让生活多姿多彩起来 刘毓民 妻离家已两个月了。两个月来,我的生活杂乱无章,既不规律,也不整顿,无序出懒懒散散的自由主义来。 没我上帝,我就是至尊至圣。没有妻子,我就是自由移动的粒子。生活缺乏监督了,会零乱不堪。日子没了规律了,会天昏地暗,节奏失衡。在无
让生活多姿多彩起来
刘毓民
妻离家已两个月了。两个月来,我的生活杂乱无章,既不规律,也不整顿,无序出懒懒散散的自由主义来。
没我上帝,我就是至尊至圣。没有妻子,我就是自由移动的粒子。生活缺乏监督了,会零乱不堪。日子没了规律了,会天昏地暗,节奏失衡。在无羁无绊,无约无束的两个月里,我将白昼作夜,将夜作昼。成了十足的懒散之徒。提起一吊子,放下一铺沓。人的生活之冀,犹如人的骨骼。没有追求了,理想了,人就成了吃饭机器,成了十足的行尸走肉。
生活不能长此以往这样下去。无序也不能成为日常生活之态。混日子的心态,应该些许调整调整。
由于上次体检,知道自己步入三高人群之列。高血脂是饮食太好,油腻东西吃的太多。血压高,是自身太胖,运动太少。于是,我听大夫之言,管住嘴放开腿。嘴是管住了,腿却没放开。
这段时间,居然没服降压药。前几日,忽然觉得不甚舒服,到离退办测压,低压100。昨晚,到大夫家测,高压150,低血100。大夫嗔怒了,用尖刻犀利之语,恶毒回击我的放任。
有志气的人,一般是有毅力的。我是既没志气,又缺乏毅力。只坚持了月余的忌口,就受到了挑战。我的肉瘾发作了,我被这样的渴望牵引着。想咥肉的念头,一直折磨我的灵魂。我有屈膝投降的想法了。尽管这个投降是自己给自己屈膝。
想起肉,我就涎水下滴,唾液下咽。闻到肉味,腿不想抬,脚不愿迈。为了自个儿解谗,我想了个折衷之法。
我把冰箱里的做的香肠和肉皮取了出来,慢慢解冻。清洗三四次,刮掉皮上的肥油,用镊子拔下尚存的猪毛。再放锅里煮。煮半小时,将水倒掉,再用清水冲冲肉皮。
我想,如果全是肉皮,煮熟了也不一定好吃,就想着香肠肉皮一起煮。
香肠是我灌的,里面有辣面、盐巴、酱油、料酒等多种调料,仅肉钱就花了八十多。回家后,晾晒至干瘪,再在锅里蒸了几个小时。出锅后,香肠里的大油与辣椒,浸出了好多好多。弄得满箅子都是,锅里热水上面,浮起一层厚厚的猪油,颜色特红。
妻做饭时,用了香肠。肉太柴太干,就像牛的肌腱一样韧道,牙口不好,根本嚼不动。儿子尝了,不吃了。妻咥不动,做饭炒菜再没用过。于是、这些香肠就躺卧冰箱,无人问津了。
长期占冰箱,也不是个事儿。我只能在妻儿不在家的日子,想办法把它吃掉。自做自受,自食其果了。
我闲的时候,思考这些香肠干瘪难嚼的原因。也许是风干时间太久了,失去水分太多。要食用,必须适量补水。于是,我在高压锅里加水,再将半生不熟的香肠和肉皮浸入水里,放点食盐,八角、大料、桂皮之类,高压阀旋转发出响声时,记时十分钟,再关火。焖煮好了,开锅,的香扑鼻而来。还没吃,人就醉醺醺了。我连汤带香肠肉皮,倒在盆里。
究竟做的怎么样,自己心里没谱。等凉会儿,用筷子夹肉皮,尝尝,味道美极了。肉皮馕了,用筷子可以夹断。我一连吃了好几块,不油不腻,不腥不柴,几乎不用嚼,呼噜一吸,滑溜溜咽下去了。又用筷子夹一根香肠,切一截,送入口中,咀着嚼着,满口香味回荡。看来,自已补偿性的回锅煮,效果不错。
为了进一步印证这样的做法正确有效,我决定亲自做一道菜看看究竟。取来大白菜,弄三片叶子,冲洗干净后,置案。先切去硬梆四周的叶子,再平刀将白菜梆一分为二,使之薄厚相当。顺梆横两刀,再斜刀切六七下,使之成为菱角状。
又将一片肉皮置案,切成筷子粗细的条状。取一根香肠,切成片状。油熟了,先放尖椒,再放生姜丝,再放蒜片,再将白菜全部放在热锅中爆炒。等十来秒,翻一翻,等哧哧放响了,再将肉皮香肠倒入。大火炒二三分钟,加盐,加熟抽,再加少量清水。来回翻滚至白菜渐渐变得微黄,就出锅。
一尝,白菜脆脆的,嘎嘣嘎嘣。肉皮往嘴里一送,滑滑的,没有一点油腻。香肠一炒,除了浓郁的肉香,还有辣味、咸味、甜味、姜味和酱油味。想不到的是,自己的革新创造,居然烹炒出如此爽口菜肴。
看来,生活色彩,更多的在于琢磨,在于思考,在于大胆的尝试和创新。炒菜是这样,生活的很多事情也是这样。没有尝试,就不会有成功。没有践行,就永远品尝不到生活的滋味。
2019年11月17日
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