世界上可能没有比中国人花费更多时间在餐桌上的种族了。点菜，大部分时候点的不是菜，而是情商。

首先，在一桌人中，你能拿到菜单，并被公认推举成点菜者，本身就是一种莫大的肯定：这意味着你平日给人的印象，大体是开朗、热情、得体、长袖善舞（非贬义）的。

有人说点菜最麻烦了，我从不点菜，对别人点什么都没有意见，特别好说话，并自认再随和不过。殊不知，这样的角色在旁人看来，常常是边缘化、没立场、为人处世过于被动的。如果这是有领导出席的饭局，不好意思，很可能在你完全不知道发生了什么的情况下，已经被默默打上了“不堪重用”的标签。

不要小看拿着菜单的那十分钟，很多时候，人生的重大机遇就因为这个契机，发生了戏剧般的改变。当年我有一个朋友，苦恋某男神不得，结果就因为一次饭局，她拿着菜单，一道道精准地点出了男神喜欢的菜，成功引起对方注意，最终修成了正果。

大概每个人与生俱来，都有传说中的选择恐惧症吧。一个热情、体贴、周到的点菜者，总是会受到列席者热烈欢迎的。不过，拿起菜单只是第一步，真正点出一桌宾主尽欢的菜，才是真正的双商高人。

中国自古是礼仪之邦，饮食文化源远流长，大到宴请小到家庭聚会，落座位置、坐姿、敬酒、点菜、布菜，无不贯穿其中，众口难调，点菜，大部分时候点的不是菜，而是情商，在某种程度上决定着一个人的社交水平。

我觉得点菜确实体是考验情商和社交水平的一种方式，符合高水平的社交的一般规则。一是要因人而异，不搞一刀切，要学会照顾每一位人的情绪和感受，让每个人都吃得舒坦；二是要懂得人情世故，了解并试着满足对方需求，而不是按照自己的喜好随便点菜；三是不要让对方有压力感和负重感；四是不要冒犯别人的饮食习惯、口味、民族等，经济上也要双方都能接受最好。

有句话怎么说的来着，性格写在脸上，人品刻在眼里，生活方式显现在身材上面，情绪起伏表露在声音上面，态度看手势，家教看站姿，审美看衣服，层次看鞋子。爱不爱干净看手指，好不好打扮看头发。而投不投缘，基本上吃一顿饭就能知道了。
而吃饭的时候能显示的是什么呢？是对方能不能够尊重你，他会不会先把菜单递给你，还是说她只点一些自己喜欢吃的菜。
如果说对方是通过观察桌子上面的每一个人再去点菜的话，只能说对方是一个非常谨慎而情商比较高的人，因为大家在一个桌子里面吃饭嘛，不能总是按照你的喜好来呀，所以照顾到每个人的喜好和情绪，就会显示出点菜这个人的情商和态度。
更何况我们中国的文化就是酒桌文化，台式情一般要在酒店里面进行，看对方是什么样的人什么样的品位什么样的阶局什么样的层次，然后再去点菜，不得不说点菜也是一种本事'。

若果是我的话我会看人点菜。

我会在点菜之前看聚餐的人数和年龄段，有老人和孩子在，尽量少点油腻不好消化的肉，和费牙口的油炸物，比如红烧肉，炸鱼。如果在座的胖子多，血脂和胆固醇高的人尽量不吃甜品和鸡汤，可以点鱼汤，鸭汤。翻看菜单或者和咨询服务员了解特色菜有哪些，心里有数。

根据人数设定菜品数量，凉菜和热菜加一起和菜品数量一致，或者多一两道菜，大家AA制避免浪费，如果有人生日、寿宴聚会宴请，最好尊重请客人的经济情况和意愿，切忌大手大脚一言堂，皆大欢喜体现一个人的社交水平，太对了。

男士喜欢硬菜，可以荤菜多一些，油水大一些；如果女士多，可以多点清淡些的。当然，这也是根据在场的男性和女性的比例来定，男士喝起酒来往往少吃菜，女士不喝酒往往多吃菜，也要根据这种情况适当调整。