这一步可以看出冲茶者的功夫了，要一手拿小茶杯，横放进另一个满是开水的茶杯里，旋转着洗杯，每一次倒茶进小茶杯里都得这样洗，因此，要冲这功夫茶首先得练就不怕烫的本领，洗好小杯后，把茶叶放进大茶杯中，冲水，再盖上杯盖，接下来这一步极为重要，要用开水倒在盖好的杯盖上，要慢慢的倒，急不得，这样冲出来的才是地道的功夫茶。冲好后当然就是品茶啦，喝功夫茶也有讲究，绝不能和猪八戒吃人参果一样一口而尽，那样叫暴殄天物，而是要轻轻的抿一口，再细细地回味青茗那种清香。茶文化在家乡，可谓是诠释得淋漓尽致了。
家乡又有美食之乡的美称，我是那么幸运，像我这么个贪吃又对美食情有独钟的人，能够出生在这个美食云集的地方，怎能说这不是一种幸运呢？家乡人都很讲究吃的，每年的会举行“潮汕美食节”来满足一下胃口，潮菜可以说是享誉世界的，因此每年都会有许多游客到我们家乡来参加美食节，吃吃潮菜。我自己最喜欢晚上到夜市吃小吃了，晚上十点多的时候肚子一饿就会溜到市场上“乱吃一通”。这时的市场是很热闹的，满是买小吃和来吃夜宵的人们，小吃的种类繁多，但都非常美味，到了市场我就会到处乱逛，在这吃一点，到那再吃一点，有“菜头粿” 、“米豆粿”等“粿”类小吃，也有“蚝烙”和各种蔬菜烙，还有各种粿条和面食……各种小吃应有尽有，价格都很便宜，不用花多少钱就可以吃个遍，一定可以饱得你走不动，并且这么多不同的美味都是家乡的特产，在别的地方是绝对绝对吃不到的。当然，家乡的美食又何止这些呢？即使算上“鹧糕”、“米钱”、“肉松”、“腐乳饼”、“猪头粽”、“老妈宫粽球”等等，也不过是潮汕小吃的冰山一角罢了。
说起吃的，就不得不讲一下家乡最最著名的“苏南卤鹅”，；虽没有“北京烤鸭”这么出名，但其美味是又过之而无不及的，要制成一只卤鹅不是件简单事，煮卤鹅要用丁香、川椒、肉桂等18种名贵中药加上特制的鱼露、鼓油还有家乡特有的“卤母”一起熬成的汤去煮，鹅就要用潮汕特有的“狮头鹅”，要煮上两个多钟头，并且得用柴火才行，用煤气炉煮出的会走味的，这两个钟头还得全程监视，不时翻动鹅身，这样汤汁才会渗进鹅身的每一寸肉，虽然煮时很麻烦，可是只有这样才是正宗的“苏南卤鹅”，虽说用来很多药材，但是吃起来一点也不苦，吃时再加一点醋，嗯，那味儿是无法用文字形容的，回家秦牧先生曾写过《故乡的红头船》这篇文章来纪念他的故乡，而这个可爱的地方同时也是我的家乡——潮汕,我爱我的家乡，为家乡的一切而骄傲,我学着艾青,深情地对家乡说:“为什么我的眼里常含泪水/因为我对这土地爱得深沉。”
就如秦牧先生所写的，我们家乡临近海边，是著名的侨乡，先辈们正是乘着那小小的红头船，凭着吃苦耐劳的精神漂洋过海，到泰国、新加坡等国家谋生、艰辛创业。现在家乡已经发展起来了，人们再也不必冒着危险去海外谋生了。如今的樟林古港宁静幽憩，没有了红头船的踪迹，但站在古港岸边，闭目静思，便可以感受到古港昔日的繁华之景。那一艘屹立在人民公园内的巨大的红头船，寄托着家乡人对先辈的无限追思。
“滚滚恶溪凶险多，水中遇怪几人还，文公祭文把鳄退，韩江今日尽笙歌。”这讲的是韩江的古老传说，对于我们来说，韩江便是母亲河，叔父常说：“我们是喝韩江水长大的。”然而这位慈祥的母亲，在一千多年前却是被称为“恶溪”的“地狱”。江中的鳄鱼不但吃光了沿岸的家畜，还要吃人，人们深受其害，直到韩愈被贬潮州，仍有“韩愈祭鳄，鳄鱼竟南徙于海。”迄今，祭鳄台上，韩愈慷慨激昂痛斥鳄鱼的形象依然深深扎根在潮汕子孙的心里，韩文公祠内，韩愈气宇轩昂地注视着这片蒸蒸向上的土地。相传，八仙之一的韩湘子是韩愈的侄子，为了拯救潮汕百姓，竟以身祭鳄，也因此感动上苍，修成仙道，所以后来韩愈治鳄之后，人们便修建了“湘子桥”纪念韩湘子，现在湘子桥上的铜牛，就是韩湘子生前骑的那头牛。这些便是我们家乡古老的传说。虽不知这些事是否真实存在过，但韩愈被贬至潮汕，的确兴建了许多水利工程，为百姓造福，因此，人们将“恶溪”改名为“韩江”，我们的母亲河.
茶是世界三大饮料之一，而说起茶，自然少不了家乡的功夫茶。日本的茶道要是遇上家乡的功夫茶，非嫉妒死不可，功夫茶不像茶道，需要特别学过才会冲，在家乡，无论男女老少都会冲。然而，功夫茶也并不是随便冲冲就行，冲一壶功夫茶是极讲究的，先要用开水洗每一个小茶杯，这一步可以看出冲茶者的功夫了，要一手拿小茶杯，横放进另一个满是开水的茶杯里，旋转着洗杯，每一次倒茶进小茶杯里都得这样洗，因此，要冲这功夫茶首先得练就不怕烫的本领，洗好小杯后，把茶叶放进大茶杯中，冲水，再盖上杯盖，接下来这一步极为重要，要用开水倒在盖好的杯盖上，要慢慢的倒，急不得，这样冲出来的才是地道的功夫茶。冲好后当然就是品茶啦，喝功夫茶也有讲究，绝不能和猪八戒吃人参果一样一口而尽，那样叫暴殄天物，而是要轻轻的抿一口，再细细地回味青茗那种清香。茶文化在家乡，可谓是诠释得淋漓尽致了。
家乡又有美食之乡的美称，我是那么幸运，像我这么个贪吃又对美食情有独钟的人，能够出生在这个美食云集的地方，怎能说这不是一种幸运呢？家乡人都很讲究吃的，每年的会举行“潮汕美食节”来满足一下胃口，潮菜可以说是享誉世界的，因此每年都会有许多游客到我们家乡来参加美食节，吃吃潮菜。我自己最喜欢晚上到夜市吃小吃了，晚上十点多的时候肚子一饿就会溜到市场上“乱吃一通”。这时的市场是很热闹的，满是买小吃和来吃夜宵的人们，小吃的种类繁多，但都非常美味，到了市场我就会到处乱逛，在这吃一点，到那再吃一点，有“菜头粿” 、“米豆粿”等“粿”类小吃，也有“蚝烙”和各种蔬菜烙，还有各种粿条和面食……各种小吃应有尽有，价格都很便宜，不用花多少钱就可以吃个遍，一定可以饱得你走不动，并且这么多不同的美味都是家乡的特产，在别的地方是绝对绝对吃不到的。当然，家乡的美食又何止这些呢？即使算上“鹧糕”、“米钱”、“肉松”、“腐乳饼”、“猪头粽”、“老妈宫粽球”等等，也不过是潮汕小吃的冰山一角罢了。
说起吃的，就不得不讲一下家乡最最著名的“苏南卤鹅”，；虽没有“北京烤鸭”这么出名，但其美味是又过之而无不及的，要制成一只卤鹅不是件简单事，煮卤鹅要用丁香、川椒、肉桂等18种名贵中药加上特制的鱼露、鼓油还有家乡特有的“卤母”一起熬成的汤去煮，鹅就要用潮汕特有的“狮头鹅”，要煮上两个多钟头，并且得用柴火才行，用煤气炉煮出的会走味的，这两个钟头还得全程监视，不时翻动鹅身，这样汤汁才会渗进鹅身的每一寸肉，虽然煮时很麻烦，可是只有这样才是正宗的“苏南卤鹅”，虽说用来很多药材，但是吃起来一点也不苦，吃时再加一点醋，嗯，那味儿是无法用文字形容的，回家秦牧先生曾写过《故乡的红头船》这篇文章来纪念他的故乡，而这个可爱的地方同时也是我的家乡——潮汕,我爱我的家乡，为家乡的一切而骄傲,我学着艾青,深情地对家乡说:“为什么我的眼里常含泪水/因为我对这土地爱得深沉。”
就如秦牧先生所写的，我们家乡临近海边，是著名的侨乡，先辈们正是乘着那小小的红头船，凭着吃苦耐劳的精神漂洋过海，到泰国、新加坡等国家谋生、艰辛创业。现在家乡已经发展起来了，人们再也不必冒着危险去海外谋生了。如今的樟林古港宁静幽憩，没有了红头船的踪迹，但站在古港岸边，闭目静思，便可以感受到古港昔日的繁华之景。那一艘屹立在人民公园内的巨大的红头船，寄托着家乡人对先辈的无限追思。
“滚滚恶溪凶险多，水中遇怪几人还，文公祭文把鳄退，韩江今日尽笙歌。”这讲的是韩江的古老传说，对于我们来说，韩江便是母亲河，叔父常说：“我们是喝韩江水长大的。”然而这位慈祥的母亲，在一千多年前却是被称为“恶溪”的“地狱”。江中的鳄鱼不但吃光了沿岸的家畜，还要吃人，人们深受其害，直到韩愈被贬潮州，仍有“韩愈祭鳄，鳄鱼竟南徙于海。”迄今，祭鳄台上，韩愈慷慨激昂痛斥鳄鱼的形象依然深深扎根在潮汕子孙的心里，韩文公祠内，韩愈气宇轩昂地注视着这片蒸蒸向上的土地。相传，八仙之一的韩湘子是韩愈的侄子，为了拯救潮汕百姓，竟以身祭鳄，也因此感动上苍，修成仙道，所以后来韩愈治鳄之后，人们便修建了“湘子桥”纪念韩湘子，现在湘子桥上的铜牛，就是韩湘子生前骑的那头牛。这些便是我们家乡古老的传说。虽不知这些事是否真实存在过，但韩愈被贬至潮汕，的确兴建了许多水利工程，为百姓造福，因此，人们将“恶溪”改名为“韩江”，我们的母亲河.
茶是世界三大饮料之一，而说起茶，自然少不了家乡的功夫茶。日本的茶道要是遇上家乡的功夫茶，非嫉妒死不可，功夫茶不像茶道，需要特别学过才会冲，在家乡，无论男女老少都会冲。然而，功夫茶也并不是随便冲冲就行，冲一壶功夫茶是极讲究的，先要用开水洗每一个小茶杯，这一步可以看出冲茶者的功夫了，要一手拿小茶杯，横放进另一个满是开水的茶杯里，旋转着洗杯，每一次倒茶进小茶杯里都得这样洗，因此，要冲这功夫茶首先得练就不怕烫的本领，洗好小杯后，把茶叶放进大茶杯中，冲水，再盖上杯盖，接下来这一步极为重要，要用开水倒在盖好的杯盖上，要慢慢的倒，急不得，这样冲出来的才是地道的功夫茶。冲好后当然就是品茶啦，喝功夫茶也有讲究，绝不能和猪八戒吃人参果一样一口而尽，那样叫暴殄天物，http://jeepy.cn/zuowen/duhougan/而是要轻轻的抿一口，再细细地回味青茗那种清香。茶文化在家乡，可谓是诠释得淋漓尽致了。

跟岗学习结束在即，李赛娥工作室潮阳一中李赛娥副校长及工作室老师特意请广东省潮学研究院黄挺教授开设一堂题为《潮汕历史纲要》的讲座课。近两个小时的讲座，虽然报告厅大多坐满了潮阳一中的学生，但所有听者都折服于黄教授的细腻阐述中，时间仿佛静止。尤其黄教授在讲述潮汕地理区域，提到汕尾也在潮汕区域地理的范畴内时，让来自汕尾的我顿生对这堂课的亲近和期待。
黄挺教授，祖籍广东省揭阳市，后随父母移居汕头市澄海，1982年毕业于华南师范大学。是中国古代文学教授，历史学研究员，硕士研究生导师。曾任汕头大学潮汕文化研究中心主任、汕头大学中文系主任、汕头大学图书馆馆长，韩山师范学院潮学研究所所长等职业，现任广东省潮学研究院副院长，《潮学研究》论文期刊主编。黄挺教授的研究方向为社会史、文化史、区域史，曾主持数个国家级、（广东）省级重要课题。是潮学主要研究学者之一。
在李赛娥老师简短精彩的介绍后，黄挺教授把他在潮汕历史文化研究领域的最新研究成果向我们做了讲述。黄教授的讲课语言非常平实，抛出观点，娓娓道来，步步论证，细微解释、深入浅出。
黄挺教授的讲座分为两个部分：第一部分，两种地理视角和三个文化元素。黄教授认为潮汕文化是汉文化是中国文化的一部分。2000年以来，全球化趋势下，生活在中国的潮汕人及生活在海外的潮汕人，虽生活在不同的空间，是不能完全抛开的。黄教授把潮汕地区放在“中国大陆的潮汕”和“海洋世界的潮汕”两个视角下，从地理历史学角度让我们明晰了大潮汕的地理区域和现实意义，“地理环境造成潮汕文化的地方特点，也使潮汕文化具有了海洋文化的特点。”（黄挺）从而也铸就了潮汕地区的“民性，勇于冒险、崇尚强力和实惠”（黄挺）的特点。黄教授更强调“‘潮汕’是一个研究概念，并非一个固定不变的地理实体”。黄教师不但治学严谨，也不拘泥于自己固有的研究成果，从全球新视角下研究地方历史文化，从海洋文化的观念下看待潮汕文化。这种与时代共进，不断创新的研究精神对我的冲击很大。对于一个中学历史教育工作者，不能固步自封，不能固化自己的史学思维，“僵而死”。面对中学学生，你的学识、你通过历史课堂展示给学生的思考、你给你的学生教什么？这也是来潮阳一中近半个月的学习过程中想的最多的。“让你的学生喜欢上你！让你的学生喜欢上历史！”这是工作室全体老师给我们的答案。
黄教授所说的“三个文化元素’是指：潮汕文化在公元前2世纪以前是“土著文化”，公元前2世纪至公元7世纪时，“土著文化”与“汉文化”共生时期，公元8世纪到16世纪的融合时期；16世纪中期开始，开始与“西方文化”有了接触，18世纪以后真正产生影响。
第二部分：文化历史视野下潮汕历史的历史变迁。黄教授从（一）荒蛮海洋、（二）接触中国、（三）融入中国、（四）跨出重洋四个方面介绍了潮汕历史的变迁。陈桥文化、大岔坑—富国墩文化和浮滨文化时期考古遗址和文物印证了公元2世纪前潮汕土著文化的特点；引用张光直先生的论证，提出与现在还使用“南岛语”的民族的关系，甚至远到今新西兰毛利人。从秦开始，潮汕地区有了行政建置，汉文化也开始在这里传播。唐代时，开始潮汕土著文化与汉文化的交融历程，黄教授引用大量的地方史料，细细讲述，引人入胜。公元16世纪到今天，黄教授提出潮汕文化传统如何悄悄演变问题，联系现实，指出潮汕文化的新变：“商业、海外移民、现代化”。
海洋文化特性下的开放、冒险、商业特点，与中国儒雅文化影响下所形成的“海滨邹鲁”具有的朴实、重教、包容的特性构成了全部潮汕文化的内涵。听完黄教授的讲座，仍觉意犹未尽，短短的两小时，黄教授给我们送上了一份潮汕文化的饕餮大餐，令人回味。作为“外来”的潮汕人，只有深入潮汕文化，才能更好的地定位自己，发展自我，与社会共进步。

潮汕姓氏趣谈
本书内容包括：第一辑 迁徙之痕（根在黄水之岸、南迁中转站、与客家人同行、莆田——潮人的摇篮）；第二辑 大姓之脉（潮汕老大说陈氏、林家春秋、王族与寻根、郑氏传奇、挽弓者在岭东、吴姓的闽粤路、“耍龙刘”与“骑马刘”）；第三辑 众姓之趣（老孔看庙、邓氏——潮汕海关承包人、马发有后、鲁迅竟是潮汕女婿、魏氏：从辉煌到劫难、名相之后说江氏、潮汕蓝氏与畲族、进士肖端蒙、黄家“切口”、假托微命的蚁氏、沈氏先祖 亦人亦神、潮汕“杨”、卢侗与后裔、灵山寺与洪氏、典雅之谢、杜十郎之潮）；第四辑 异姓之间（丁知州与陈知县、化仇为友池与郑、彭不薄金、说“庄”道“严”、荣附败隐李与赵）；第五辑 姓氏之外（潮与潮人、姓与地名、辈序漫话、谱牒浅谈）；