当永和豆浆快餐厅在北京经营得红火之际，老板却把目光瞄准了石家庄这座城市，也许是外来人口多，人员流动性大的缘故吧，永和豆浆快餐兼具西餐和中餐的特点深受顾客的喜爱。

　　刨根问底，永和豆浆品牌创始人源于大陆的军人。解放战争时期，国民党战败，一部分军人被迫逃到台湾，过着艰苦的生活，他们来到了一个叫永和的地方，那里有一条食品街，他们发现通过做小吃生意可以混口饭吃。但是他们当兵多年，哪里有什么吃饭的手艺可以拿出来？其中有个人回想起父亲曾经在老家炸过油条、磨过豆浆，他便凭借着记忆尝试着把这些做出来。

　　后来，这些军人根据当地人们的饮食喜好，把油条炸成一条长棍，样子膨膨的；把豆浆熬得稠稠的，趁热打在碗里一枚生鸡蛋；夏天，豆浆里放糖，冷藏；腌制了爽口的小咸菜免费吃，这小店很快火爆起来。不知道过了多久，永和豆浆做为快餐品牌回到了中国大陆。

　　我首次去石家庄找工作，正赶上永和豆浆新店装修，红色的墙上贴着大幅的招工启示，我应聘了服务员。实习期间，我了解到这里的厨师傅们都来自北京总店，分店由总店复制过来，包括装修风格，桌椅样式、颜色，食品种类，服务模式，工资待遇……，其中服务员是在当地招聘的。

　　老板是高碑店人，大哥是北京总店的老板，二哥负责石家庄这边的分店。这位二老板长得人高马大，皮肤黝黑，喜欢打篮球，清晨他在“石门公园”里矫健地奔跑、投篮。他原来当过中学的体育老师，脾气还不错，心态像阳光一样灿烂。他给我的感觉是个武夫，他不怎么懂得管理，做起事来毛手毛脚。印象最深的一次，他竟然守着明火换液化气罐，结果液化气泄露被点燃，他的整张脸被火包围起来，这下可好李魁钻了煤堆，被烧黑的脸部皮肤如同去了毛的猪脸，想起来笑到肚子疼。

　　老板对我印象很好，我虽然结婚时间不长，也算是个大人了，这餐厅里的职工都是没结婚的小孩子哟！他把我叫到身边说：“高伟，你当前厅领班吧！”他说话的时候很费劲，几乎只有舌头在动，我心里一阵刺痛，“好吧，老板，您好好养病，前厅的事务有我呢！”

　　做为前厅领班与后厨师傅们沟通的多起来，为了让服务员熟悉餐厅的菜品，经过老板同意，我们全体工作人员聚了一次餐，厨师傅把店里所有的食品做到极致，大家一起来品尝，然后评论每道菜的色香味。通过这次活动，我深刻感受到了每道菜每碗汤每种面点都是有讲究的。店内主打的油条有健胃的疗效，喝豆浆利尿、解暑。小笼包肥而不腻，馅是熟猪肉皮碾成的浆，每个包子里面放一大虾仁，第一口可以咬到，包子有多少折也有说法。

　　在老家的时候，做家常菜，调料除了酱油、醋、盐、糖、味精、辣椒之外，不知道还能放些其它的，比如菜里放咖喱，做咖喱鸡块，那黄色的咖喱酱提升了鸡块的咸鲜口味，微微有点酸。有种叫黑椒的调味品，炒牛柳，那黑黑的胡椒覆盖在上面，像满脸麻子的恶妇，吃在嘴里肉不油腻，满香的。快餐就要有快餐的特点，一勺炒菜，一碟咸菜，一份米饭，一小碗鸡蛋汤，当时是十元一份。一份盖浇饭十几元不等，最便宜的算是油条和豆浆了，三元钱拿下。

　　我想西餐与中餐最大的不同，在于咸淡。中餐一般咸口比较多，而西餐口味较淡，像刚刚从农村走出来的职工不习惯工作餐偏甜，要就着咸菜吃饭。在这里工作我们可以享受免费的豆浆喝，老板曾经打趣说，他要见证我们如何由猴子变成肥猪的。老板说对了，没超半年这帮干瘦的小姑娘，摇身变得白白胖胖，脸上的皮肤水嫩的像刚刚剥开的荔枝，我想那时候的我是青春年华里最俊俏的一段时光，我被豆浆滋养的白晰灵透，性情温柔怡然，姑姑看到我后竟然惊讶地说我变了个人似的。是啊，那豆浆养人啊，一晃二十年过去了，我还保留着那时的饮食习惯，我喜欢清淡，喜欢菜的原色原味，喜欢米饭，喜欢喝白水，像豆浆一样的白。

　　都说石家庄是外来务工人员的聚集地，像我们餐厅的职工便来自全国各个省份，安徽人、河南人、内蒙人、东北人、山西人，四川人，我们一般用普通话交流，有时候也拽几句家乡话，引起大家的哄笑。有段时间我竟然忘记了自己是沧州人，在共同的语言环境下，我感受不到区域的差异。

　　只到有一天，那位专做小笼包的四川人找到了我，我不想描述他的样子，他比我大几岁，是一个没发育好的瓜。他操着那口带着四川味的普通话问我，“高伟，跟你商量个事？”我狡黠地笑笑“怎么，又求我帮你做小笼包？”他呲着牙，“今天，用不着你帮忙……”然后，他凑到我的身边，神秘地说，“高伟，咱找几个人合伙另外开家新店，你觉得怎么样？”

　　我开始重新审视他，他这人有心计，有抱负。他跟我说还有一位厨师傅想单挑，我们几个人团结起来，另起炉灶，自己做老板。他的一句话让我几夜无眠，真得要创业么？都是外来打工人员，在当地没有人脉，都是穷苦家庭的孩子，手里没有多少积畜，家里的每分钱含着父母亲的汗水，开店经得起赚经不起赔啊！

　　近段时间，我观察那位姓程的小笼包师傅，我发现他喜欢店里的一位女孩，那女孩长得个子高高的，头发长长的，面容娇好，小笼包师傅经常偷偷地盯着那女孩看，然后脸上泛起一阵红晕。我想他是在暗恋吧！他的自身条件，年近三十岁，身高不足一米五，先天性的哮喘病，总觉得不像个男人，怪不得单身到现在……

　　我一直在思考那句话，是否要独立开店，我看到烧伤痊愈的老板带着那张烧糊的脸在后厨紧忙活，节假日时期，他担心前台忙不过来，竟然把在北京教幼儿园的妻子招来，那女人用柔弱的双手把顾客的残羹盛饭收到垃圾桶，然后又去刷盘子洗碗，我提醒她这些脏活累活是我们员工做的，不用她来沾手，那女人说我们这些服务员天天伺候顾客也不容易，不都是为了餐厅越来越红火吗？她也是这餐厅的主人，她多干一点，职工们就轻松一点。

　　我迟迟没有回复小笼包师傅的话，一天，他说他要去天津为父亲过生日，我说这事挺好的，做儿子的要孝顺父母。我看到他的眼睛里闪过一丝忧伤，他说：“高伟，你不了解我的家庭，我的父亲是继父，继父过生日我必须回去，我最自卑的是对不起母亲，到现在事业无成，连个女朋友都没有，我好无能。”我恍然大悟，他为什么急于开店当老板，他要做给父母看他是优秀的孩子，他不窝囊。

　　餐厅的老板是好老板，做员工的能为了一己之利把骨干挖走么？我很矛盾。

　　这些天，前厅出了个怪事，有一家三口人天天中午来餐厅吃饭，这些人穿的人五人六的，就是不结账，服务员把账单递给她，她便拿起电话拨通了一个北京号码，号码是北京大老板的，电话里老板说了几句话，那服务员便收起账单离开了。

　　时间长了，这三口之家引起我们强烈的烦感，她们和大老板什么关系，天天白吃饭。终于，有一次，我以老板不在为理由，坚决需要她们掏腰包结账，我发现那位道貌岸然的女人，脸色红一块，绿一块，我犀利的眼神像一把正义的刀子，在她们面前明晃晃的亮着。那女人不情愿的从包里掏出一百元丢桌上，阴着脸抬起了屁股。

　　从那以后，这三口之家再也没有来白吃饭，我们餐厅却迎来了大老板，大老板和二老板在经理室里私谈，我听到那大吼大叫的怒骂声，指责声。大老板因为我和二老板翻了脸。小笼包的师傅找到我说，“高伟，你闯了祸了，那女人很厉害，她是工商局的，跟大老板有很深的交情。”

　　大老板走后，二老板跟我委婉地说，“高伟啊，有些人咱得罪不起啊，大老板说的那句话我觉得在理，开业初期人家为咱的店也废过心，出过力，她高兴是吃，不高兴也是吃，为什么不打发她们高高兴兴的呢？”

　　临离开餐厅之前，我请二老板答应我一个请求，再开新店的时候提拔做小笼包的程师傅为厨师长，二老板不解得望着我，我知道他想留下的是我，我告诉他有些职工看似不起眼，但是有狼得野心，与其让他死于孤独的荒野，为何不给他搭建一个属于他的舞台，让他驰骋千里。

　　了却了我的心愿，我离开了餐厅，彻底在石家庄消失。

　　后来，我听说，我走得那一天，餐厅没有营业，小笼包师傅哭得稀里哗啦……