土豆炸之前先煮一下即可，下面介绍做法：

准备材料：土豆两个、色拉油10ml、番茄酱5g、盐适量

制作步骤：

1、土豆洗干净，去皮，尽量选择大一点的土豆；

2、将切好的薯条过凉水冲洗片刻，把粉浆冲洗干净，倒入盐水中浸泡10分钟左右，取出沥干水；

3、取一个锅，倒入适量的水，煮开后将薯条放入，焖煮3分钟左右，至薯条成熟即可捞出；

4、将煮好后的薯条沥干水，置于碗中放凉；

5、放凉后，将薯条打包放进冰箱冷冻室，速冻一夜，直到土豆冻硬；    

6、炸锅倒入稍多的油、加热至5成热，放入冻硬的薯条，小火炸3分钟，捞出后复炸一分钟，出锅；

7、趁热撒上盐，蘸番茄酱即可；