读了这样的散文，一切的有心人自然都会有话要说的。我也是，我在发言之前，对自己要说的话还起了一个题目，也就是我的突出的感觉。这就是充满激情与诗质的散文。
这些年，由于所担负的编辑工作和其他文学方面的工作使然，我与散文接触得多一些，深知散文在发展中呈现出多元化的趋势，也出现了不少时尚化的潮头。诸如“大散文”、“文化散文”之类。这种多元化是散文发展中的一种必然现象，自然应该予以重视。但与之同时我也感到一个问题，这就是必要的激情不是太多，而是不足；作为散文的文学特质也有“水土流失”之虞。正因如此，当我读了刘玉慧的《生命如歌》时，便不由地产生出一种久违般的欣喜。这本《生命如歌》，不是哪一篇、哪一类文章，可以说是从头到尾，一以贯之地洋溢着“生命如歌”的激情。不仅是写昂扬向上，值得欣幸的事情和心情时如此，即使涉及不那么顺畅甚至属于忧伤的感情，也没有陷于那种低迷的自怨自艾，而仍能使读者见到作者自己对于生命的珍惜，对于生活着的这个世界的热爱。我觉得，这是在一个经济发展繁荣但不乏喧嚣与压力的时代中颇值得称道的心理状态。而且我注意到，当作者已届不惑之年时写的一些散文也是激情不减。她到了一个地方，看到一个场景，仍流露出那种极其年轻及其炽烈的惊喜，在这种状态下流出来的文字自然会对读它的人产生强烈的感染力。
充满激情与诗质的散文
——《生命如歌》读后感

糖醋鲤鱼是鲁菜中的经典名菜，色泽红亮、造型美观、酥香蕉脆是糖醋鲤鱼的显著特点，除此之外，正宗的糖醋鲤鱼一定是用黄河鲤鱼来制作的，因为黄河鲤鱼肥嫩鲜美、金鳞赤尾，是做糖醋鲤鱼最好的选择，今天我们就来分享糖醋鲤鱼的做法。
看似简单的一道糖醋鲤鱼，想要做成功，其实并没有那么容易，很多人做好的糖醋鲤鱼时，明明调料和步骤都按照菜谱做的，但是成品却相差甚远，不仅造型不美观，而且做不出外焦里嫩的口感，失去了糖醋里脊的精髓，这道菜也就宣告失败了。
其实做糖醋鲫鱼的烹饪技巧很有讲究，想要糖醋鲫鱼造型美观，首先在给鱼改刀时，刀工就要到位，其次，想要外焦里嫩，炸鱼时火候的控制也非常重要。光说不练假把式，这道糖醋鲤鱼到底应该怎么做呢？下面就来分享糖醋鲤鱼的操作流程，一起试着做一下吧。
糖醋鲤鱼
【食材】
黄河大鲤鱼1条（约3斤）、葱姜蒜各20g、盐5g、淀粉20g、面粉20g、料酒1勺、酱油2勺、糖3勺、醋4勺、清水5勺、食用油适量
【做法】
1、鲤鱼宰杀干净，在鱼头两侧1cm处划0.5cm深的口，取出鱼腥线，接着再鱼身两面每隔2.5cm处斜切一刀，切的时候需要注意，先立切1cm，再平切2cm，不可伤到鱼骨，这样做出的饿糖醋鲤鱼造型美观，而且更入味，最后用胡椒、生抽、盐腌制15分钟，使鲤鱼入味。
2、先在鱼身拍一层淀粉，接着把面粉和淀粉调成糊状，放入鲤鱼抓匀，使鱼身均匀的裹满面糊。
3、取一口稍微大点的锅，加入大量食用油，油温烧至7成热时，手提鱼头和鱼尾，先用淋炸的方法给鱼身塑形，这样可以使改刀的鱼肉充分膨胀。
4、油温保持7成热，关火，把塑形好的鲤鱼放入油锅中，津炸2分钟左右，待鱼身定型完毕，鱼头鱼尾翘起；第二次复炸时，油温依然7成热，津炸半分钟左右，至鲤鱼周身金黄酥脆，即可捞出，控油装盘备用。
5、取一个空碗调制糖醋汁，1勺料酒，2勺酱油，3勺糖，4勺醋，5勺清水，搅拌均匀，备用，锅中留少许底油，爆香葱姜蒜后，倒入糖醋汁，加入适量水淀粉，熬煮至汤汁粘稠，起锅浇在鱼身，撒适量葱丝和红椒丝点缀即可。
【烹饪技巧】
1、面糊尽量调的浓稠一些，但是鲤鱼挂糊的时候不要挂太多，不厚不薄的一层即可，这样炸好的鱼不会回缩，不会变形，这个需要多操作几次，自己领悟。
2、炸鱼时要先给鲤鱼定型，津炸时一定要关火离灶，油温的控制非常重要，油温低了不上色，油温高了外焦内不熟，而且鱼尾也不能翘起，直接营养口感和造型。
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